省級(jí)批次：省級(jí)第一批
國(guó)家級(jí)批次：國(guó)家級(jí)第四批
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平定黑釉刻花陶瓷制作技藝是指山西平定刻花瓷藝人采用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高嶺土為主要原料，經(jīng)篩選、淘洗、陳腐、制泥、拉坯成型、施釉、刻花等多道工序，燒制刻花瓷的社會(huì)實(shí)踐。
平定有著悠久的陶瓷燒造歷史。早在唐代即產(chǎn)白瓷，“西之平定、霍州，在唐均燒白窯……”（《隋唐史》）。據(jù)《中國(guó)陶瓷史》記載，平定窯最早見(jiàn)于明李賢等奉敕撰《大明一統(tǒng)志》陸應(yīng) 《廣輿記》，史稱(chēng)“西窯”。1977年山西省《輕工業(yè)志》編寫(xiě)組組織專(zhuān)家依據(jù)平定柏井窯出土的瓷片標(biāo)本考證“山西平定窯屬于中國(guó)古代定窯窯系”。平定陶瓷燒造繁榮期在清道光年間，“十里煙道霧蒙蒙，村村野火連天明”（《平定州志》）。清末，平定窯被太原府指定為山西四大“土貢窯”之一（《太原府志》），黑釉刻花陶瓷是平定窯的代表作，該燒造技藝流傳至今。
平定黑釉刻花陶瓷采用當(dāng)?shù)馗邘X粘土經(jīng)陳腐、除鐵、配料、研磨、蒸空練泥等14道工序制坯，在坯胎未干前以刀代筆刻花，一氣呵成。線條俏麗流暢，形象生動(dòng)概括。平定黑釉刻花陶瓷采用黑白兩色為主要表現(xiàn)手段，經(jīng)過(guò)特殊燒造、窯變，作品具有一種融材質(zhì)美、裝飾技巧美、形象簡(jiǎn)潔美、造型古樸美于一身的特點(diǎn)。另外，平定刻花瓷迄今仍保留著包括棕釉、白釉、黃釉、仿哥開(kāi)片釉、窯變釉、剪紙漏花加彩和木葉窯變釉等絕活。
刻花瓷是北方陶瓷中具有特殊意義的裝飾品，在燒造技藝上較之定窯更加復(fù)雜，釉色更為豐富，不僅有白釉，更有黑釉、棕釉、黃釉、藍(lán)釉和許多窯變色，極具研究?jī)r(jià)值�，F(xiàn)今，山西四大“土貢窯”只有平定窯這一民間燒制技藝還在延續(xù)著，但平定黑釉刻花陶瓷技藝仍存在著傳承鏈條脆弱的瓶頸，急需保護(hù)。
