地處九州東南的戴云山脈，千峰競(jìng)秀、山水相依，有“閩中屋脊”之謂，千年窯火不息的德化瓷業(yè)便在此延綿至今。宋時(shí)德化窯便開(kāi)始燒制青白瓷和白瓷，伴隨著瓷器的大量外銷(xiāo)，明清之際，德化以白瓷享譽(yù)天下，并被歐洲人冠以“中國(guó)白”的美稱(chēng)，明代德化窯白釉仿犀角杯便是德化白瓷藝術(shù)的代表。
�？谑胁┪镳^藏明代德化窯白釉仿犀角杯。
�？谑胁┪镳^藏明代德化窯白釉仿犀角杯杯口。
犀盞行酒從容醉
仿犀角杯是德化白瓷的常見(jiàn)器形，其造型源于飲酒所用的犀角杯。犀角杯在有明一代即是稀罕之物，曹昭《格古要論·珍奇論》中言：“犀角，出南蕃、西蕃，云南亦有。成株肥大、花兒好及正透者價(jià)高……凡器皿，需要雕琢功夫及樣范好。”《明史·卷六十七·輿服三》中有“二品，六梁，革帶，授環(huán)犀，余同一品”的記載，即明朝二品官員的官服腰帶是由犀角制成，足見(jiàn)其材質(zhì)珍貴。以白瓷仿犀角，既得犀角之形，相對(duì)廉價(jià)，又另呈一番瓷韻美感，不得不贊嘆德化制瓷藝人的獨(dú)具匠心。
�？谑胁┪镳^藏的明代德化窯白釉仿犀角杯，釉面光潤(rùn)明亮，胎體潔白細(xì)膩。杯口橢圓，呈花瓣形，敞口，斜曲腹，圈足，整體造型呈犀角杯式。通體施白釉，釉層肥厚瑩潤(rùn)，白中微微泛黃，內(nèi)外滿釉。杯內(nèi)壁光潔無(wú)紋飾，外壁堆貼祥瑞的動(dòng)植物紋于杯壁兩側(cè)，一側(cè)貼塑飛鶴、梅花鹿、山石和梅花;另一側(cè)有龍首、魚(yú)紋與松枝。海南省博物館亦珍藏一件仿犀角杯，與�？谑胁┧卦煨蜕洗笾孪嗤陨杂胁町�，貼塑紋飾中，與龍紋相對(duì)的是一虎紋形象，與市博的魚(yú)紋也有所不同。
從大量傳世和出土的德化窯白釉仿犀角杯來(lái)看，龍紋與虎紋的搭配較之龍紋與魚(yú)紋更為常見(jiàn)，故而仿犀角杯又名龍虎杯。究其根源，可能與道教七十二福地之一的龍虎山相關(guān)。江西龍虎山在明代是頗負(fù)盛名的道教圣地之一，德化位于其西部，相距不遠(yuǎn)，不可避免地受到其道家思想的影響。
有學(xué)者認(rèn)為仿犀角杯上貼塑的飛鳥(niǎo)是傳說(shuō)中的“天雞”，但筆者從所見(jiàn)到的多件犀角杯的整體裝飾圖案來(lái)看，飛鳥(niǎo)左下部多有一鹿的形象，推測(cè)其應(yīng)為傳統(tǒng)的吉祥題材“鶴鹿同春”，再細(xì)觀貼塑中鳥(niǎo)的形象長(zhǎng)頸修身，也更接近于鶴的造型。
“鶴鹿同春”是明清藝術(shù)品中較為常見(jiàn)的吉祥圖案，整體的畫(huà)面構(gòu)圖包含松樹(shù)、仙鶴和梅花鹿三種形象。�？谑胁┑牡禄G白釉仿犀角杯上的貼塑中，鶴、鹿、松三者皆有，省博的仿犀角杯上也有鶴、鹿兩種造型。明清時(shí)期的紋飾講究“有圖必有意，有意必吉祥”，松、鶴、鹿這三種意向都具有祝壽寓意：松樹(shù)四季常青，民間流傳最廣的祝壽語(yǔ)就是“壽比南山不老松”;《淮南子·說(shuō)林》中有：“鶴壽千年，以極其游”的說(shuō)法;《抱撲子·對(duì)俗》云：“虎及鹿兔，皆壽千歲，壽滿五百歲者，其毛色白。”
銀泥燒出象牙白
從兩件德化窯白釉仿犀角杯的釉色來(lái)看，通體施以白釉，呈現(xiàn)出獨(dú)有的素淡之美。從陶瓷發(fā)展史來(lái)看，明代德化白瓷繁盛的時(shí)代，正是彩瓷逐步成為瓷界霸主的時(shí)間，此時(shí)景德鎮(zhèn)青花瓷、五彩和斗彩大量燒制，一定程度上代表了主流的社會(huì)審美。德化白瓷獨(dú)辟蹊徑，均不以紋飾為重，只是追求白瓷單色釉的自然之美，竟開(kāi)辟出一片新天地，也著實(shí)令人稱(chēng)奇。
德化白瓷為純白釉，強(qiáng)光照射下，胎釉中隱現(xiàn)粉紅或奶白色，因此德化白瓷又有“豬油白”“象牙白”“孩兒紅”和“蔥根白”之稱(chēng)。待其外銷(xiāo)至歐洲后，更被法國(guó)人稱(chēng)為“Blanede China”，意為“中國(guó)白”。清末著名學(xué)者、古玩收藏家趙汝珍曾贊頌其道：“似定器而無(wú)開(kāi)片，若乳白之細(xì)滑，宛如象牙光色，如絹細(xì)水瑩厚。”民國(guó)的許之衡在《飲流齋說(shuō)瓷》中也寫(xiě)道：“后制者出德化，色甚白，而頗瑩亮，亦名福窯。白者頗似定窯，惟無(wú)開(kāi)片，佳者瓷質(zhì)頗厚，而青里能映見(jiàn)指影，以白中閃紅者為貴。”與其相比，唐代“類(lèi)銀類(lèi)雪”的邢窯、宋代五大名窯之一的定窯白瓷則泛淡黃色;景德鎮(zhèn)窯元代的樞府釉以及明代的甜白釉基本都是泛青，接近青白釉;與明代德化白瓷凍玉凝脂的乳白相比，都略輸一籌。
白如凝脂、素猶積雪的白瓷得以燒制成功，離不開(kāi)德化瓷匠高超的燒造工藝，當(dāng)然與瓷土原料也有莫大的關(guān)系。唐宋時(shí)期北方白瓷原料含較高的氧化鋁，助熔劑較少，故而瓷胎的致密性與透光性相對(duì)較差。德化白瓷的氧化硅含量較高，助溶劑氧化鉀在胎中的含量高達(dá)6%左右，與釉中相近，有時(shí)甚至超過(guò)釉中含量，加之雜質(zhì)較少，燒成后胎體細(xì)膩，所以透光度較好。
對(duì)德化窯白瓷的年代劃分，以往主要依據(jù)其釉色變化：一般認(rèn)為明代釉色多是白中泛淡肉色或奶黃色，清初多為白中閃青。究其緣由，有學(xué)者認(rèn)為明代德化白瓷的燒造偏重氧化氣氛，故瓷色白中泛黃;清代燒造時(shí)偏重還原氣氛，故瓷色多白中偏青;同時(shí)清代的制瓷質(zhì)量逐漸下降，胎體較明代厚重，肉眼可見(jiàn)一些細(xì)小沙粒，缺少溫潤(rùn)的感覺(jué)。根據(jù)最新的研究發(fā)現(xiàn)，德化白瓷無(wú)論是明代還是清代釉色都很豐富，同一窯爐的不同窯具和燒成環(huán)境都有不確定性。�？谑胁┖秃Ｄ鲜〔┻@兩件的德化窯白釉仿犀角杯，大部分專(zhuān)家都認(rèn)可其為明代，但也有少數(shù)專(zhuān)家指出其造型和釉色更接近于清代。
海南省博館藏明代德化窯白釉仿犀角杯。
海南省博館藏明代德化窯白釉仿犀角杯杯底。
清水芙蓉出自然
仿犀角杯在裝飾技法上也是可圈可點(diǎn)，它將堆貼技法與器物完美結(jié)合，冰肌玉骨的胎釉配合玲瓏雅致的堆貼，為明代德化窯白瓷裝飾藝術(shù)之佳品。《考工記》中記載有“天有時(shí)，地有氣，材有美，工有巧，合此四者然后可以為良。”德化位于山清水秀的戴云山脈，可謂擁天時(shí)地利;此地大自然饋贈(zèng)的瓷土又是燒制白瓷的佳料;此外，德化白瓷最值得稱(chēng)贊的還是其世代傳承取法于自然的工藝。
仿犀角杯的手拉坯和貼塑流暢自然，模印或捏制的小件紋飾貼塑后呈現(xiàn)出立體美感，龍紋、虎紋、鹿紋和梅花紋造型都是珊珊可愛(ài)。德化白瓷放棄了華麗裝飾藝術(shù)，追求的是一種不施粉黛的自然之美，捏塑并不逼真卻也質(zhì)樸，它體現(xiàn)的是一種追求天真和自然的審美趣味。
仿犀角杯上貼塑的龍與魚(yú)的造型體現(xiàn)了德化瓷匠在對(duì)傳統(tǒng)自然之美繼承中的創(chuàng)新，上文已述，仿犀角杯又名龍虎杯，魚(yú)紋并不多見(jiàn)。龍與魚(yú)的搭配可能出自民間“鯉魚(yú)跳龍門(mén)”也即“魚(yú)化龍”的傳說(shuō)，《太平廣記》卷四六六引《三秦記》載：“龍門(mén)山，在河?xùn)|界，禹鑿山斷門(mén)一里余，黃河自中流下，兩岸不通車(chē)馬，每歲季春，有黃鯉魚(yú)，自海及諸川，爭(zhēng)來(lái)赴之。一歲中，登龍門(mén)者，不過(guò)七十二。初登龍門(mén)，即有云雨隨之，天火自后燒其尾，乃化為龍矣。”詩(shī)仙李白在《贈(zèng)崔侍卿》也詩(shī)云：“黃河三尺鯉，本在孟津居，點(diǎn)額不成龍，歸來(lái)伴凡魚(yú)。”說(shuō)的是黃河鯉魚(yú)由各處聚到龍門(mén)，希望躍過(guò)龍門(mén)后化為神龍，脫離凡身。但能登者不過(guò)七十二，大部分都從空中摔下，并在額頭留下疤痕，即太白詩(shī)中的“點(diǎn)額”。后世便把科舉落榜之人說(shuō)成是“點(diǎn)額而還”，高中之人則被認(rèn)為是金鱗化龍。同時(shí)龍和魚(yú)本身就是吉祥的象征。
元代以后，景德鎮(zhèn)窯成為百窯之尊，尤以青花和彩瓷引時(shí)代之先。德化的制瓷匠人將瓷胎和瓷釉融入自然美的精髓，還將賦予吉祥寓意的形象貼塑其上，依靠?jī)鲇衲挠陨�、素質(zhì)玉骨的瓷胎和獨(dú)具匠心的貼塑獨(dú)步于當(dāng)時(shí)。因此，后人也將福建德化與江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵一起并稱(chēng)為三大瓷都。
