四、簡潔的組織結(jié)構(gòu)

　　開店前有三件事要做：選址、選址、選址；開店后有三件事要做：建立機(jī)構(gòu)、樹立經(jīng)營理念、進(jìn)行現(xiàn)場管理。

　�。�、建立簡潔的機(jī)構(gòu)。家樂福店鋪由店長負(fù)責(zé)管理，店長有了，指定一個(gè)處長負(fù)責(zé)。另外有值班經(jīng)理（處長或服務(wù)部門課長）。

　�。�、樹立家樂福特有的經(jīng)營理念。家樂福經(jīng)營理念有５條：一次購足、超低售價(jià)、免費(fèi)停車、自助服務(wù)、新鮮品質(zhì)。具備這５條就是超市，想成功就把這５條做細(xì)。超低售價(jià)不是每種商品都是超低售價(jià)，有的零毛利，有的可達(dá)１５％。超市不是百貨店、不是五星賓館，但必須提供自助服務(wù)條件，讓顧客便利找到，不開口說話，就能找到商品和價(jià)格。促銷品至少有兩個(gè)價(jià)格牌。如果顧客或員工６０％的人問商品，４０％問價(jià)格，這就表明商品陳列有問題。超市沒有服務(wù)員，只有理貨員。

　　３、現(xiàn)場管理。家樂福店鋪的現(xiàn)場管理主要表現(xiàn)為巡查管理。（１）巡視管理。用巡檢表控制，可分為好、差和有待改進(jìn)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。具體項(xiàng)目包括：高價(jià)品店房是否上鎖、有無開箱、賣場是否缺貨、倉板誰好、無條形碼商品是否放在待加工區(qū)、照明浪費(fèi)否、衛(wèi)生安全否。（２）商品部經(jīng)理每日必做：詳細(xì)巡查貨架；條形碼與價(jià)格相符；商品是否缺貨；檢查系統(tǒng)報(bào)告；促銷商品單獨(dú)訂貨；依每月報(bào)告制訂促銷、定貨；檢查價(jià)簽和說明書；根據(jù)總部電腦指導(dǎo)改變陳列面，銷售額大的加大陳列面。１００個(gè)品種不超過３次補(bǔ)貨；檢查安全和清潔。（３）細(xì)致巡查：清潔、缺貨與訂貨、重要商品、促銷區(qū)、陳列標(biāo)準(zhǔn)，掃描測試，安全等。

　　五、家樂福的企業(yè)文化

　　１、家樂福的企業(yè)文化表述。 我們的使命：我們所有的努力是為了讓顧客滿意。我們的零售活動(dòng)是通過對(duì)商品及品質(zhì)的選擇，提供最佳價(jià)格，來滿足顧客的多變需求。

　　我們賣１００元，有１．５元退貨才滿意；有２元退貨太高；沒有退貨，表明顧客不滿意。第一不缺貨，第二便宜。我們的員工：我們最主要的資產(chǎn)是士氣高昂的員工。每一個(gè)員工應(yīng)具有主動(dòng)積極及分層負(fù)責(zé)的精神，團(tuán)結(jié)互助的工作態(tài)度，為公司整體利潤而努力。員工不是成本，而是資產(chǎn)，好資產(chǎn)要更新，進(jìn)行知識(shí)培訓(xùn)，資產(chǎn)要投入。我們的資源：我們必須保持簡單而明了的理念。為了在競爭中取得優(yōu)勢，最大限度使用它。我們的目標(biāo)：國際化。我們的價(jià)值：我們需要協(xié)調(diào)與合作伙伴的關(guān)系，達(dá)到雙贏，雙方如發(fā)生矛盾，由離顧客近的決定。我們的價(jià)值觀：關(guān)注顧客；積極主動(dòng)；誠實(shí)正直；積極決策；參與管理；遵守承諾；樹立榜樣，團(tuán)結(jié)合作，忠誠信實(shí)。這里有一個(gè)案例，一個(gè)員工偷吃餅干，承認(rèn)了，另一個(gè)看到的員工說沒看見，后者被開除了。

　�。�、家樂福的四大政策。

　�。保梗罚鼓昙覙犯？偨Y(jié)出四大政策：

　　資產(chǎn)政策　　　　　人力資源政策　　　　商品政策　　　　財(cái)務(wù)政策

　　經(jīng)營理念　　　　　組織　　　　　　　　種類　　　　　　預(yù)算

　　關(guān)注顧客　　　　　培訓(xùn)　　　　　　　　質(zhì)量　　　　　　投資

　　企業(yè)形象　　　　　晉升　　　　　　　　價(jià)格　　　　　　成本

　　專業(yè)技能　　　　　薪酬　　　　　　　　排面設(shè)計(jì)　　　　管理

　　營業(yè)額、市場分額　管理　　　　　　　　采購　　　　　　程序

　　賣場　　　　　　　互相交流　　　　　　流程

　　　　　　　　　　　溝通

　　六、強(qiáng)烈的防損意識(shí)

　�。�、日常損失防范（保安）隊(duì)伍。（１）三米原則：每個(gè)員工在你三米之內(nèi)就問候顧客，非賊會(huì)認(rèn)為有禮貌，賊會(huì)擔(dān)心而放棄偷竊。（２）后倉管理：不許有開箱、不許有代用箱，否則財(cái)碼；高于商品平均價(jià)，高單價(jià)商品鎖上，有保安見證。（３）條碼管理：條碼掉換是損失重要的原因。供貨商買條碼同去購，很危險(xiǎn)。（４）收銀錢管理：每月允許４０元以內(nèi)長短額，長的免寄大于缺款。每次查看箱底、管底，漏掃每天超過１０００元，還有沒查的；整箱的要開箱。（５）磁碼原則：紡織品、鞋、ＣＤ／ＶＣＤ，煙，酒都貼，每家商場用２－２．５萬元。（６）提包控制原則：采取存包制度。提供防盜包，女士隨便。

　�。�、周期盤點(diǎn)／大盤點(diǎn)。做出不流動(dòng)商品報(bào)告（或條形碼錯(cuò)、或丟等）、負(fù)庫存報(bào)告（一查到底，找到原因）和進(jìn)行免費(fèi)贈(zèng)品控制（單獨(dú)控制）。

　�。场�審計(jì)制度。定期對(duì)商場日常營運(yùn)主要環(huán)節(jié)進(jìn)行核查。不向店長匯報(bào)，向總裁匯報(bào)。以保持商場營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，提供現(xiàn)場培訓(xùn)指導(dǎo)。實(shí)際上最大損耗是商場制度沒有被執(zhí)行。因此，家樂福每天把空箱登記，進(jìn)入系統(tǒng)作為當(dāng)日損耗；每天顧客打翻的瓶子，進(jìn)入系統(tǒng)作為當(dāng)日損耗；生鮮食品１．５－２％損耗，進(jìn)入系統(tǒng)作為當(dāng)日損耗。