開始于南北朝時(shí)期“南青北白”瓷業(yè)布局，到唐代形成較為明顯而固定的局面。從北朝到唐代這一階段，我國(guó)古代制瓷藝術(shù)逐步形成了青釉和白釉兩個(gè)大的系統(tǒng)，它們?cè)诤笫婪謩e沿著不同的方面各自發(fā)展。白瓷的真正成熟期是在唐代，特別是在唐代中晚期，它已成為一個(gè)獨(dú)立體系，與青瓷分庭抗禮。

　　當(dāng)時(shí)北方燒造白瓷的區(qū)域非常廣泛，而河北邢窯最為突出。它與南方越州出產(chǎn)的青瓷交相輝映，形成唐時(shí)代陶瓷業(yè)的兩大主流。唐代陸羽在他的《茶經(jīng)》中用“類銀”、“類雪”來形容邢窯白瓷的釉色，其胎、其釉的白度相當(dāng)成熟。邢窯白瓷在燒成技術(shù)上也比較高超，從現(xiàn)有實(shí)物來看，沒有變型、歪塌等缺陷，制作工藝精細(xì)、造型端正，不失為一代名窯對(duì)產(chǎn)品要求之嚴(yán)格。邢窯白瓷除以色白見長(zhǎng)外，它另一個(gè)特點(diǎn)是樸素少飾，匠師的藝術(shù)表現(xiàn)多施于造型之中，器型簡(jiǎn)潔、質(zhì)樸、端莊而大氣。它所構(gòu)成的器皿容量大、重心穩(wěn)、使用方便。這一時(shí)期最具特點(diǎn)的器皿是執(zhí)壺，據(jù)考證是由前代的雞頭壺演變而來，是一種酒具，唐人稱為“注子”。

　　此外，黃河流域瓷窯都多燒白瓷，河南、山西、陜西的廣大地區(qū)都以燒白瓷為主。

　　唐邢窯白瓷始于隋，盛于唐，衰于元。根據(jù)其胎、釉的化學(xué)分析，應(yīng)屬于高鉛瓷胎，其釉的化學(xué)組成，屬于CaO-AL2O3-SiO2系統(tǒng)范圍。邢窯的燒成溫度一般在1340度左右，個(gè)別的高達(dá)1370度左右，燒成氣氛為還原焰。

　　唐代手工業(yè)產(chǎn)業(yè)的空前繁榮，還在于官方的介入，官府設(shè)置“將作監(jiān)”、“少府監(jiān)”等政府機(jī)構(gòu)，對(duì)陶瓷、金工、漆器、染織等進(jìn)行操控，為統(tǒng)治者服務(wù)。這時(shí)的越窯青瓷也得到很大發(fā)展，引起許多文人騷客的矚目，紛紛吟詩作賦對(duì)其倍加稱頌贊美。其中陸羽的評(píng)價(jià)比較全面而得體，他形容越窯青瓷“類玉”、“類冰”，認(rèn)為是當(dāng)代最完美的瓷器。

　　由于唐代的飲茶之風(fēng)盛興及朝廷對(duì)青瓷的需求量增大，促使唐代的越窯青瓷質(zhì)量不斷提高。尤其是在晚唐時(shí)期，形成了以浙江余姚為中心的瓷區(qū)，產(chǎn)品胎質(zhì)細(xì)膩，釉層勻凈，造型規(guī)整，品種豐富。在裝飾處理上也是以釉色裝飾為主流，以素面為主，形成獨(dú)特風(fēng)格。刻劃花裝飾以簡(jiǎn)潔流暢的線條，廖廖數(shù)筆就描繪出當(dāng)時(shí)人們喜愛的荷花、荷葉、牡丹花等花卉，絕無繁瑣多余之筆。

　　這一時(shí)期在窯爐上普遍有所改善。北方均為饅頭窯型，一般為直焰饅頭窯或者是在窯底上設(shè)置臺(tái)柱，這一時(shí)期還出現(xiàn)了原始倒焰窯。這幾種窯形都由火膛、窯室、排煙孔、煙囪四部分組成，火焰流向呈現(xiàn)半倒焰式，依靠排煙孔調(diào)節(jié)燃?xì)獾牧髁�；最大的改進(jìn)是由原來的冷底窯改為熱底窯，使窯內(nèi)溫差大大減小，溫度分布更加均勻。南方則以龍窯為主，為節(jié)省燃料、增加產(chǎn)量，充分利用空氣預(yù)熱，采取了加長(zhǎng)窯身和減小窯床傾斜度的辦法，在浙江發(fā)現(xiàn)的唐初龍窯殘長(zhǎng)就達(dá)40米，寬1.7米，傾斜度10-12度。

　　唐代已經(jīng)生產(chǎn)出釉下彩瓷器，這已是不爭(zhēng)的事實(shí)。當(dāng)時(shí)的長(zhǎng)沙窯又稱銅官窯，是我國(guó)最早制作釉下彩瓷的地區(qū)之一。銅官窯釉下彩裝飾以斑點(diǎn)彩飾為主，在青釉瓷器上以褐彩或藍(lán)綠彩料點(diǎn)繪成花草紋樣。褐色彩料是以含鐵量高的礦物原料為色料，藍(lán)綠彩料是以含氧化銅的礦物原料作色料。