2018年3月16日，在CCTV-2的《創(chuàng)業(yè)英雄匯》欄目最新播出的節(jié)目中，介紹了一個來自江西本地企業(yè)推出的用陶瓷創(chuàng)新的廚房鍋具項目：陶瓷炒鍋。為了它，節(jié)目中還出現(xiàn)有趣的一幕：麥騰投資創(chuàng)始人俞江虹和著名投資人查立為爭取入駐該項目展開了激烈的競爭，最終，這個被江西省列為重點新產品的陶瓷炒鍋創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目負責人與俞江虹初步達成投資意向，雙方決心共同做大做強陶瓷炒鍋這個科技創(chuàng)業(yè)項目。

　　陶瓷炒鍋產品為何由江西本土企業(yè)率先開發(fā)研制出來？

　　作為中國傳統(tǒng)文化重要組成部分的陶瓷，在一萬年前就已經被我們的先人作為餐具，由于江西有著豐富的陶泥資源，在后世形成了舉世聞名的“中國瓷都”景德鎮(zhèn)，瓷器餐具行銷海內外。

　　但是長期以來，能作為日常鍋具的陶瓷產品卻少之又少，特別是陶瓷炒鍋幾乎空白，現(xiàn)在這一紀錄，正在被江西本地企業(yè)的陶瓷炒鍋創(chuàng)新項目所打破，從而填補了中國科技界的又一項空白記錄。

　　據(jù)了解，陶瓷炒鍋項目的研發(fā)人是來自江西的陶瓷之鄉(xiāng)黎川的劉建新，身為江西京尚實業(yè)有限公司總經理，他立志通過創(chuàng)新研發(fā)出一款真正安全健康實用的廚房鍋具，傳承工匠精神，利用科技創(chuàng)新，不斷引進并吸收新技術，終于研發(fā)成功了國內首款陶瓷炒鍋，它的研發(fā)成功有望改變目前只有金屬炒鍋的廚房鍋具現(xiàn)狀，讓人們用上更加健康、環(huán)保的陶瓷鍋具。

　　據(jù)陶瓷炒鍋項目組工作人員介紹，目前京尚研發(fā)的“京尚小帥鍋”系列產品克服了所有金屬鍋具的缺點，又具有陶瓷的優(yōu)點和特性，將成為下一代主流廚房鍋具選擇。

　　比起傳統(tǒng)的金屬炒鍋來，陶瓷炒鍋性能穩(wěn)定，不易老化。長時間使用也不易吸附導味污漬，有望成為下一代家庭鍋具類型的主流選擇。

　　同時，專家也提醒廣大市民，新陶瓷炒鍋雖好，但也需要科學保養(yǎng)，最好先煮一次大米粥或者濃淘米水，點中火至水溫熱后改大火至沸騰，再調小火慢燉20分鐘，使米湯中的微小淀粉顆粒滲透至陶瓷縫隙，并且通過高溫消毒，這樣陶瓷炒鍋干凈并結實耐用，會提高30%的壽命。