一個人炒菜薹，炒十次會有10種不同味道。為制造味道、色澤完全統(tǒng)一的菜薹，廚師們不停地調(diào)整調(diào)料包，用微波爐反復(fù)試驗，試了“無數(shù)次”才知道，爐內(nèi)加溫90秒味道最佳。每試完一次，就丟一次。呂不凡說，僅菜薹一項，用過的原料就能以卡車來計算。

    今年10月初，他組建了武漢巴面王快餐公司，第一家快餐店將于下月初開業(yè)。盡管中式正餐快餐化的前景尚少成功先例，但他卻信心百倍，并已著手在黃陂區(qū)拿地50畝，建立工業(yè)化的快餐生產(chǎn)基地，作為將來輻射全國的供配中心。

    呂不凡說，世界500強(qiáng)企業(yè)有70%都是通過兩三代人的努力來完成的，創(chuàng)造一個長久的品牌，他完成不了，下一代或后來人可以完成。

    觀點

    從商最怕入錯行

    “男怕入錯行，女怕嫁錯郎。”呂不凡說創(chuàng)業(yè)也怕入錯行。行業(yè)決定了事業(yè)的發(fā)展空間，最初創(chuàng)業(yè)時，一定要多費思量選準(zhǔn)行業(yè)，充分考慮“可持續(xù)增長”。

    另有一些創(chuàng)業(yè)人物也出現(xiàn)了行業(yè)選擇方面的困惑。睿馳圖文總經(jīng)理黃勵(封面人物)昨?qū)τ浾弑硎�，她選擇的標(biāo)識標(biāo)牌行業(yè)，雖當(dāng)初競爭稀薄，但如今出現(xiàn)了發(fā)展瓶頸：新建客戶關(guān)系很不容易，但所售標(biāo)牌價值不高，且多年不易損壞，很難形成后續(xù)性需求，獲利空間非常小。她已打算“轉(zhuǎn)型”進(jìn)軍物業(yè)管理行業(yè)。