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久久丫:MBA賣鴨脖的生意經(jīng)

發(fā)布:2008-3-19 14:41:19  來源: 世界經(jīng)理人 [字體: ]

  久久丫的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是這三個(gè)漢字的簡單變體,看上去像是兩個(gè)鴨子在浮水。有人評(píng)論說,這么簡單好玩的標(biāo)識(shí),可以做成國際品牌,因?yàn)榧幢悴欢形,這么簡單的圖片也便于記憶。

    但“老外不會(huì)啃骨頭,不吃內(nèi)臟,可能技術(shù)上還有點(diǎn)難度。”顧青清醒地分析。久久丫團(tuán)隊(duì)目前的目標(biāo)是想成為中國知名企業(yè),雖然內(nèi)部常認(rèn)同久久丫未來要走出國門,但卻很少對(duì)外界如此宣稱,畢竟,未來發(fā)展路上還有很多陷阱和瓶頸,沒有真正意義上的守,只有不斷發(fā)展才能保持不掉隊(duì)。

    螞蟻企業(yè)的管理經(jīng)

    雖然避而不談自己未來發(fā)展的計(jì)劃,顧青卻說,他看好中國快餐行業(yè)的海外發(fā)展,在他看來,如果中國的食品走入國外,“中國概念”是重點(diǎn),“中國的特有的食品,會(huì)叫老外來試一下。”

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    對(duì)照全球快餐業(yè)連鎖巨頭麥當(dāng)勞的成長經(jīng)歷,我們不難發(fā)現(xiàn)久久丫與麥當(dāng)勞發(fā)展的相似性。

    在麥當(dāng)勞發(fā)展的成長期,通過采用頒發(fā)許可證的方法,對(duì)每一個(gè)分店進(jìn)行規(guī)范化管理,確保所售食品能有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量。久久丫在全國開設(shè)專賣店而非加盟店,其目的之一就是確定管理規(guī)范,確保每家店面都能保持統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

    久久丫全國專賣店都整潔干凈,有統(tǒng)一標(biāo)識(shí)。顧青回答說:對(duì)消費(fèi)者而言,久久丫最大的特色在于vi部分。他希望消費(fèi)者看到久久丫的品牌,就會(huì)認(rèn)同久久丫的高品質(zhì)。同樣,全球的麥當(dāng)勞店都保持同一視覺體系。美國96%的中小學(xué)生能認(rèn)出“麥當(dāng)勞叔叔”,而更有人聲稱麥當(dāng)勞“黃色的雙拱形m字比基督教的十字還普及”。

    麥當(dāng)勞在參照了工業(yè)流水線和商業(yè)廚房的基礎(chǔ)上,還采用簡單、重復(fù)的流水作業(yè)方式制作食品。而從創(chuàng)業(yè)之初,久久丫就堅(jiān)持高工業(yè)化生產(chǎn)要求以保持同樣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

    久久丫對(duì)生產(chǎn)要求也精益求精,比如,所有鴨脖原料一公斤正好是5根,而且一樣長短、一樣粗細(xì),裝箱保持零下18度;辣椒采取中國最好的福建辣椒王,不僅辣度有保證,而且還可以提香。

    久久丫與麥當(dāng)勞的相似性顯而易見,這也許并非偶然。雖然久久丫目前就實(shí)力而言,尚且和麥當(dāng)勞差得很遠(yuǎn),但掌握著全國500家連鎖店的有效渠道,堅(jiān)持專注發(fā)展之路的久久丫,發(fā)展?jié)摿Σ蝗菪「Q。

    顧青如今考慮的是:“原來久久丫只能賣鴨脖子,能不能讓久久丫的店更有價(jià)值一些呢?除了為客戶的快樂而存在,能不能為客戶的需求而存在?這種需求是否能夠永久存在?”

    也許,今天這些問號(hào)還沒有變成句號(hào),但正如顧青在久久丫內(nèi)部刊物創(chuàng)刊號(hào)卷首中所寫:“境界多高,成就就有多大。”這,也許就是久久丫的未來。

    發(fā)展路上警防陷阱

    雖然久久丫自成立以來一路攻城略地,迅速把連鎖店開往全國各地,但顧青卻對(duì)發(fā)展道路上的種種陷阱看得很清楚。

    “業(yè)務(wù)上跨行,精力上跨行,不專注就是陷阱。”顧青說,當(dāng)一個(gè)創(chuàng)業(yè)者看到一個(gè)可能的“一萬賺十萬”的機(jī)會(huì),肯定會(huì)怦然心動(dòng)。但很有可能勝利到來的那一刻要等上五年十年。“開頭的時(shí)候,你會(huì)發(fā)現(xiàn)其他機(jī)會(huì)是個(gè)金礦,然后你進(jìn)去挖挖挖挖,到最后發(fā)現(xiàn)手頭原來的金礦給荒廢掉了。”這就好像佛家所講的“放下”——放下錢財(cái),放下所有的雜念,這才是做大的必經(jīng)之路。

    “不要妄想吞掉大象。”同是鴨脖專賣,久久丫的主要競爭對(duì)手還有萊雙揚(yáng)和精武兩個(gè)品牌。久久丫采用全國直接專賣的形式,而它的競爭對(duì)手則選用加盟的形式。顧青刻意拒絕評(píng)論對(duì)手,雖然心里會(huì)有評(píng)價(jià),但他尊重對(duì)手。

    “各有各的道”,他更期待通過大家的彼此努力,將市場需求做大。“我們競爭的規(guī)則是,從產(chǎn)品本源方面挖自己的金礦。”這就是“愛”——愛自己的事業(yè),愛所有人,包括愛你的敵人。

    “過渡擴(kuò)張也是陷阱。”佛教講求因果,因產(chǎn)生果的時(shí)候,因就不存在了。久久丫的快速發(fā)展,外人看到的是光環(huán)的一面,但顧青的團(tuán)隊(duì)看到的更多的是毛糙的一面。企業(yè)內(nèi)部肯定存在一些導(dǎo)致企業(yè)倒閉的因素。它越早顯現(xiàn)出來,及早發(fā)生不好的影響,才能改善不足,扎實(shí)基礎(chǔ)。有因無果的時(shí)候,最后的果往往會(huì)害了全部所有。所以,“成功的模式就是不斷接受挫折的過程。”

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