我剛接手飯店就遇到了兩件棘手的事情：有一次環(huán)保部門進行衛(wèi)生檢查時在我們這條街上發(fā)現(xiàn)了老鼠，周圍的鄰居都說是從我的餐館跑出來的，我心里雖然清楚做賓館餐飲業(yè)根本無法保證滅絕老鼠，不僅僅我餐館里有，其他飯店和賓館里也都會有，但是因為沒有證據(jù)，所以只能是啞巴吃黃連，交了罰金。檢查之后，我專門找了當?shù)氐囊患液苡忻男l(wèi)生清潔公司簽訂合同，委托他們定期來餐館滅鼠。等到下一次衛(wèi)生檢查時，又發(fā)現(xiàn)了老鼠，周圍的賓館飯店老板自然又是把責任推到了我身上，可當我拿出衛(wèi)生合同以及那家公司每次做完衛(wèi)生后的記錄后，他們再也無話可說，老老實實地接受罰款。
還有一次，隔壁賓館的經(jīng)理向我責難餐館的油煙太大，影響了他們的生意，于是我就帶著這位經(jīng)理找上一家廚房清潔公司，讓這位經(jīng)理把他的要求告訴清潔公司，然后同這家公司簽訂廚房清潔合同，即便以后廚房油煙再大，我的這位鄰居也不吭聲了。
諸如此類的事情時刻給我警醒：中國人在海外謀生不易，在面對困難和問題時，要多用用頭腦，據(jù)理力爭，以維護自己的尊嚴。
在我加強治理餐館衛(wèi)生的同時，我還特別注重提高餐館的餐飲和服務(wù)質(zhì)量，要求員工們不能因為經(jīng)常光顧餐館的多是外國人而隨意糊弄，要在每一道菜肴和每一項服務(wù)上都力求做到精益求精，不能為了省事而壞了中國菜的名聲，還鼓勵廚師們開發(fā)新的菜肴。雖然經(jīng)營成本提高了，可餐館的客人也增加了很多。
特別讓我引以自豪的是，中國書畫界的泰斗劉海粟老先生在其94歲(1989年)高齡客居漢堡時，因為喜好活魚菜肴常常光臨我的餐館，并為我題下了“味珍”二字，鼓勵我在廚藝上不斷攀登新的高峰。正因為我用心在廚藝上下功夫，才使我以后有幸被選為世界中國烹飪聯(lián)合會的理事。
全新的感覺
20世紀90年代以前，我還只是關(guān)注自己餐館的生意，對于參與僑團事務(wù)并不是很積極。一是自己還沒有一份像樣的基業(yè)，沒有時間和精力去從事僑務(wù)；另一方面是認為中國人太少，難以形成氣候。但有兩件事情改變了我的看法。
第一件事情我們稱為“晨曦事件”：1993年的一個清晨，德國勞工局以“清查黑工”為名，同時在德國各大城市聯(lián)合對100多家中餐館進行大搜查，新聞媒體也對這次行動作了大量負面報道。結(jié)果中餐館正常的經(jīng)營受到嚴重影響，一些中餐業(yè)者的合法權(quán)益也受到侵害。
第二件事情是“狗肉事件”：1995年，德國最大的報紙《圖片報》以頭版頭條報道中餐館殺狗賣狗肉的事情，語氣極其惡劣。該文不加區(qū)別地將個別現(xiàn)象與整個中餐業(yè)聯(lián)系起來，使得視狗如同家庭成員的德國人對中餐業(yè)者十分反感，中餐館的業(yè)務(wù)也因此受到了很大影響。
在這兩起事件中，因為我從事餐飲業(yè)時間比較久，對德國比較了解，人也本分，同業(yè)者都信任我，我就和德國的幾位老華僑義不容辭地擔負起了組織和領(lǐng)導(dǎo)中餐業(yè)主聯(lián)手反擊的職責，并且最終取得了斗爭的勝利，迫使事件的責任方向我們中餐業(yè)主進行了道歉。
事件過后，我回想起事件中積極參與的中餐館業(yè)主和眾多中國同胞，猛然發(fā)覺原來今天的華僑華人團體已經(jīng)較之我初來德國時增長了十幾倍，難怪德國人開始注意到勢力逐漸強大的中國人群體了。中國人增多了，就需要自己的社團來維護我們中國人的利益，可是那時德國和漢堡的華僑社團還非常少，剛好我的事業(yè)已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)，于是就主動投身到了各種僑團事務(wù)中去并擔負了一些領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)。
在投身僑團事務(wù)的這些年里，我經(jīng)常往家鄉(xiāng)跑，親身體驗到了國內(nèi)經(jīng)濟的飛速發(fā)展所帶來的家鄉(xiāng)面貌和居民精神面貌的巨大變化，我的心里是由衷地高興。再看看德國的城市，這些年幾乎沒有什么變化，感覺它們反而落在了我們的后面。另一方面，隨著國內(nèi)經(jīng)濟的不斷發(fā)展和中國國際地位的不斷提高，中國人在國外的地位也不斷提高，并且越來越多地得到當?shù)厝说恼J同。
我清楚地記得，在上世紀90年代以前，中國人走在德國的馬路上，德國人總會問你是不是日本人；可要換作現(xiàn)在，德國人多半會問你是不是中國人，有的德國人還會用漢語的“你好”向你問候；那時候中國人去德國的旅游景點參觀，基本上看不到中文介紹，更不用說中文解說了；可是現(xiàn)在如果你參觀新天鵝石宮等著名景點，不僅有中文介紹，還有中文導(dǎo)游。我們這些海外的華僑華人在同外國人打交道時再也不用點頭哈腰、看他們的臉色行事了�？梢哉f，祖國的發(fā)展同我們這些海外華僑華人的命運緊緊拴在了一起。
