開(kāi)業(yè)之前，李鋒組織印制了很多精美的宣傳單，在附近家屬區(qū)、社區(qū)大量散發(fā)。經(jīng)過(guò)李鋒這么一番“折騰”，開(kāi)業(yè)那天，果然人頭攢動(dòng)，顧客盈門，上座率達(dá)到了100%，這極大地鼓舞和振奮了李鋒和他的團(tuán)隊(duì)。 
 
　　趁熱打鐵，開(kāi)辟“第二戰(zhàn)場(chǎng)”

　　成功開(kāi)業(yè)后，李鋒并沒(méi)有“坐以待幣”，而是把營(yíng)銷做到店外，積極開(kāi)發(fā)客戶。

　　1．賓館或旅館“聯(lián)姻”，鎖定早餐市場(chǎng)。

　　李鋒與附近的中低檔賓館展開(kāi)合作，為其提供早餐外包業(yè)務(wù)。短短一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，附近的十余個(gè)中小型賓館被悉數(shù)拿下，“星期八快餐店”成了這些賓館的“外餐廳”，而盤(pán)點(diǎn)下來(lái)，雖然利潤(rùn)不是特別豐厚，但最大的收獲是“踢開(kāi)了頭三腳”，為以后的快速迅猛發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。

　　2．積極地開(kāi)拓商務(wù)套餐業(yè)務(wù)。

　　李鋒親自帶領(lǐng)助手，在附近的一些商務(wù)大廈，大量散發(fā)“星期八快餐店”便民服務(wù)卡，他還多次登門拜訪一些公司的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)或部門負(fù)責(zé)人，洽談午餐供應(yīng)事宜，甚至還邀請(qǐng)他們到快餐店現(xiàn)場(chǎng)考察與參觀，讓他們感受“星期八快餐店”的優(yōu)質(zhì)與特色。李鋒通過(guò)擯棄傳統(tǒng)的“坐商”形式，主動(dòng)走出去，大力開(kāi)拓自己的“第二戰(zhàn)場(chǎng)”，從而讓其外來(lái)業(yè)務(wù)蓬蓬勃勃地開(kāi)展起來(lái)，并且勢(shì)頭越來(lái)越猛，越來(lái)越喜人。

　　曲徑通幽，構(gòu)建服務(wù)保護(hù)壁壘

　　李鋒快餐業(yè)的快速發(fā)展，引起了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的警惕，他們使出了“撒手锏”―價(jià)格戰(zhàn)，欲置“星期八快餐店”于死地。對(duì)此，李鋒采取避其鋒芒，而是曲徑通幽，通過(guò)構(gòu)建服務(wù)體系，強(qiáng)化服務(wù)的方式，樹(shù)立行業(yè)及市場(chǎng)壁壘，有效屏蔽競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，對(duì)此，他的方法是：

　　1．發(fā)放惠通卡，回饋老客戶。建立客戶檔案，消費(fèi)者每次用餐都可以折算為相應(yīng)的積分。對(duì)達(dá)到一定積分的顧客發(fā)放優(yōu)惠卡。同時(shí)，對(duì)于積分較高的客戶，李鋒還在一些重大節(jié)假日郵寄或上門贈(zèng)送不同金額的禮品，以回饋老客戶。

　　2．對(duì)于每天都用餐的商務(wù)寫(xiě)字樓上的顧客，采用嘉賓制，給予其一定幅度的優(yōu)惠。虛心聽(tīng)取他們的意見(jiàn)和建議，定期邀請(qǐng)他們免費(fèi)聚餐，提升他們的品牌的忠誠(chéng)度。

　　3．附近寫(xiě)字樓一些公司的領(lǐng)導(dǎo)也經(jīng)常光顧“星期八”，李峰聘請(qǐng)他們做公司的顧問(wèn)，定期邀請(qǐng)他們參加一些研討會(huì)、聯(lián)誼會(huì)，組織他們出去旅游等，擴(kuò)大“星期八”快餐店的口碑傳播效應(yīng)。

　　人性化管理，營(yíng)造溫馨工作氛圍

　　要想提供一流的餐飲產(chǎn)品及服務(wù)，必須擁有一流的內(nèi)部員工隊(duì)伍。對(duì)此，李鋒除了按照管理公司化，制定了較為規(guī)范的制度與流程外，還賦予員工更為人性化的管理手段：

　　1．營(yíng)造家的溫馨。大力倡導(dǎo)無(wú)論新老員工，都是家族里的一員，要對(duì)身邊的員工給予關(guān)心與照顧，體現(xiàn)家庭般的溫暖，讓員工都有主人翁的參與意識(shí)及責(zé)任感，營(yíng)造健康、和諧、溫馨的工作環(huán)境，讓員工工作起來(lái)心情舒暢。

　　2．開(kāi)展豐富多彩的文化活動(dòng)。除了每月評(píng)比“服務(wù)明星”、“成長(zhǎng)明星”、“貢獻(xiàn)明星外”，還定期外聘專家進(jìn)行商務(wù)禮儀、推銷技巧、演講與口才等方面的培訓(xùn)，全面提升員工素質(zhì)，此外，李鋒還分批組織員工到一些大型餐飲集團(tuán)的學(xué)習(xí)活動(dòng)，或者是省內(nèi)外的旅游活動(dòng)，通過(guò)這些活動(dòng)，他們開(kāi)闊了眼界，大大增強(qiáng)他們對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度。