因為技術，因為誠信，一個又一個朋友主動找上余勇，為奇火鍋注入資金，更多的奇火鍋店陸續(xù)開張了，資金不再成為發(fā)展的瓶頸。連鎖：品牌走向大舞臺

    奇火鍋真正的輝煌是靠連鎖鑄就的。品牌的無形資產(chǎn)，讓更多的人認準了 2000 奇火鍋這塊牌子，開始不斷有人抱著資金跑來主動要求與余勇合作。

    1995年余勇到杭州打工時，就有不少人請他幫忙策劃餐飲店開業(yè)前期的設計，菜品搭配等方案，每次“加班”，總有數(shù)百上千元的加班費可拿，當時他就想，既然杭州都有這么多人如此需要，全國不是更多，正是基于這個想法，余勇辭去工作，回到重慶開始了漫長的創(chuàng)業(yè)歷程。

    余勇是重慶最早搞餐飲連鎖的一批人，早在1997年的時候就在商界雜志上打出了尋求合作伙伴的啟事。余勇的說法是，當時并不知道什么連鎖不連鎖，只知道傳授經(jīng)驗可以讓大家一起發(fā)財。真正的加盟是從奇火鍋兩路口店開業(yè)后才開始的，從借用朋友的資本到借用社會資本發(fā)展，奇火鍋發(fā)展之路從此走上一個新的臺階。

    今天的重慶奇火鍋，是重慶火鍋協(xié)會副會長單位，上千平方米營業(yè)面積的火鍋店主城區(qū)開業(yè)的就有3家，還有兩家即將在沙坪壩開業(yè)，同時擁有一家食品加工廠，一家火鍋研究所。余勇稱，奇火鍋的發(fā)展重點下一步將從依托旗下的火鍋研究所，讓火鍋在味道不變的前提下更多的保持菜品營養(yǎng)，目前已有了初步研究成果，發(fā)展其實才剛剛開始，要做的工作還有太多。