身材高大、已經(jīng)55歲的孫大偉有些耳背，說話也是慢條斯理，但你就此判斷他會反應遲鈍，那就大錯特錯了。事實上，越來越多的中國人驚訝于星巴克的快速蔓延。一個我行我素的中國人試圖用咖啡豆來挑戰(zhàn)人們的生活習慣，孫大偉能成功嗎？也許有這種可能。
現(xiàn)任美大咖啡有限公司總裁的孫大偉，是美國星巴克咖啡國際有限公司特許經(jīng)銷商，負責星巴克在華北地區(qū)的連鎖經(jīng)營，1999年1月在北京開了第一家星巴克，大獲成功，隨后幾年時間里，綠色星巴克迅速占領北京、天津街頭，現(xiàn)在已經(jīng)開到第26家店。雖然星巴克的連鎖店無所不在，認識孫大偉的人卻很少。甚至，許多人對星巴克（Starbucks）也感到陌生，但在北美市場，星巴克卻是擁有25年歷史，全球連鎖店達五千家以上的連鎖系統(tǒng)，星巴克于1992年在美國上市，如今，股票價值早已超過當初的十倍以上。除此之外，中國星巴克所帶來的沖擊遠不止于此，它所創(chuàng)造的“第三空間”，已經(jīng)成為職場人群在家庭、辦公室之外的一個重要去處。一些知名時尚雜志會在這個空間投放雜志，而精明的保險界銷售人員甚至敏銳地把握了這種特征，在星巴克里發(fā)展客戶。
“心太軟是我最強也是我最弱的一點。”喜歡偵探小說，也喜歡二月河《康熙大帝》的孫大偉如此自我評價。但星巴克的異軍突起，一路攻城略地，卻讓人感受到孫大偉強勢的一面。出生在天津的孫大偉，經(jīng)歷異常簡單，但職業(yè)生涯卻和連鎖業(yè)關系緊密，從麥當勞、硬石到星巴克，都被孫大偉經(jīng)營的紅紅火火，關于2001年的星巴克，孫大偉形容：“有一個非常強的一個成長。我們公司的成長，不是看店數(shù)多少，而是看同一店同一期和前一年的業(yè)績對比。”中國星巴克增長的具體數(shù)字，孫大偉沒有透露，但根據(jù)一些數(shù)據(jù)，星巴克每天接待的人數(shù)大概是1萬人，每人按一個中杯咖啡22元的消費估計，年營業(yè)額大概在8000萬左右。
一個品牌的建立，似乎永遠與巨額廣告費聯(lián)系在一起。這方面的例子不勝枚舉。但孫大偉卻透露：“星巴克到現(xiàn)在為止沒有花錢做過廣告。”
與星巴克的首次會面
孫大偉長著一頭已開始變得花白的頭發(fā)，這顯然和工作勞累無關，他總喜歡說自己“不是一個很典型的商人，不是工作狂的那種，喜歡做自己喜歡做的事情，每天工作也能享受工作”。
要想了解孫大偉的策略，即他所說的星巴克在產(chǎn)品和服務上的精益
求精——從同時出售產(chǎn)品和服務轉向以提供服務和體驗，你就必須回溯到幾年前，甚至二十年前，國際連鎖業(yè)正在蓬勃發(fā)展的時候。
80年代初，孫大偉在美國德克薩斯州的一家公司做程序設計員，一次，他陪一位在麥當勞工作的好友到芝加哥匯報工作，進而得以接觸麥當勞總部。這次偶然的接觸使孫大偉對麥當勞的運營模式和管理制度產(chǎn)生了興趣，并做了認真研究，認為麥當勞很有發(fā)展?jié)摿Α?/p>
1984年，孫大偉第一次把麥當勞開到了臺灣，在孫大偉的主持下，麥當勞開到70多家，后來，孫大偉把這些店賣掉轉營其他行業(yè)。1993年，孫大偉在臺灣開了硬石迪廳（HARD ROCK CAFE），硬石也是世界性的連鎖店，頗有搖滾氣息。在經(jīng)營“硬石”兩年后，孫大偉把店賣掉，開始把目光瞄準內(nèi)地。
在做了一些考察后，孫大偉想到了做研磨咖啡。當時孫的思路是“如果我想?yún)⑴c這個行業(yè)，就要找最好的”。孫大偉選擇了星巴克。美國星巴克咖啡公司成立于1971年，原本只是西雅圖派克市場（Pike Place Market）內(nèi)的一家小咖啡店，直到1987年，星巴克還是一家只有五間店的小公司。情況一直到星巴克的現(xiàn)任總裁霍華德•舒爾茨（Howard Schultz）大膽引進意大利四處林立的咖啡吧及意式研磨咖啡，情況才有所改觀。直到1996年5月，星巴克才開始在國際市場上發(fā)展特許經(jīng)營。
孫大偉初次來到西雅圖星巴克總部時，星巴克全球戰(zhàn)略正在醞釀，國際部只有兩個人。孫大偉向他們描述了一下中國的誘惑，“我向他們介紹了中國的市場、中國的年輕人、中國的經(jīng)濟成長。近20年當中，中國經(jīng)濟發(fā)展應該是世界上最快的一個地方，中國發(fā)展得這么快，年輕人也很多，世界上的時尚的事情能吸收很快，這是個很好的時機。”
孫大偉和星巴克總部談了一下開店的計劃，在1998年簽了一個合作意愿。隨后從國內(nèi)選出24人到美國學習，進行理念、選址選項、倉儲配送等的培訓。到了1999年1月11日，星巴克在中國大陸的第一家開在國貿(mào)一層。
