最終，當(dāng)明確了自身核心競(jìng)爭(zhēng)力及品牌核心價(jià)值后，我們也就找準(zhǔn)了方向，以便所有的經(jīng)營(yíng)方針及推廣均圍繞品牌核心價(jià)值來開展。

    解決方案之二：統(tǒng)一形象，提升品牌凝聚力。

    前面已經(jīng)提到，李記在裝飾、裝修包括店員的形象方面有很大的欠缺。為此，由我與當(dāng)?shù)氐囊患襐I設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了深入的溝通，為李記打造了全新統(tǒng)一的形象。

    1、通過設(shè)計(jì)，我們將金色確定為基礎(chǔ)色，白色、橙色定為輔助色。金色顯得華麗、莊重，白色顯得素雅、衛(wèi)生，橙色則充滿了活潑與情調(diào)，三種顏色的搭配將文化、衛(wèi)生、情調(diào)進(jìn)行了捆綁，既符合了我們的品牌核心價(jià)值——中華面條文化之家，又符合了餐飲業(yè)傳統(tǒng)的風(fēng)格，可謂一舉兩得。

    2、有了VI的基礎(chǔ)部分，隨之是應(yīng)用部分，從店頭、桌椅、地面、天花板、各類器皿、店員服裝等共50余項(xiàng)進(jìn)行了全新的設(shè)計(jì)，使李記的整體形象做到了完美的統(tǒng)一。

    3、飾物方面，我建議將西洋的油畫全部撤換，換之以各類名人字畫等我國(guó)傳統(tǒng)的裝飾用品。

    4、筆者建議將菜單進(jìn)行了廢除，換成各種面食精美的圖畫，并貼于墻上。使顧客能在一進(jìn)門便感受到各類美食的誘人，同時(shí)這種全新的“菜單”也使人們耳目一新。

    5、燈具方面，我通過于VI公司的溝通，并憑借我過去在超市生鮮部工作的經(jīng)驗(yàn)，將所有燈具均換上了色彩趨于暖色調(diào)的桶燈。這樣，一旦夜幕來臨，在店內(nèi)燈光的映射下各類面食的顏色則更顯得誘人無比。

    通過以上大范圍的整改，使店內(nèi)整體形象與品牌核心價(jià)值進(jìn)行了緊密的纏繞，同時(shí)統(tǒng)一的形象也便于在顧客心中烙下痕跡，為打造品牌忠誠度做好了鋪墊。

    解決方案之三：做好店員培訓(xùn)，樹立良好的服務(wù)意識(shí)。

    當(dāng)您走進(jìn)麥當(dāng)勞的時(shí)候，無論那些店員再怎樣忙碌，您都會(huì)聽到一聲真誠的“歡迎光臨”，而在您消費(fèi)完正要離開的時(shí)候還有一句“謝謝惠顧”在等待著您。正是如此誠摯的服務(wù)意識(shí)，使麥當(dāng)勞的服務(wù)營(yíng)銷傳便了全球。所以，如李記一般只是能將面條按時(shí)端上來則是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。針對(duì)這種情況，筆者從三方面入手來提升李記的服務(wù)水準(zhǔn)：

    1、培訓(xùn)店員，使每位服務(wù)員都能夠具有一流的服務(wù)技巧。

    2、從新制定了《李記員工守則》，使李記的服務(wù)管理制度有法可依。

    3、設(shè)立顧客留言板，以方便顧客把服務(wù)不周的地方反映出來，供李記及時(shí)改正。

    餐飲行業(yè)的一大忌諱就是惡劣的服務(wù)。李記作為一家高檔面館則更應(yīng)當(dāng)以一流的服務(wù)形成與街頭面館、面攤的差別，從而樹立品牌的美譽(yù)度。由于S市餐飲業(yè)發(fā)展落后，所以整體的服務(wù)水平都比較低下，這樣，《李記員工守則》的制定就更顯得必要，以方便用制度來約束員工，從而使服務(wù)水平提高。同時(shí)，顧客留言板的設(shè)立不僅能使顧客感到李記對(duì)顧客真誠的服務(wù)態(tài)度，而且也方便了意見的反饋，使經(jīng)營(yíng)中的弊病能及時(shí)更除。

    解決方案之四：體驗(yàn)化營(yíng)銷。

    既然是“中華面條文化之家”，那么這“文化”二字也就成為了該店經(jīng)營(yíng)的宗旨。為了使顧客在品嘗美味面食的同時(shí)，還了解到我國(guó)幾千年悠久的“面文化”掌握各類面食的制作技巧，筆者特制作了精美的《中華面食文化》連環(huán)畫，放在每個(gè)餐桌上，供顧客在等待之余能夠?qū)ξ覀兝献孀诹粝碌母鞯仫L(fēng)味面食從起源、到發(fā)展再到今天有一個(gè)系統(tǒng)的了解。同時(shí)，我還建議李老板購進(jìn)了20余臺(tái)微型電視機(jī)及多臺(tái)VCD，并刻錄了各種風(fēng)味面食制作方法的光盤，使顧客一邊能享受美味，一邊還能掌握各類面食的制作方法。

    既然，星巴克咖啡可以使顧客在品嘗美味咖啡的同時(shí)，還體驗(yàn)到全方位的咖啡文化，那么為什么我們不能將面食文化介紹給顧客呢？把吃面這個(gè)看似單調(diào)無味的飲食過程，變成一條文化之旅，在視覺、聽覺等方面全方位的造勢(shì)，使顧客的消費(fèi)過程變成生動(dòng)的體驗(yàn)過程，這正是體驗(yàn)化營(yíng)銷的魅力所在。