平時大家購買瓷器餐具，只會注意瓷器的形貌，也知道瓷器上的彩繪顏色越艷麗，重金屬含量越高。在這里給大家介紹下，彩繪根據制作工藝的不同，可以分下面幾種：

    釉上彩——先燒成白釉瓷器，在白釉上進行彩繪后，再入窯經攝氏600度至900度溫度烘烤而成。釉上五彩，粉彩、琺瑯彩都是釉上彩。由于烤燒溫度達不到釉層熔融的程度，所以花面不能沉入釉中。用手觸摸釉上彩陶瓷，感覺花面有明顯的凹凸感；

    釉下彩——是陶瓷（器）的一種主要裝飾手段，是用色料在已成型晾干的素坯（即半成品）上繪制各種紋飾，然后罩以白色透明釉或者其他淺色面釉，入窯高溫（1200—1400℃）一次燒成。燒成后的圖案被一層透明的釉膜覆蓋在下邊，表面光亮柔和、平滑不凸出，顯得晶瑩透亮。它的特點是色彩保存完好，經久不退，安全衛(wèi)生。我們通常看到的青花瓷、釉里紅瓷、釉下三彩瓷、釉下五彩瓷等等就是釉下彩瓷的細分類。

    釉中彩——亦稱高溫快燒顏料。顏料的熔劑成分不含鉛或少含鉛，按釉上彩方法施于器物釉面，通過1100～1260℃的高溫快燒（一般在最高溫階段不超過半小時），釉面軟件包化熔融，使顏料滲入釉內，冷卻后釉面封閉。細膩晶瑩、滋潤恍目，抗腐蝕、耐磨損，具有釉下彩的效果。并解決了陶瓷畫面鉛的溶出問題。

     我們所強調的重金屬毒素主要來源于釉上彩的顏料。專家指出，釉上彩陶瓷中鉛化合物能被酸滲解，當食物與畫面接觸時，鉛就可能被食物中的有機酸滲解出來。當然，釉上彩如果設計合理，燒烤工藝得當，是可以避免超鉛的。陶瓷制品中若含有害成分，在600℃～800℃高溫下可能溢出，因此人們在使用微波爐時，最好放入白胎碗或釉下彩碗。相比之下，目前市場上銷售的釉下彩和白瓷不含鉛，較為安全；可以盡量挑選這類的。

　 瓷器餐具使用注意事項：

   （1）即使是色彩很濃艷、內壁帶有彩繪的合格餐具，最好也別裝酸性食品。

   （2）新買來的瓷器產品應先用食醋浸泡幾小時，若發(fā)現顏色有明顯變化最好棄之不用�；蛘哂梅兴�把餐具煮上5分鐘，同樣可以溶出餐具中的有毒物質。