解決方案之五:推廣宣傳。
從筆者調(diào)查的情況可以看出,李記的選址并非特別理想,雖然附近有些許中高檔住宅區(qū),但是在“酒香還怕巷子深”的今天,沒有一定力度的宣傳必然不能吸引顧客的目光。為此,筆者從以下兩方面進(jìn)行了推廣造勢(shì),打出了李記的知名度:
1、由于李記門前沒有路牌及公交站點(diǎn),所以筆者特查閱了S市的公交線路圖,發(fā)現(xiàn)22路汽車只要稍加改動(dòng)路線便可經(jīng)過李記面館。經(jīng)過和公交公司領(lǐng)導(dǎo)的商洽,最終我們敲定了以下合作方案:
A、在李記門前加設(shè)一個(gè)公交站點(diǎn),公交站名即定為“李記面條大王”。
B、加設(shè)車體廣告、車內(nèi)廣播廣告。
22路汽車是環(huán)城較廣的一路公交汽車,在22路公共汽車進(jìn)行了一定的廣告造勢(shì)后,不僅使宣傳效果得到了放大,同時(shí)也使顧客能方便的前來品嘗,做到了一舉兩得。
2、由于李記面館定位高端,那么有車的顧客便是我們不可忽略的一個(gè)主力消費(fèi)群體。為此,筆者和路況信息臺(tái)進(jìn)行了聯(lián)系,在電臺(tái)廣播中插播我們的廣告。同時(shí),由于硬廣告的效果過于單調(diào),所以筆者經(jīng)過和臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)仔細(xì)商量,在三個(gè)月內(nèi)專門為李記開辟一個(gè)新欄目——中華面食文化專家。通過這個(gè)欄目的開設(shè),一方面能夠近距離的為顧客介紹中華面食的淵源歷史及各類風(fēng)味面食的制作方法,再者可以不斷旁敲側(cè)擊的宣揚(yáng)“李記面館”,做到了生動(dòng)性、趣味性、知識(shí)性、宣傳性的完美統(tǒng)一,改變以往廣播廣告生硬的不良效果,使李記的品牌親和力大大加強(qiáng)。
解決方案之六:促銷。
前面已經(jīng)提過,S市還未有面館進(jìn)行促銷活動(dòng)。促銷作為4P原則的第四點(diǎn),在整體營(yíng)銷過程中對(duì)銷售起著舉足輕重的拉升作用,有效的促銷不僅能吸引顧客的目光,同時(shí)能增加銷售額,提高品牌親和力。
但是,由于李記定位為高端面館,所以促銷就不能是降價(jià)那么簡(jiǎn)單。經(jīng)過與李老板溝通,筆者最終將促銷方案定為以下四種:
1、在S市都市報(bào)上刊登李記的廣告,廣告次數(shù)共三期,為1/4版面的彩色廣告。在廣告內(nèi)容上附有一張開業(yè)迎賓卡,凡在李記復(fù)業(yè)開張的一周內(nèi),持本卡前來品嘗的顧客都能享受到5折優(yōu)惠。
S市都市報(bào)是S市發(fā)行量最大的報(bào)紙,在其上做廣告的效果尤佳。同時(shí),迎賓卡的贈(zèng)送,使顧客能在李記重新開張的大好日子里5折品嘗到一流的美食,對(duì)各位喜愛面條的顧客來說更是一大驚喜。所以,此方案一經(jīng)推出便引起了轟動(dòng),開業(yè)當(dāng)天李記的銷售額較以往提高了350%,最后幾天竟出現(xiàn)了顧客來了后無座位的情況。
2、VIP會(huì)員卡的設(shè)立。為了能做到永續(xù)經(jīng)營(yíng),在吸引新顧客的同時(shí)留住老顧客的心,筆者特設(shè)立李記VIP會(huì)員卡。凡前來品嘗面食的顧客都可獲得一張會(huì)員卡,憑卡再次品嘗可以享受到9折的優(yōu)惠。
3、風(fēng)味面食制作方法VCD的贈(zèng)送。為了鼓勵(lì)消費(fèi),筆者特準(zhǔn)備了風(fēng)味面食制作方法VCD贈(zèng)送給消費(fèi)滿50元的顧客。這樣不僅鼓勵(lì)了消費(fèi),同時(shí)還使顧客能在家中親手制作出風(fēng)味的面食,使李記的銷售、宣傳、聲譽(yù)得到了最大效果的提升。
4、定期舉辦各類風(fēng)味面食制作現(xiàn)場(chǎng)演義。促銷及宣傳往往具有很大的被動(dòng)性,但是如果能讓顧客親身參與到其中,做到互動(dòng)化營(yíng)銷,便可使促銷及宣傳起到事半功倍的效果。為此,筆者通過和李老板商量,決定定期舉辦一些現(xiàn)場(chǎng)演義活動(dòng),這樣不僅可以使顧客親眼看到如何制作各類美味面食,同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)的觀眾還可以參與進(jìn)去,親自小試牛刀,當(dāng)眾將自己做出的面條給大家品嘗。
互動(dòng)化營(yíng)銷的訣竅就在于使顧客能夠親自去做,去把自己融入到一個(gè)過程中,讓自己在這個(gè)動(dòng)手、動(dòng)腦的過程中感受品牌的力量與親和力。此活動(dòng)一經(jīng)推出,立刻吸引了當(dāng)?shù)乇姸嗉彝ブ鲖D前來參與,甚至還有人專程來“取經(jīng)”,等待回家為自己的先生也端出一盤可口的風(fēng)味面條。
案例綜述:通過以上一系列方案的實(shí)施,最終使李記在S市打下了良好的品牌基礎(chǔ),無論平日還是周末,來往的食客已是絡(luò)繹不絕。在這種情況下我又建議李老板在門前開辟了10個(gè)停車位及50余個(gè)自行車車位,為前來光顧的顧客提供方便。
本案例之所以能夠成功就在于,首先筆者對(duì)S市整體業(yè)態(tài)進(jìn)行了細(xì)致的分析,通過分析明確了李記的核心競(jìng)爭(zhēng)力,而這個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力即是品牌核心價(jià)值的催生婆。在企業(yè)明確了核心競(jìng)爭(zhēng)力并確立品牌核心價(jià)值后,所有的產(chǎn)品、服務(wù)、設(shè)施、管理、營(yíng)銷、宣傳等均要圍繞品牌核心價(jià)值來做文章。
同時(shí),在具體操作中,如CIS的從新整改、體驗(yàn)式營(yíng)銷的運(yùn)用、整合傳播推廣、互動(dòng)化營(yíng)銷、文化營(yíng)銷等多種營(yíng)銷、管理工具的聯(lián)合造勢(shì)也是該案例的成功所在!