另一方面，加盟的結(jié)果也使沈康成了幸運(yùn)兒，他享受了“干部培養(yǎng)”的待遇，來到了錦江之星進(jìn)行“掛職鍛煉”，業(yè)務(wù)部、采購部、客房部整個(gè)兒地轉(zhuǎn)了一圈，最終也由此完成了從外行向內(nèi)行轉(zhuǎn)變的第一次蛻變。
把一個(gè)經(jīng)濟(jì)酒店玩得這么火有什么訣竅？沈康說他也時(shí)常向自己提這個(gè)問題：“雖說這里地段好，但根據(jù)徐匯區(qū)旅館業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，徐家匯地區(qū)的客房入住率平均只在65％，就是在今年3月份最好時(shí)在不過在80％左右。認(rèn)真分析下來，我覺得之所以‘火’有這樣一些原因：一是加盟后引進(jìn)了先進(jìn)的管理理念，比如對(duì)成本的節(jié)約等等。二是我們引進(jìn)了一套很好的管理模式，無論你在什么崗位，它都已經(jīng)給你設(shè)計(jì)好了行動(dòng)規(guī)范，只要遵照?qǐng)?zhí)行就可以了。三是連鎖的效應(yīng)也是顯而易見的，由于公司有訂房中心，這就使得一個(gè)新加入的酒店能夠很快地融入市場找到客源。”
這行我還要繼續(xù)干下去
沈康說他還要干下去，不知不覺中他已經(jīng)成了這一行業(yè)的“前輩”。將滿五十歲的他似乎找到了一個(gè)新的開始，因?yàn)樗春眠@一行業(yè)，當(dāng)然他更希望把握機(jī)遇。
“我覺得經(jīng)濟(jì)型酒店還是存在著商機(jī)，它的切入正好滿足了某一大類消費(fèi)者的需求，而他們?cè)谖磥淼脑鲩L是很快的。而目前的現(xiàn)實(shí)情況是，許多中小旅館還處在一個(gè)‘吃不飽’的狀態(tài)，面臨著升級(jí)換代，這里面就有著投資機(jī)會(huì)。”這是一個(gè)中年漢子的總結(jié)。有趣的是，沈康原來經(jīng)營過的那家酒家也準(zhǔn)備加入經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的行列了。目前，這家酒家已被進(jìn)行了改建，規(guī)模擴(kuò)大至了40間客房，而且也準(zhǔn)備加盟錦江之星，初步投資為300萬元。而且，一發(fā)不可收拾，他們還在考慮租賃其他物業(yè)來發(fā)展經(jīng)濟(jì)酒店。不過沈康終究是個(gè)厚道人，對(duì)于那些后來的投資者，他還是做出了這樣的提醒：
“加盟是條好途徑，如果自己搞的話，有可能你需要摸索很長的一段時(shí)間。當(dāng)然，加盟也會(huì)遇到自身經(jīng)營主體與連鎖管理公司利益沖突的問題。”
“關(guān)鍵還是規(guī)范操作，管理要跟上。另外雖然加盟了，在很多方面還是要靠自己主動(dòng)出擊。”
“經(jīng)濟(jì)型酒店成功的一個(gè)很重要方面就是剔除了許多不必要的設(shè)施，而且對(duì)成本的控制也是相當(dāng)嚴(yán)格。比如水、電、煤，使用量我們各個(gè)連鎖酒店之間都會(huì)進(jìn)行相互比較，以力求把它控制到最低。另外比如一個(gè)崗位多少人，具體的工資標(biāo)準(zhǔn)是多少，一般也有一個(gè)較為固定的成本控制模式。”
記下這三句話，我再次抬眼注視了一下面前與我握手告別的沈康，心想：“這真的是個(gè)機(jī)會(huì)！”
