世界陶瓷起源于中國(guó)，那么在中國(guó)陶瓷史上最具代表性的為宋代宮廷御用汝窯、官窯、哥窯、均窯、定窯等五大窯系，歷史以來(lái)被稱(chēng)為“宋廷御瓷”五大名窯。
一、汝窯
“宋廷御瓷”五大窯系之首。為冠絕古今之中國(guó)瓷器名窯。窯址在今河南汝州張公巷。釉色主要有天青、天藍(lán)、淡粉、粉青、月白等，釉層薄而瑩潤(rùn)，釉泡大而稀疏，有“寥若晨星”之稱(chēng)。釉面有細(xì)小的紋片，稱(chēng)為“蟹爪紋”。
汝瓷在中國(guó)宋代被列為五大名瓷(汝、官、哥、鈞、定)之首，當(dāng)時(shí)被欽定為宮廷御用瓷。
汝州是汝瓷的唯一產(chǎn)地，汝瓷造型古樸大方，其釉如“雨過(guò)天晴云破處”，“千峰碧波翠色來(lái)”，土質(zhì)細(xì)潤(rùn)，坯體如侗體其釉厚而聲如擎，明亮而不刺目，具有“梨皮、蟹爪、芝麻花”之特點(diǎn)，被世人稱(chēng)為“似玉、非玉、而勝玉”。
1952年，周恩來(lái)總理指示“發(fā)展祖國(guó)文化遺產(chǎn)、恢復(fù)汝窯生產(chǎn)”。經(jīng)過(guò)上百次實(shí)驗(yàn)和研究，1958年汝瓷之鄉(xiāng)汝州汝瓷一廠專(zhuān)家們第一批燒制出第一批豆綠釉仿汝器物， 1983年8月汝窯天藍(lán)釉經(jīng)過(guò)汝瓷廠專(zhuān)家試燒成功并得到陶瓷專(zhuān)家的鑒定，技術(shù)上均達(dá)到和超過(guò)宋代汝窯水平。
汝州歷史悠久，資源豐富，隋文帝開(kāi)皇初置臨汝為伊州，煬帝大業(yè)初始改為汝州《汝州之名從此始》。
二、官窯
“宋廷御瓷”五大窯系之一，官府經(jīng)營(yíng)的瓷窯，也泛指明、清時(shí)期景德鎮(zhèn)為宮廷生產(chǎn)的瓷器。宋代由官府直接營(yíng)建，分北宋官窯和南宋官窯。元代景德鎮(zhèn)官窯稱(chēng)“樞府窯”。明清景德鎮(zhèn)官窯，近代常以帝王年號(hào)分別命名，如;“宣德窯”、“成化窯”、“康熙窯”等。明清官窯亦稱(chēng)“御窯”，官窯以外窯場(chǎng)，稱(chēng)“民窯”。北宋官窯在北宋末年宋徽宗時(shí)才開(kāi)始燒造，具體的窯址至今沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。宋高宗南渡后，在臨安(今杭州)另設(shè)新窯，一個(gè)“置窯于修內(nèi)司”，后又在“郊?jí)聞e立新窯”。據(jù)分析，“修內(nèi)司官窯”在杭州鳳凰山腳下，而“郊?jí)俑G”則位于杭州的烏龜山一帶。為了做出區(qū)分，北宋官窯被稱(chēng)為“舊官”，南宋官窯就稱(chēng)為“新官”。其中，“舊官”厚重，“新官”輕薄。[1]
宋代官窯瓷器主要為素面，既無(wú)華美的雕飾，又無(wú)艷彩涂繪，最多使用凹凸直棱和弦紋為飾。其胎色鐵黑、釉色粉青，“紫口鐵足”增添古樸典雅之美，“紫口鐵足”是指青瓷胎料中含鐵量高達(dá)3.5%-5%，致使制品的口緣釉薄處露灰或灰紫色、而底端刮釉露胎處呈黑褐或深灰色。官窯的器形除常見(jiàn)的盤(pán)、碟、洗等之外，仿商、周、秦、漢古銅器中的各式瓶、爐樣式也很多。[2]
中國(guó)享有"世界瓷國(guó)"之美稱(chēng)。在琳瑯眩目的中國(guó)瓷器中，"北宋官窯青瓷"出類(lèi)拔萃，精美絕倫，古氣盎然，樸人眉于，被視為瑰寶。 官瓷是官辦瓷窯制器，專(zhuān)供皇家使用，是北宋末年宋徽宗時(shí)代的宮廷御瓷，權(quán)臣貴胄也只能望瓷興嘆，可見(jiàn)而不可及。因而高貴、難得便成為人們對(duì)北宋官瓷的第一印象。
相傳官窯造出以后，宮里的太監(jiān)便來(lái)檢查，發(fā)現(xiàn)有稍稍瑕疵的便摔碎。剩下的精品才可呈到皇宮里，供皇室使用。正因?yàn)檫@個(gè)，所以，官窯存世量極少。
三、哥窯
“宋廷御瓷”五大窯系之一，這里所說(shuō)的哥窯是指?jìng)魇赖母绺G瓷。其胎色有黑、深灰、淺灰及土黃多種，其釉均為失透的乳濁釉，釉色以灰青為主。常見(jiàn)器物有爐、瓶、碗、盤(pán)、洗等，均質(zhì)地優(yōu)良，做工精細(xì)，全為宮廷用瓷的式樣，與民窯瓷器大相徑庭。[2]
傳世哥窯瓷器不見(jiàn)于宋墓出土，其窯址也未發(fā)現(xiàn)，故研究者普遍認(rèn)為傳世哥窯屬于宋代官辦瓷窯。長(zhǎng)期以來(lái)，人們主要是根據(jù)文獻(xiàn)記載和傳世實(shí)物對(duì)其進(jìn)行研究。南宋人葉寘的《坦齋筆衡》明確指出南宋官辦瓷窯有兩個(gè)：一是郊?jí)鹿俑G，其窯址已在杭州烏龜山被發(fā)現(xiàn);另一個(gè)是修內(nèi)司官窯，其窯址至今未發(fā)現(xiàn)。有學(xué)者根據(jù)刊于明洪武二十年的曹昭的《格古要論》中對(duì)修內(nèi)司官窯特征的記載，認(rèn)為傳世哥窯即宋代修內(nèi)司官窯。
縱觀中國(guó)陶瓷史，“汝官哥鈞定”五大名窯如雷貫耳，其珍品以極高的藝術(shù)成就聞名于世。為積極響應(yīng)國(guó)家文化遺產(chǎn)保護(hù)號(hào)召，推動(dòng)五大名窯陶瓷藝術(shù)的發(fā)展與傳承，北京榮會(huì)藝術(shù)中心以保護(hù)、傳承、弘揚(yáng)國(guó)粹藝術(shù)為己任，特邀五大名窯代表大師和數(shù)十位著名陶瓷專(zhuān)家組成專(zhuān)業(yè)，經(jīng)多次深入各窯口考察研究，聯(lián)袂中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師孟玉松、南宋官窯研究所所長(zhǎng)酈越寧、中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師陳愛(ài)明、中國(guó)工藝美術(shù)大師孔祥卿、中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師和煥五位國(guó)家級(jí)藝術(shù)大師和非遺傳承人，歷時(shí)三年精心甄選傾心研制，嚴(yán)格遵照宋代古瓷技藝手工燒造，再現(xiàn)了宋代五大名瓷的絕世經(jīng)典——《中國(guó)五大名窯珍品大全》。
四、鈞窯
“宋廷御瓷”五大窯系之一。窯址在今河南省禹州市城內(nèi)的八卦洞。鈞瓷是中國(guó)宋代五大名窯瓷器之一，以獨(dú)特的窯變藝術(shù)而著稱(chēng)于世，素有“黃金有價(jià)鈞無(wú)價(jià)”和“家有萬(wàn)貫，不如鈞瓷一件”的美譽(yù)。是河南省禹州市神垕鎮(zhèn)獨(dú)有的國(guó)寶瓷器，憑借其古樸的造型、精湛的工藝、復(fù)雜的配釉、“入窯一色出窯萬(wàn)彩”的神奇窯變，湖光山色、云霞霧靄、人獸花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)等變化無(wú)窮的圖形色彩和奇妙韻味，被譽(yù)為中國(guó)“五大名瓷”之首。新中國(guó)成立后，在周恩來(lái)總理的直接關(guān)懷下，鈞瓷的恢復(fù)燒制工作開(kāi)始，鈞瓷得到了快速發(fā)展，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，鈞瓷生產(chǎn)工藝與水平都得到了劃時(shí)代的提升，不斷的作為國(guó)禮現(xiàn)身世界。
五、定窯
“宋廷御瓷”五大窯系之一。窯址在河北曲陽(yáng)澗磁村。始燒于晚唐、五代，盛燒于北宋，金、元時(shí)期逐漸衰落。盤(pán)、碗因覆燒，有芒口及因釉下垂而形成淚痕之特點(diǎn)。
定窯為宋代五大名窯之一，窯址在今河北省曲陽(yáng)澗滋村及東西燕村，在宋代屬定州，故名。創(chuàng)燒于唐，極盛于北宋及金，終于元。以產(chǎn)白瓷著稱(chēng)，兼燒黑釉、醬釉和釉瓷，文獻(xiàn)分別稱(chēng)其為“黑定”、“紫定”和“綠定”。
定窯是繼邢窯而起的白瓷窯場(chǎng)。器型在唐代以碗為主，宋代則以碗、盤(pán)、瓶、碟、盒和枕為多，亦產(chǎn)凈瓶和海螺等佛前供器，胎薄而輕，質(zhì)堅(jiān)硬，色潔白，不太透明。定窯由上迭壓復(fù)燒，口沿多不施釉，稱(chēng)為“芒口”，這是定窯產(chǎn)品的特征之一。
定窯瓷器以其豐富多彩的紋樣裝飾而深受人們的喜愛(ài)。裝飾技法以白釉印花、白釉刻花和白釉劃花為主，還有白釉剔花和金彩描花。印花以花卉為主，主要有蓮、菊、萱草、牡丹等，也有鴛鴦、龍鳳、獅子等動(dòng)物圖案，畫(huà)面嚴(yán)謹(jǐn)，講究對(duì)稱(chēng)，工整素雅的白釉印花定器歷來(lái)被視為陶瓷藝術(shù)中的珍品。北宋早期定窯刻花、構(gòu)圖、紋樣簡(jiǎn)潔，以重蓮瓣紋居多，裝飾有淺浮雕之美。北宋中晚期刻花裝飾精美絕倫，獨(dú)具一格。用單齒或雙齒梳篦狀工具，刻劃出由深、淺不一的主線與輔線相襯構(gòu)成的物象，生動(dòng)自然，具有較強(qiáng)的立體感，裝飾題材以花果、蓮鴨、禽鳥(niǎo)、浮鳥(niǎo)、云龍等為主。
宋、金時(shí)小瓷枕廣為流行，有最簡(jiǎn)單的長(zhǎng)方形，亦有動(dòng)物造型的，如虎形枕，及狀似如意云狀，取其吉祥意的如意枕，嬰兒枕為其中造型較為繁復(fù)者。宋代嬰兒紋樣極為流行，傳世宋瓷中，北方青瓷系、景德鎮(zhèn)影青瓷、技法繁雜的磁州窯系以及本件所屬的定窯系，均可見(jiàn)以嬰兒或孩童嬉戲?yàn)榧y樣的作品。
定窯雖原為民窯，但北宋后期曾一度燒造宮廷用瓷，因此影響較大，其后各地紛紛仿制。有“土定”、“新定”、“北定”、“南定”、“粉定”等仿器。
