8年時(shí)光,奇火鍋從大坪街邊一個(gè)小店,成長為全國知名的重慶火鍋名牌,成為重慶火鍋協(xié)會(huì)副會(huì)長單位,成功的訣竅只有五個(gè)字———為資本打工。上周四,奇火鍋品牌創(chuàng)立者,重慶奇火鍋董事長余勇接受了本報(bào)記者采訪,講述了奇火鍋由小到大的傳奇故事。
傳奇:從7張桌子開始
1997年深秋的一個(gè)日子,大坪醫(yī)院門前,一個(gè)7張桌子的火鍋店開張了,店名就叫奇火鍋。為了這個(gè)店,余勇夫人謝莉主動(dòng)辭去工作與丈夫共同創(chuàng)業(yè),兩口子每天輪流守店到夜里兩點(diǎn),早上6點(diǎn)不到又得起床去采購一天的菜品。
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當(dāng)時(shí)的余勇,由于生意失敗,還欠著大筆的債務(wù),這個(gè)店就是最后的希望。1997年時(shí),重慶火鍋的競(jìng)爭(zhēng)還沒有今天這么殘酷,調(diào)味師出身的余勇在火鍋里加了很多中藥平衡海椒、花椒的辛辣,在不影響味道的同時(shí)達(dá)到了降火目的,由于有這個(gè)特點(diǎn),加上味道好,價(jià)格便宜,大坪奇火鍋的生意迅速紅火了。
價(jià)格實(shí)惠的奇火鍋,生意雖火,賺錢并不多,7張桌子的小門面,并不能讓余勇很快還清債務(wù),大步發(fā)展。開一個(gè)大一點(diǎn)的店就能更快的賺錢,可資金瓶頸是當(dāng)時(shí)奇火鍋邁不過的坎。
幸運(yùn)來自貴人相助。大坪店紅火的生意讓一個(gè)朋友看中了余勇的奇火鍋,注入重金尋求合作。很快,投資近百萬元,經(jīng)營面積1200平方米的奇火鍋兩路口店開張了,投資伙伴只管出錢,一切經(jīng)營全部由余勇負(fù)責(zé),奇火鍋一舉從路邊小店變身品牌大店。