一對(duì)重慶大廚，40多歲闖維也納，一手絕技，躊躇滿志。10年地下室生活，8次上法庭，無(wú)數(shù)次抱透痛哭。14年打拼，終于讓重慶名小吃揚(yáng)名音樂(lè)之都維也納。
丈夫被妻子說(shuō)服，選擇打拼維也納
1960年，鄧采姝剛15歲，但她為了家庭在重慶八一路好吃街的山城名小吃店工作。這家小吃店的主人就是山城小湯圓的創(chuàng)始人陳秀卿師傅，當(dāng)時(shí)這個(gè)山城名小吃店非常有名氣，市民都喜歡來(lái)這里吃，生意很好。鄧采姝經(jīng)常早上4點(diǎn)鐘就起床工作，一直工作到深夜，很少有時(shí)間休息。
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那個(gè)時(shí)候，講究政治出身。鄧采姝家庭出身不好，又有海外關(guān)系，所以經(jīng)常遭遇冷眼和歧視。但小姑娘再逆境中養(yǎng)成了倔強(qiáng)不屈的性格。她那時(shí)就發(fā)誓，要出人頭地，就要靠技術(shù)，誰(shuí)讓自己出身不好呢？于是，她拜師陳秀卿，學(xué)習(xí)山城小湯圓的技藝。每到供應(yīng)高峰時(shí)，食客一來(lái)就是10多個(gè)，所有的湯圓都需要現(xiàn)包現(xiàn)賣(mài)，工作量很大。這就要求鄧采姝既要?jiǎng)幼骺�，又要保證質(zhì)量。經(jīng)過(guò)近3年的苦練，手巧的鄧采姝掌握了一項(xiàng)絕技——5分鐘至少能包100個(gè)湯圓。1963年，18歲的鄧采姝脫穎而出，在重慶市名特小吃表演中包湯圓獲得第一名，后來(lái)還獲得四川省技藝表演第一名。出名后，鄧采姝在重慶當(dāng)時(shí)很著名的粵香村、老四川等餐館主理名小吃。
1986年，重慶的會(huì)仙樓屋頂花園舉辦“名小吃宴”，很多市民排隊(duì)去品嘗吃鄧采姝的小湯圓手藝，一時(shí)間鄧采姝更加聲名大噪。其丈夫張國(guó)柱當(dāng)時(shí)是重慶市二級(jí)廚師的紅案主考官，待遇很不錯(cuò)，到很多培訓(xùn)講課都享受如同外賓一樣的待遇。按說(shuō)，當(dāng)時(shí)夫妻倆在國(guó)內(nèi)環(huán)境已經(jīng)非常優(yōu)越了�？墒欠蚱薅瞬桓市模�渴望到海外發(fā)展。按照張國(guó)柱的想法，不增加自己的經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)越的環(huán)境遲早有天也會(huì)失去。
這時(shí)，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)來(lái)臨了。
1989年，四川國(guó)際公司安排鄧采姝到奧地利維也納，因?yàn)樗患?jí)名特小吃師的手藝，可以為中國(guó)的小吃打開(kāi)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。丈夫張國(guó)柱也隨同到了維也納作廚師長(zhǎng)。
剛到維也納時(shí)，夫妻二人立刻喜歡上了這個(gè)鳥(niǎo)語(yǔ)花香的城市，松鼠經(jīng)常會(huì)爬進(jìn)他們的房間。他們自信憑著自己的技藝，一定能夠在當(dāng)?shù)卣咀∧_。但是沒(méi)想到，由于當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣和中國(guó)有天壤之別，鄧采姝做的名小吃往往是客人看上去很歡，但吃起來(lái)卻不叫好。
是回國(guó)享受既有的優(yōu)越環(huán)境，還是留在奧地利另覓出路？鄧采姝夫妻二人陷入艱難的選擇中。鄧采姝的意見(jiàn)是留在維也納發(fā)展，但張國(guó)柱堅(jiān)決要回國(guó)。這對(duì)40多歲的夫妻在國(guó)內(nèi)從來(lái)沒(méi)有紅過(guò)臉，但在去與留的問(wèn)題上卻發(fā)生了激烈的爭(zhēng)吵。
“在國(guó)內(nèi)開(kāi)得起，我就不信在國(guó)外就開(kāi)不起。” 妻子說(shuō)。
丈夫說(shuō)：“反正我要回去。”
“你回去我不回去，我一個(gè)人留在維也納也能開(kāi)。”
丈夫勃然大怒。就在維也納金色大廳門(mén)口，丈夫推了妻子一下，由于下雪天路很滑，鄧采姝摔了個(gè)四腳朝天。馬上，三四個(gè)外國(guó)人圍了過(guò)來(lái)，扶起鄧采姝，用英語(yǔ)問(wèn)她要不要喊（policeman）警察。鄧采姝聽(tīng)懂了警察這個(gè)詞，知道警察來(lái)了就麻煩多了，又要教育又要罰錢(qián)，連忙擺手說(shuō)，不要不要了，他是我老公，我們鬧著玩的。張國(guó)柱也連忙扶起鄧采姝說(shuō)不要警察、不要警察。幾個(gè)外國(guó)人圍著初到維也納的中國(guó)名廚張國(guó)柱，狠狠地批評(píng)了一頓，讓他尊重婦女和兒童。
夫妻二人趕緊回到家里，虛驚一場(chǎng)。相視一笑后，鄧采姝意味深長(zhǎng)地對(duì)丈夫說(shuō)：“國(guó)柱，以我們重慶人的性格，不干個(gè)名堂，我們就不要回去。我們得相信自己的絕技，我們開(kāi)得走嘛。”丈夫看著妻子堅(jiān)決的眼神，非常感動(dòng)，就決定和妻子留下來(lái)打拼后半生。那時(shí)那刻，他們?nèi)菈?mèng)想，想的都是有利的因素，卻從預(yù)料在海外開(kāi)餐館會(huì)有那么多血淚接踵而至……
在海外坎坷的日子，他們沒(méi)有屈服
1992年9月，鄧采姝在維也納的郊區(qū)22區(qū)相中了一家經(jīng)營(yíng)不善的餐館。他們拿出多年的積蓄，又找到遠(yuǎn)在美國(guó)的親戚借了幾萬(wàn)美元，錢(qián)還是不夠。他們還將已有的小吃店抵押給銀行貸款，這才終于湊足200萬(wàn)先令，成立了“老四川”中餐館。為了體現(xiàn)中餐風(fēng)味，夫妻二人絞盡腦汁，把“老四川”設(shè)計(jì)成中國(guó)的宮殿樣式，大門(mén)是龍鳳門(mén)，店堂里掛著宮燈，天花板上鑲嵌著龍鳳圖案，富有濃郁的中國(guó)特色，以吸引顧客。
可是，雖然做了老板，夫妻二人卻比才開(kāi)始打工更辛苦。在維也納聘請(qǐng)工人，除了付給工錢(qián)之外，還要給工人辦理福利、保險(xiǎn)等，聘請(qǐng)一個(gè)工人要付出相當(dāng)于國(guó)內(nèi)80個(gè)工人的費(fèi)用。為了節(jié)約成本，夫妻二人盡量自己干活，150多個(gè)座位的餐館，最多的時(shí)候才聘請(qǐng)5個(gè)鐘點(diǎn)工；要是在國(guó)內(nèi)，至少要請(qǐng)15個(gè)以上的工人。由于飯館營(yíng)業(yè)面積有限，夫妻二人只有住地下室，一住就是10年。因?yàn)轱堭^隨后的10年艱難摸索，在黑暗時(shí)光隧道里蝸行了10年。
