出口是以貨柜計(jì)算
現(xiàn)在，佳源食品集團(tuán)出口的印度煎餅是以貨柜計(jì)算的，而這些貨柜是40尺長的大貨柜。
他說，海外客戶，尤其是美國市場客戶，它們的定購量都以貨柜計(jì)算，每次定購都有兩三個貨柜，而且經(jīng)過兩、三個星期后即售完而再訂購。
海外的良好銷量，使到佳源食品集團(tuán)屬下工廠每天須24小時(shí)生產(chǎn)，風(fēng)雨不改地生產(chǎn)印度煎餅以及其他食品。
他說，外國的餐廳因?yàn)楫?dāng)?shù)毓べY昂貴，雇請制作煎餅的廚師費(fèi)用大，因此，都寧可購買該集團(tuán)的冷凍煎餅，以在餐廳銷售。
顏添財(cái)透露，其集團(tuán)考慮以后除了繼續(xù)生產(chǎn)制作好的印度煎餅以外，也生產(chǎn)一粒粒半制成煎餅，以供應(yīng)給外國餐，用戶只需配合其集團(tuán)供應(yīng)的簡易操作小機(jī)械，即能將這種一粒粒半制成煎餅，在餐廳煎煮，有如在現(xiàn)場制作煎餅一樣。
顏添財(cái)27歲創(chuàng)業(yè)制作薄餅皮起家
現(xiàn)年51歲的顏添財(cái)，是以制作薄餅與薄餅皮起家的。他是吉隆坡公教中學(xué)的畢業(yè)生，在27歲時(shí)即創(chuàng)設(shè)建源食品私人有限公司。
配合上市計(jì)劃，建源食品私人有限公司已成為佳源食品的獨(dú)資子公司。
他回憶說，其父母以制作與銷售薄餅為業(yè)，他在學(xué)生時(shí)代即協(xié)助父母制作這種食品，對于制作食品有一定的知識。他是9個兄弟姐妹大家庭的老大，年紀(jì)很小即須幫忙做家務(wù)與協(xié)助制作薄餅。
在還未創(chuàng)業(yè)時(shí)，顏添財(cái)曾在一家德國工程公司擔(dān)任技術(shù)助理，他從中獲得機(jī)械方面的知識，這種知識對他后來的食品制作業(yè)務(wù)甚有幫助。這份工也使他認(rèn)識到超級市場的負(fù)責(zé)人。
他說，起初與其胞弟顏添福（佳源食品公司銷售董事）合力創(chuàng)業(yè)時(shí)，是在吉隆坡巴生路的住家，以煤氣爐制作薄餅皮。
他說，當(dāng)初創(chuàng)業(yè)的資本只有區(qū)區(qū)的2千500令吉，而當(dāng)時(shí)的薄餅皮都是以人手制作的。
過后，他的公司生產(chǎn)年糕，以鐵罐及香蕉葉裝年糕，這種年糕以衛(wèi)生裝潢，以及經(jīng)過高溫殺菌。該公司是國內(nèi)第一家以這種方法制作年糕。
在年糕建立市場后，公司接著推出“娘惹糕”與春卷等食品。公司以1萬令吉買第一部機(jī)器，主要生產(chǎn)春卷皮與小春卷。
在80年代至85年期間，公司的全部產(chǎn)品都只供內(nèi)銷。
顏添財(cái)說，除了其弟弟添福幫他創(chuàng)業(yè)外，后來他認(rèn)識到其太太，一家人同心協(xié)力，努力開拓食品市常他說，在1987年，其公司響應(yīng)政府號召，以小型工業(yè)身份參與大馬外貿(mào)促進(jìn)局（MATRADE）主辦的海外商展會，從此開始開拓海外市常顏添財(cái)創(chuàng)業(yè)過程也并非一帆風(fēng)順，在1985年，該公司的主要客戶，即吉隆坡與檳城等地的英保良集團(tuán)與友誼商店這兩個當(dāng)年甚響的零售集團(tuán)被人接管，公司總共被拖欠20馀萬令吉，當(dāng)時(shí)，公司的客戶主要是超級市場，而被接管的公司占公司客戶的80％。
有驚無險(xiǎn)地度過危機(jī)
他說，上述零售集團(tuán)的倒閉，使其公司蒙受重傷，幸而，公司產(chǎn)品的盈利賺幅好，使公司不致跟著倒閉。當(dāng)時(shí)，公司出很少向銀行舉貸，因此，“有驚無險(xiǎn)”地度過這項(xiàng)危機(jī)。
國內(nèi)市場的經(jīng)驗(yàn)，使他萌起出口業(yè)務(wù)的念頭，于是在1987年開始即開拓海外市常在出口市場有了一定基礎(chǔ)后，顏添財(cái)大膽地以600萬令吉的高價(jià)入口新穎食品機(jī)械，取代人工制作。過后，由于印度煎餅出口市場越做越好，其公司定制其馀新穎機(jī)械，包括成本以及每個月電費(fèi)昂貴的高速冷凍機(jī)械，進(jìn)行煎餅以及其他食品的制造工作。
機(jī)械化生產(chǎn)食品，使到建源食品公司奠定它在國內(nèi)外的冷凍食品制造業(yè)的穩(wěn)定地位。
建源食品公司是國內(nèi)第一家以全部機(jī)械化生產(chǎn)印度煎餅的食品公司。
顏添財(cái)說，建源食品公司從事印度煎餅制作業(yè)務(wù)，除了擁有商機(jī)因素外，另一個因素是華人食品很快變會引發(fā)其他公司加入陣容，使市場產(chǎn)品充斥，引起惡性競爭。但是，印度煎餅并不是人人能做，即使能做，其數(shù)量也不多，因此在海外的競爭情況比較沒有這么劇烈。
也生產(chǎn)70多種食品產(chǎn)品
建源食品公司在2000年，在莎阿南地區(qū)皇帽啤酒廠附近購獲現(xiàn)有廠房，大規(guī)模進(jìn)行機(jī)械生產(chǎn)業(yè)務(wù)。該公司首家工廠是在莎阿南第16區(qū)一座半獨(dú)立式工廠。目前，概括印度煎餅在內(nèi)，佳源食品公司共有約70多種食品產(chǎn)品，包括春卷皮、春卷、饅頭、包點(diǎn)、湯圓、年糕、粽子、荷葉飯、花卷、銀絲卷等產(chǎn)品，琳瓏滿目。
在湯圓方面，產(chǎn)品包括紅豆沙湯圓、花生湯圓及黑芝麻湯圓。荷葉飯包括珍珠荷葉飯（原味）以及珍珠荷葉飯（娘惹）兩種。
在印度煎餅方面，產(chǎn)品包括黃金烙餅、香蔥烙餅（按：烙餅為Paratha，即俗稱Roti Canai）、麥香烙餅（Chapatti）、紅豆鍋餅、香蓮鍋餅及咖喱鍋餅等多種。
該集團(tuán)也生產(chǎn)凈印度面包（Sher－E－Punjab。 Naan）、芝麻印度面包、全麥印度面包等。
顏添財(cái)說，佳源食品集團(tuán)接下來的出口食品將包括素食產(chǎn)品，這種新產(chǎn)品將在國內(nèi)銷售，然后才推介至海外市常該集團(tuán)也將生產(chǎn)大豆蛋白質(zhì)制成的泰國食品與沙爹，以及新口味的咖喱卜。至今年底時(shí)，該集團(tuán)全年將推出不少過10種新產(chǎn)品。
顏添財(cái)說，其集團(tuán)重視研究，每年花在這方面的資金達(dá)10萬令吉，研發(fā)組研究市場人士的口味與市場需求，然后提供意見予公司作出生產(chǎn)決定。
該集團(tuán)也在去年在莎阿南16區(qū)購置一塊面積廣達(dá)5英畝的地皮。
顏添財(cái)也透露，新購廠地的建筑物建筑面積多達(dá)25萬平方尺，其中單是冷凍房將有約4萬方尺，惟該集團(tuán)會逐步進(jìn)行建筑廠房的工程。
他說，新廠房將會制作粗硬的法國面包、薄餅以及西餅等。另外，集團(tuán)也將以大豆纖維加工的原料制作素食食品。
新廠房將于今年底局部使用，該廠房將分?jǐn)?shù)個階段建造，全部工程完成至少須兩年。
經(jīng)濟(jì)風(fēng)暴帶來商機(jī)佳源力拓海外市場
1985年至1987年國內(nèi)發(fā)生的經(jīng)濟(jì)不景氣導(dǎo)致國內(nèi)幾家主要百貨公司與超級市場集團(tuán)倒閉，當(dāng)時(shí)佳源食品集團(tuán)的客戶全在國內(nèi)，而其主要客戶也都是這些百貨公司或超級市場集團(tuán)。有關(guān)集團(tuán)的倒閉使到佳源集團(tuán)的業(yè)務(wù)幾乎停頓。惟后來有驚無險(xiǎn)地度過。
但是，1997年的經(jīng)濟(jì)風(fēng)暴卻為佳源食品集團(tuán)帶來商機(jī)。政府將令吉兌美元匯值固定在3.80令吉兌1美元，使到出口公司占了有利地位，因?yàn)榱罴馁H值使出口公司的產(chǎn)品在外國市場更具競爭力。
顏添財(cái)抓緊這個機(jī)會，集團(tuán)集中精力，開發(fā)一些適合外銷的產(chǎn)品，開拓新的市常最近政府撤銷令吉兌美元固定匯率，使用有管理浮動利率政策，令吉匯值稍微上升，但對該集團(tuán)影響不大。
顏添財(cái)說，我國有很多傳統(tǒng)食品，只要經(jīng)過適當(dāng)?shù)母淖�，就可以介紹給外國。該集團(tuán)過去努力把各民族現(xiàn)有的傳統(tǒng)食品，改變成超越種族的食品，即是所有大馬人都喜愛的食品，而烙餅（roti canai）就是一個很好的例子。
他說，他專長技術(shù)與市場開發(fā)，他的主要任務(wù)是開發(fā)機(jī)械化的生產(chǎn)方法，以取代人工，并選擇適當(dāng)?shù)拇篑R食品介紹到外國市常通過研究與實(shí)驗(yàn)，集團(tuán)的產(chǎn)品就有更好條件打進(jìn)市場，不論是在國內(nèi)或外國。
