告訴我們專注才有生命力、持久力。

　　人家只做小吃，還是來自福建沙縣小吃。沒有過多的去奢求其他。這個我們可以看出很多行業(yè)的佼佼者品牌是因為它的專注。例如格力空調(diào)，例如褲子九牧王，例如如家快捷酒店等等。不但品牌要專注，個人也是要專注才有出息，例如丁俊暉的臺球，姚明籃球，芙蓉姐姐“S”型。很多時候，我們的品牌，我們的個人因為選擇太對，市場太多。我們不能專注，我們期望“大”和“廣”。包括我在我個人的定位的時候一直在猶豫，一直在選擇到底是咨詢、培訓(xùn)、主持。但是我今天已經(jīng)徹底的感悟透了。要做減法，而不是求大和廣。要專注，因此從2010年9月3日起我只專注門店培訓(xùn)（訓(xùn)練）事業(yè)，我要為中國的門店經(jīng)營者、管理者、門店人員的教育訓(xùn)練奉獻我的畢生精力。因為沙縣告訴我，不，很多品牌和個人成功告訴我，告訴我們的門店經(jīng)營者、門店品牌企業(yè)專注才有生命力、持久力。

　　告訴我們標準化、簡單化、易操作才是復(fù)制最快的。

　　沙縣小吃其實很簡單，也許這個簡單的小吃在很多人眼里不是很起眼。但是我發(fā)現(xiàn)沙縣小吃之所以星星之火可以燎原，也就是渠道的快速打開和門店的復(fù)制力是很強悍的，這個強悍值得我們門店經(jīng)營人去思考。我個人感覺沙縣小吃的成功有一點就是它的【標準、簡單、易操作】。這個【標準、簡單、易操作】具體表現(xiàn)：

　　1、它選址的標準簡單易操作------沙縣小吃的店鋪必須開在流動人口人流量大的位置，還有仔細觀察每個沙縣小吃附近50米肯定有酒店。

　　2、于它產(chǎn)品的標準簡單易操作------沙縣小吃的產(chǎn)品線是很成熟的，并且它的菜單簡單容易操作。很多東西它是前期就是有準備的，而不是客人來了臨時變動。就拿蓋澆飯它就3--4個品種。并且這個標志跟它的鹵菜是配搭的（例如雞腿、鴨腿、大排），就是你不吃蓋澆飯，它照樣單買鹵菜也是可以的。

　　3、它對廚房要求的標準簡單易操作-------沙縣小吃對廚房要求不是很高。也就是它可以用電就可以經(jīng)營。這個對于很多城市的開拓意義就非常重大。很多城市的門店其實對餐飲用火是有控制的。因為擔(dān)心起火或者著火。因此經(jīng)營餐飲的門店是有特別要求的，也就是適合的門店很難找，如果有，租金也不會低到哪里去。因此沙縣小吃對于櫥窗的簡單喔感覺也是對其經(jīng)營網(wǎng)點增加起到功不可沒的作用。

　　4、它對裝修和投資的標準簡單易操作-------一般的餐飲其實前期投資是個不小的數(shù)目，但是沙縣小吃的裝修非常簡單，基本只要清潔、衛(wèi)生就可以，沒有過多的要求。投資也不是很大。

　　5、它對人員的標準簡單易操作--------夫妻二個就可以操作，或者根據(jù)生意大小增添人數(shù)。