王先生說(shuō)：“我剛剛?cè)コ啥伎疾炝藘杉�，都說(shuō)自己是正宗的，味道和做法跟你這兒差不多。”
朱燦當(dāng)時(shí)目瞪口呆：“手藝是從我爺爺這里傳過(guò)來(lái)的，改進(jìn)是在我這里，名字也是我起的，怎么可能冒出那么多‘正宗’��？”
隨后他調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不只是成都，重慶本地和其他幾個(gè)城市也出現(xiàn)了轉(zhuǎn)讓“香脆無(wú)骨雞柳”技術(shù)的。這些人中有的是他以前的學(xué)員，有的則是假冒。
作為“香脆無(wú)骨雞柳”真正的創(chuàng)始人，朱燦決定從頭再來(lái)，打造真正健康、時(shí)尚的休閑美食，并推廣到全國(guó)各地。
為了區(qū)別于假冒的“香脆無(wú)骨雞柳”，朱燦又將其改名為“怪難吃香酥鳳爽多”，并注冊(cè)了商標(biāo)。他還遠(yuǎn)赴北京、廣州等地聘請(qǐng)食品專家出任自己的研發(fā)顧問(wèn)。
剛到北京時(shí)，朱燦沒(méi)少吃閉門(mén)羹。一位食品研究所的主任甚至將他當(dāng)成騙子。朱燦的自尊心大大受挫，但同時(shí)他也立下了這樣的誓言：“總有一天，我要讓所有人看到一種叫做‘怪難吃’的食品紅遍大江南北。”
幾經(jīng)努力，一位姓張的老教授為他的執(zhí)著所感動(dòng)，鼓勵(lì)他說(shuō)：“年輕人，要干就干出點(diǎn)名堂來(lái)。”
在張教授的指導(dǎo)下，朱燦結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)及中醫(yī)藥膳理論對(duì)原有的配方進(jìn)行了重新調(diào)整，增加了當(dāng)歸、黨參等多味名貴中草藥。食品品種也發(fā)展到香酥鳳爽多、香脆功夫丸、串燒墨魚(yú)仔等30多種，有麻辣型、鮮香型、芥茉型等十幾種口味，鮮脆可口、外酥里嫩、香入鼻腔、鮮至肺腑。
2002年8月，整個(gè)山城都被來(lái)自“怪難吃”的熱情感染著。45名形象統(tǒng)一、訓(xùn)練有素的下崗工人作為“怪難吃”首批創(chuàng)業(yè)援助者，第一次正式地將“怪難吃”介紹給家鄉(xiāng)人。他們或租攤位，或租柜臺(tái)，或推一輛流動(dòng)餐車，散布到學(xué)校、商場(chǎng)、集市、步行街、鬧市區(qū)，共同匯成了一道清新、亮麗的風(fēng)景。商界英雄讀懂創(chuàng)業(yè)人生
2002年底，朱燦匯集眾多食品專家、營(yíng)銷專家組建了重慶怪難吃餐飲有限公司，正式拉開(kāi)了“怪難吃”進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)的序幕。
2003年，“怪難吃”先后成為中國(guó)飯店協(xié)會(huì)理事單位、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)員單位，并被評(píng)為“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員”。“怪難吃”還喊出了“我們不能使你暴富，只能讓你月收入三五千元”的創(chuàng)業(yè)口號(hào)，并在短短兩年多時(shí)間里，（本文為中國(guó)百姓創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fm268.com原創(chuàng)）幫助全國(guó)各地近千位下崗職工、農(nóng)民工、城鄉(xiāng)待業(yè)人員、第二職業(yè)者走上了致富之路。
2004年，“怪難吃”順利實(shí)現(xiàn)了品牌從單一化到多元化的轉(zhuǎn)換。推出了休閑炸串美食、果蔬飲料、香脆燒烤、中西餐點(diǎn)、QQ水果派冰糖葫蘆技術(shù)等五大盈利項(xiàng)目，流動(dòng)快餐車、迷你美食坊、精品快餐店等三種不同規(guī)模的投資創(chuàng)富模式，并創(chuàng)下了加盟商數(shù)量突破千家的驕人業(yè)績(jī)，再次成為投資創(chuàng)業(yè)的焦點(diǎn)。
2004年10月，“怪難吃”榮膺第五屆中國(guó)美食節(jié)“中國(guó)名菜”、“中國(guó)名點(diǎn)”雙料冠軍，在北京全聚德、天津狗不理、重慶小天鵝等全國(guó)二十多個(gè)省市的幾百家知名餐飲企業(yè)中脫穎而出。時(shí)隔一個(gè)月，“怪難吃”廚藝總監(jiān)喜獲“第五屆世界烹飪大賽”金獎(jiǎng)。
從一名下崗職工到商界英雄，朱燦說(shuō)，創(chuàng)業(yè)的過(guò)程使他讀懂了親人、朋友、堅(jiān)強(qiáng)、自信、成功、互助以及很多很多。而正是這些點(diǎn)點(diǎn)滴滴匯成了“怪難吃”的品牌理念。他相信：只要珍存這筆財(cái)富，以后不管遇到多大的風(fēng)雨，他和他的企業(yè)都可以走得更遠(yuǎn)。
