50后企業(yè)家代表
張?zhí)m新年里笑對(duì)金融危機(jī)
2008年的新年未至，張?zhí)m就收到了英國前首相布萊爾先生寄來的賀卡�？ㄆ恼妫遣既R爾夫婦的合影，上面不僅印有新年祝福，還有布萊爾本人手書的簽名。看著這張新年賀卡，北京俏江南餐飲有限公司董事長(zhǎng)張?zhí)m說，“2008年最讓我難忘的一件事是奧運(yùn)會(huì)開幕后的第三天，全球首腦齊聚蘭會(huì)所。那天我就像一個(gè)民間外交家，要招呼、接待好每一位國家元首。”
也就是在那一天，張?zhí)m結(jié)識(shí)了布萊爾。在與張?zhí)m共進(jìn)下午茶時(shí)，布萊爾對(duì)張?zhí)m說，LANClub是他去過的最好的一家會(huì)所。此時(shí)，張?zhí)m的自豪感油然而生，因?yàn)檎峭ㄟ^俏江南，改變了這些領(lǐng)袖人物對(duì)中餐文化的認(rèn)識(shí)。她相信，隨著奧運(yùn)會(huì)的結(jié)束，博大精深的中華餐飲文化也將被傳播到世界的各個(gè)角落。
作為2008北京奧運(yùn)會(huì)的定點(diǎn)餐飲提供商，俏江南還建立起了一套嚴(yán)格的餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，而正是這次“內(nèi)功”實(shí)力的提升，使得他們?cè)?008年下半年經(jīng)受住了市場(chǎng)劇烈震蕩的考驗(yàn)。
與一般老板談金融危機(jī)而色變不同，張?zhí)m卻顯得十分輕松，“我覺得這次金融危機(jī)的爆發(fā)是一件好事，因?yàn)樗o很多人敲響了警鐘。”
一方面，金融危機(jī)的爆發(fā)，加速了各個(gè)行業(yè)的洗牌力度，那些不具備核心競(jìng)爭(zhēng)力、缺乏職業(yè)道德、急功近利的企業(yè)將被提前淘汰出局。而對(duì)于那些已經(jīng)具備了核心競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)來說，在發(fā)展過程中遇到這一輪經(jīng)濟(jì)下滑，也是一次鍛煉的機(jī)會(huì)。“看似是一次市場(chǎng)的回落，但對(duì)于有實(shí)力的企業(yè)，這也將是一次蓄勢(shì)待發(fā)的機(jī)會(huì)。”張?zhí)m說。
在2009年1月12日接受記者采訪的下午，張?zhí)m剛剛送走了麥肯錫的咨詢團(tuán)隊(duì)，他們將協(xié)助張?zhí)m為俏江南制定全新的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。而更早之前的2008年12月15日，俏江南對(duì)外宣布：“鼎暉投資”作為其戰(zhàn)略投資方，通過了政府審批機(jī)構(gòu)的核準(zhǔn)，3億元資金已經(jīng)到帳。
在張?zhí)m眼中，金融危機(jī)是俏江南發(fā)展的一次良機(jī)：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在減少、成本在下降、挑選人才的空間也更大了。同時(shí)，對(duì)于一直有意將LANClub開到巴黎、紐約、倫敦這樣的國際大都市的張?zhí)m來說，金融危機(jī)也是一次全球“抄底”的機(jī)會(huì)——海外市場(chǎng)高昂的租金費(fèi)用一度讓他們望而卻步，但隨著海外房屋價(jià)格的不斷跌落，俏江南已經(jīng)具備了直接購買的實(shí)力。
展望2009年，張?zhí)m說，她將“用積極樂觀的心態(tài)面對(duì)每一天”，因?yàn)樗嘈牛瑸踉七^后就會(huì)有彩虹。
大浪淘沙
市場(chǎng)上的“盜版”問題一度讓張?zhí)m頭疼了很久。目前俏江南在全國的直營店有30多家，而仿冒店的數(shù)量竟已達(dá)到100家左右。這些冒牌店的復(fù)制工作做得十分“細(xì)致”，從店名到店面裝潢，從菜單到工作服，除了菜品質(zhì)量，俏江南的各個(gè)方面，他們幾乎都一律照抄。
雖然俏江南已經(jīng)在全國甚至全球注冊(cè)了商標(biāo)，但是他們的合法權(quán)益并沒有得到保護(hù)。“我們國家的商標(biāo)保護(hù)工作還非常不完善，尤其是外地一些城市。例如在南京、廈門，當(dāng)?shù)氐?lsquo;俏江南’居然做得有聲有色。”張?zhí)m說，由于這些企業(yè)能為當(dāng)?shù)刎?cái)政帶來稅收，所以受到了當(dāng)?shù)毓ど滩块T的“保護(hù)”，而最讓她擔(dān)心的是，這些冒牌企業(yè)一旦在食品安全方面出現(xiàn)問題，俏江南品牌也將受到牽連。
