一位下崗職工教給我們的財(cái)富智慧

    從古至今，雞蛋都是蒸、煮、炒和炸這4種吃法�？墒�，山東下崗職工吳勝營(yíng)卻不信邪，偏偏要琢磨出雞蛋的第5種吃法，甚至異想天開地打算通過(guò)發(fā)明烤雞蛋這種吃法，償還30萬(wàn)元的巨債，從而改變自己的貧窮命運(yùn)！

    烤雞蛋這個(gè)連麥當(dāng)勞和肯德基都沒搞出來(lái)的玩意兒，他果真能發(fā)明出來(lái)嗎？他真的能靠此償還掉債務(wù)，并成為百萬(wàn)富翁嗎？如果我告訴你，他發(fā)明的這第5種雞蛋的吃法，被專家估算為價(jià)值500萬(wàn)元，你相信嗎？

    異想天開，落寞的下崗職工要烤雞蛋

    吳勝營(yíng)今年37歲，原是山東省淄博市某供銷社的下崗工人。1993年，供銷社解體，吳勝營(yíng)下崗后找人借了筆錢，在博山區(qū)開了一家酒水批發(fā)店。此后，經(jīng)過(guò)6年的苦苦經(jīng)營(yíng)，到了1999年，他終于積攢了20萬(wàn)元。這時(shí)，看到白酒是一個(gè)利潤(rùn)相當(dāng)高的行業(yè)，躊躇滿志的他便大膽決定投資酒業(yè)，希望能創(chuàng)出一個(gè)自己的白酒品牌，干成一番大事業(yè)。

    20萬(wàn)元顯然難以獨(dú)立辦廠，他便想出了一個(gè)“借雞下蛋”的辦法。他先是煞費(fèi)苦心地設(shè)計(jì)了一個(gè)白酒品牌——“開元盛世”，并注冊(cè)了這個(gè)商標(biāo)，然后找了一家生產(chǎn)能力很強(qiáng)的酒廠合作，利用他們的技術(shù)與力量來(lái)生產(chǎn)該產(chǎn)品。一切如預(yù)想的一樣，合作進(jìn)行得相當(dāng)順利。然而合作成功并不等于銷售成功。“開元盛事”的質(zhì)量雖然不錯(cuò)，但由于沒有名氣，在市場(chǎng)上根本賣不動(dòng)。

沒有辦法，吳勝營(yíng)只得拿出積攢的20萬(wàn)元在媒體上大做廣告。誰(shuí)知道20萬(wàn)元投入廣告后，沒有獲得預(yù)期效果。吳勝營(yíng)艱難地支撐到2003年夏天，不得不承認(rèn)自己失敗。至此，他已欠下了30多萬(wàn)元的債務(wù)。

    事業(yè)黃了，又欠下巨債，面對(duì)不斷上門的討債者，吳勝營(yíng)除了說(shuō)盡好話，就只能天天以酒澆愁。一天，極度苦惱的他和朋友來(lái)到一家燒烤店喝酒解悶。那天，吳勝營(yíng)喝了許多酒，陪他的朋友見他醉了，便給他要了一碗雞蛋湯。誰(shuí)知，他卻把蛋湯潑掉，竟嚷著要老板給他烤雞蛋吃！服務(wù)員向他解釋說(shuō)：“雞蛋不能烤，你還是喝蛋湯吧？”可他仍不依不饒地說(shuō)：“這里不是燒烤店嗎？燒烤店不會(huì)烤雞蛋那還開什么店？”

    次日酒醒之后，吳勝營(yíng)不禁回憶起年幼時(shí)，經(jīng)常用火爐燒烤被母親隨手拋棄的雞蛋殼里面的蛋清吃的情景。他想：蛋清能烤，難道蛋黃不能烤嗎？燒烤業(yè)是一個(gè)極大的市場(chǎng)，如今天上飛的、地上跑的、水里游的和土里長(zhǎng)的東西都能烤著吃，可唯獨(dú)雞蛋沒人烤；如果自己真能烤出雞蛋，那市場(chǎng)上也就多了一種小食，自己也多了一條生財(cái)之道��！想到這里，他買來(lái)半公斤雞蛋，急切地將它們放在火爐邊烤起來(lái)。但只烤了一會(huì)兒，雞蛋就相繼“啪”地一聲爆裂了，蛋清和蛋黃流了一地。他以為是爐火太旺了，于是動(dòng)手做了一個(gè)土爐，在里面點(diǎn)燃幾個(gè)木塊，等木塊燃盡后再把5個(gè)雞蛋埋進(jìn)殘火中。他滿懷希望地盯著殘火觀察，可過(guò)了一會(huì)兒，就又聽到了5聲清脆的爆裂聲，蛋清和蛋黃夾雜著爐灰濺到了他的臉上……盡管如此，可吳勝營(yíng)仍然不信邪，他不甘心放棄，開始整天在家里鼓搗。見他如此癡迷，妻子不滿了，說(shuō)：“你成天研究這玩意兒有什么用��？人家麥當(dāng)勞、肯德基都搞不出來(lái)，你能搞出來(lái)嗎？你還是老老實(shí)實(shí)地打工去吧，不要再敗家財(cái)了！”但吳勝營(yíng)不聽勸告，他給妻子算賬說(shuō)：“我現(xiàn)在欠人家30多萬(wàn)元，我就是出去打工，一個(gè)月也掙不了幾個(gè)錢，就算加上你那點(diǎn)工資，最多只能還人家利息。可要是我研究成功了，或許很快就能翻身！”

    吳勝營(yíng)癡迷烤雞蛋的事傳出去后，人們都笑他異想天開，說(shuō)：“你如果能烤出雞蛋，那西瓜也能烤著吃了！這怎么可能呢？”但吳勝營(yíng)卻說(shuō)：“鐵杵都能磨成針呢，我偏偏要讓雞蛋變成‘金蛋’！”

千錘百煉，烤雞蛋終于橫空出世

    經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，吳勝營(yíng)發(fā)現(xiàn)：烤雞蛋首先要解決的就是雞蛋遇到高溫爆裂的問題。為了解決這個(gè)難題，他首先在雞蛋的上面裹了層泥土，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。誰(shuí)知這樣做要么還是會(huì)發(fā)生雞蛋爆裂的現(xiàn)象，要么雞蛋不熟，或者熟了一剝泥土又弄臟了雞蛋。吳勝營(yíng)冥思苦想了幾天，覺得問題出在溫度上——土爐的溫度難以掌握，雞蛋遇到高溫后自然會(huì)爆裂。于是，他花300元買了一臺(tái)舊烤箱。但由于把握不了溫度和烤制時(shí)間，他實(shí)驗(yàn)了幾次仍然失敗了。

    一天晚上，吳勝營(yíng)向妻子請(qǐng)教，雞蛋在開水里煮多長(zhǎng)時(shí)間才能熟。妻子告訴他：在100℃的開水中，雞蛋煮10分鐘就熟了。于是，他把烤制雞蛋的時(shí)間定在了10分鐘，用100℃的溫度進(jìn)行烤制�？蓵r(shí)間到了，雞蛋根本沒熟。他便延長(zhǎng)時(shí)間，還將溫度一下提高到150℃。但沒出10分鐘，雞蛋又爆裂了。妻子便說(shuō)：“你這樣折騰不是瞎子點(diǎn)燈——白費(fèi)蠟嗎？你趕緊給我出門打工掙錢去吧。”吳勝營(yíng)只得央求道：“你再給我兩個(gè)月時(shí)間吧，如果這兩個(gè)月還搞不出名堂，一切聽你的！”

功夫不負(fù)有心人。經(jīng)過(guò)兩個(gè)月實(shí)踐，吳勝營(yíng)在耗費(fèi)了上千個(gè)雞蛋后，終于找到了烤制雞蛋的準(zhǔn)確溫度和時(shí)間。他興匆匆地將烤好的雞蛋送給妻子品嘗，妻子仔細(xì)品嘗后，驚訝地說(shuō)：“這雞蛋真的是你烤出來(lái)的嗎？果然味道獨(dú)特啊！”當(dāng)天，吳勝營(yíng)高興地烤制了100個(gè)雞蛋，并請(qǐng)人刻制了一枚“勁道蛋”的印章，印在烤蛋上。然后自己又寫了一塊木牌，上書：“烤雞蛋，下崗職工獨(dú)家發(fā)明，口味絕對(duì)獨(dú)特！”再喜滋滋地挑著“勁道蛋”到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售。很快，人們便把他圍住了，紛紛詢問他是怎么烤制出來(lái)的。然而，他講了自己的發(fā)明過(guò)程后，人們卻對(duì)他的烤雞蛋產(chǎn)生了質(zhì)疑。一個(gè)孩子買了一個(gè)雞蛋后，只吃了一口便扔到了地上。孩子家長(zhǎng)嘗了嘗，也說(shuō)：“這哪是烤雞蛋啊，跟煮雞蛋沒多大區(qū)別呀！”結(jié)果，人們都指責(zé)他說(shuō)：“這明明是煮雞蛋，你為什么偏說(shuō)是烤雞蛋呢？你下崗了日子苦，但也不能用這種方式騙人礙…”自己精心烤制的雞蛋竟被人誤解，吳勝營(yíng)不禁滿腹委屈。回到家，他將煮雞蛋和烤雞蛋的口味進(jìn)行了對(duì)比，發(fā)現(xiàn)烤雞蛋在口味上雖然比煮的雞蛋味道好一些，但如果不仔細(xì)品嘗，確實(shí)很難區(qū)分；而更重要的是，兩者在外觀上是一樣的，很容易被人誤解。

那么，如何才能讓烤雞蛋有“烤”的味道呢？他把雞蛋埋在鹽里、沙里、花椒皮里……甚至把腌好的咸雞蛋也拿來(lái)試烤。但是，烤出的雞蛋，味道仍然不盡人意。吳勝營(yíng)想，難道雞蛋真的烤不出好味道嗎？既然蛋殼是雞蛋入味的屏障，那能不能把蛋殼去掉？可雞蛋去殼后又怎么烤呢？

    進(jìn)行了一次次比較試驗(yàn)后，吳勝營(yíng)耗費(fèi)了大量的雞蛋，竟然只得出了一個(gè)非常原始的結(jié)論——煮熟的剝殼雞蛋才能烤出好味道。從此，吳勝營(yíng)淘汰了用生雞蛋直接烤制的方式，轉(zhuǎn)而烤起入味的熟雞蛋。他買回多種調(diào)料和香料，經(jīng)過(guò)幾天的調(diào)制后，找到了一種特殊口味的配制方法：將煮熟的雞蛋剝殼后，放進(jìn)配有香料的湯汁里腌制幾個(gè)小時(shí)，再放進(jìn)烤箱烤制。

    此后，吳勝營(yíng)開始了新的烤蛋實(shí)驗(yàn)。由于和先前烤帶殼的生雞蛋方法不一樣，原來(lái)摸索出的溫度及烤制時(shí)間因此無(wú)法使用，必須重新尋找最佳的溫度及烤制時(shí)間。他將雞蛋放入烤箱，用高高低低的溫度烤了半個(gè)小時(shí)，但外表還是白嫩嫩的，怎么烤也改變不了顏色。再提高溫度，結(jié)果熟雞蛋也爆了。把溫度調(diào)低，再把時(shí)間延長(zhǎng)……如此反反復(fù)復(fù)，失敗一次他改變一個(gè)指標(biāo)。經(jīng)過(guò)不斷的摸索，他終于找到了烤雞蛋的竅門，掌握了時(shí)間與溫度的配比、雞蛋與調(diào)料的配比和多樣化味道的調(diào)制。如此烤出的雞蛋，不僅色澤金黃、蛋清勁道和蛋黃沙軟，雞蛋還軟中帶脆，久嚼不膩，除了即食相當(dāng)好吃，烤蛋任意切制也不破不碎，柔韌夾香，配菜煎、炸、炒、涮均美味可口，徹底打破了雞蛋吃法單調(diào)、口味老套的傳統(tǒng)。