王魯湘
（鳳凰文化訊）《歸來(lái)·絲路瓷典》景德鎮(zhèn)瓷器展覽自5月13日在國(guó)家博物館舉行以來(lái)，來(lái)自“一帶一路”沿線(xiàn)國(guó)家的300多件（套）景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的外銷(xiāo)瓷與中外觀眾見(jiàn)面，社會(huì)反響熱烈，應(yīng)廣大觀眾要求，展覽將延期到6月29日。6月10日下午2點(diǎn)，本次展覽總策劃、著名文化學(xué)者王魯湘受應(yīng)國(guó)家博物館國(guó)學(xué)講堂邀請(qǐng)做了主題為“瓷行天下，絲路陶瓷見(jiàn)證500年全球化”的演講，現(xiàn)場(chǎng)座無(wú)虛席。
演講中王魯湘認(rèn)為中國(guó)外銷(xiāo)瓷的故事，就是一個(gè)聯(lián)通世界的全球化“文化大循環(huán)”故事，每一件外銷(xiāo)瓷背后都寫(xiě)著一個(gè)美麗的絲路傳說(shuō)。兩千多年歷史縱深的絲綢之路是東、西方物質(zhì)文明和精神文明交流的通道，而瓷器是絲綢之路最主要的物證。海上絲綢之路全球航線(xiàn)打通后，中國(guó)瓷器更是充當(dāng)了人類(lèi)貿(mào)易史上第一件全球化商品的角色�？v貫千年，橫越亞非歐美四大洲，梯航太平洋、印度洋、大西洋萬(wàn)邦千國(guó)的中國(guó)外銷(xiāo)瓷，正是絲路精神的重要體現(xiàn)，是東西方交流合作的象征，是世界各國(guó)共有的歷史文化遺產(chǎn)。
（鳳凰文化訊）《歸來(lái)·絲路瓷典》景德鎮(zhèn)瓷器展覽自5月13日在國(guó)家博物館舉行以來(lái)，來(lái)自“一帶一路”沿線(xiàn)國(guó)家的300多件（套）景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的外銷(xiāo)瓷與中外觀眾見(jiàn)面，社會(huì)反響熱烈，應(yīng)廣大觀眾要求，展覽將延期到6月29日。6月10日下午2點(diǎn)，本次展覽總策劃、著名文化學(xué)者王魯湘受應(yīng)國(guó)家博物館國(guó)學(xué)講堂邀請(qǐng)做了主題為“瓷行天下，絲路陶瓷見(jiàn)證500年全球化”的演講，現(xiàn)場(chǎng)座無(wú)虛席。
演講中王魯湘認(rèn)為中國(guó)外銷(xiāo)瓷的故事，就是一個(gè)聯(lián)通世界的全球化“文化大循環(huán)”故事，每一件外銷(xiāo)瓷背后都寫(xiě)著一個(gè)美麗的絲路傳說(shuō)。兩千多年歷史縱深的絲綢之路是東、西方物質(zhì)文明和精神文明交流的通道，而瓷器是絲綢之路最主要的物證。海上絲綢之路全球航線(xiàn)打通后，中國(guó)瓷器更是充當(dāng)了人類(lèi)貿(mào)易史上第一件全球化商品的角色。縱貫千年，橫越亞非歐美四大洲，梯航太平洋、印度洋、大西洋萬(wàn)邦千國(guó)的中國(guó)外銷(xiāo)瓷，正是絲路精神的重要體現(xiàn)，是東西方交流合作的象征，是世界各國(guó)共有的歷史文化遺產(chǎn)。
一、絲綢之路
兩千多年歷史縱深的絲綢之路，是從東亞腹地向東北亞，向東南亞，向南亞，向西南亞，向西亞，向東歐，向地中海，向東非，向伊比利亞半島，向阿姆斯特丹不斷延伸的一個(gè)貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，由此建立的海陸通道，涵蓋了歐、亞、非舊世界和北美新世界。東方和西方兩個(gè)世界的物質(zhì)文明和精神文明都在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)里輸送、流轉(zhuǎn)，互通有無(wú)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。
從大的方面說(shuō)，通過(guò)絲綢之路，域外向中國(guó)輸送了佛教、伊斯蘭教、基督教還有拜火教，豐富了中國(guó)人的精神信仰;向中國(guó)輸送了科學(xué)、民主、人權(quán)、法治，影響了中國(guó)的社會(huì)變遷;向中國(guó)輸送了因果、報(bào)應(yīng)、輪回、天堂、地獄、原罪等等觀念，豐富了中國(guó)人的世界觀;也向中國(guó)輸送了個(gè)人主義和自由主義，豐富了中國(guó)人的價(jià)值觀。這些都在不同的歷史時(shí)期，深刻地影響了中華文化。而中國(guó)呢？也通過(guò)絲綢之路，向域外輸送了儒家和道教，輸送了理學(xué)和心學(xué)，輸送了中國(guó)化了的漢傳佛教，輸送了“四大發(fā)明”，按照馬克思的說(shuō)法，中國(guó)的“四大發(fā)明”對(duì)于摧毀歐洲中世紀(jì)的堡壘，對(duì)于文藝復(fù)興起了巨大的推動(dòng)作用;中國(guó)還向歐洲輸送了文官制度，助推了歐洲理性主義的思潮，啟發(fā)了歐洲的啟蒙思想。
從小的方面說(shuō)，通過(guò)絲綢之路，域外向中國(guó)輸入了許多新的農(nóng)作物品種，如小麥、葡萄、番茄、紅薯、辣椒、煙葉、玉米、土豆，豐富了中國(guó)人的食品結(jié)構(gòu)，也使得中國(guó)人口數(shù)量得以在16世紀(jì)以后突破上億規(guī)模，在18世紀(jì)突破四億規(guī)模。而中國(guó)向域外輸出的絲綢、茶葉、瓷器，也在一定程度上改變了東南亞、南亞、西亞和歐洲人的生活形態(tài)。
二、絲綢之路最主要的物證
絲綢、茶葉、瓷器，是中國(guó)通過(guò)絲綢之路向域外輸出的三大主要商品。但是絲綢和茶葉都被消耗掉了，瓷器雖然也因?yàn)槠湟姿槎鴵p失了不少，但畢竟因?yàn)槠洳馁|(zhì)的堅(jiān)硬而大量保存下來(lái)，成為絲綢之路最主要的物證。
瓷器是人類(lèi)第一個(gè)通過(guò)技術(shù)手段改變自然材料物理化屬性的工業(yè)制品，是19世紀(jì)前最高精尖的科技產(chǎn)品，是天地間唯一融合了金木水火土“五行”之氣的人工制品，是硬度、密度、耐磨度、光潔度最高的生活器具，是最早采用精細(xì)分工與流水線(xiàn)作業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品，是器形、色彩、裝飾、繪畫(huà)最豐富多樣的工藝品，是改變了人類(lèi)生活方式并提升了人類(lèi)生活品質(zhì)的生活必需品，是美化人居環(huán)境提升生活品位的藝術(shù)品，是承載了東亞文明、西南亞文明和歐洲文明相互影響作用的“天下之器”。
景德鎮(zhèn)瓷器
中國(guó)外銷(xiāo)瓷廣義的概念，應(yīng)指所有通過(guò)貿(mào)易方式和貿(mào)易渠道銷(xiāo)往中國(guó)境外的中國(guó)產(chǎn)瓷器。從沉船考古與域外陶瓷考古的文物來(lái)看，唐代的越窯青瓷、邢窯白瓷、長(zhǎng)沙窯釉下彩繪瓷，已大量外銷(xiāo)，宋代外銷(xiāo)窯口更多，主力轉(zhuǎn)移到江西和福建。中國(guó)外銷(xiāo)瓷狹義的概念，指明嘉靖后至清中期由景德鎮(zhèn)生產(chǎn)（含景德鎮(zhèn)供坯，廣州上彩的廣彩瓷）的專(zhuān)供歐洲和美洲市場(chǎng)的瓷器。廣義的外銷(xiāo)瓷的生產(chǎn)和貿(mào)易的歷史，貫穿唐宋元明清五朝一千年，從8世紀(jì)到18世紀(jì)。狹義的外銷(xiāo)瓷的生產(chǎn)和貿(mào)易的歷史，從明末到清中期，約三百年。當(dāng)然，清末、民國(guó)、中華人民共和國(guó)，也都有瓷器出口，甚至“文革”時(shí)期，還有景德鎮(zhèn)國(guó)營(yíng)瓷廠(chǎng)的瓷器出口創(chuàng)匯，這些也可以說(shuō)是中國(guó)外銷(xiāo)瓷。外銷(xiāo)瓷的市場(chǎng)范圍，從東亞到東南亞，從南亞到西亞再到東非、北非，從南歐的亞平寧半島到北歐、西歐，從墨西哥到美國(guó)，基本涵蓋了世界。因此，中國(guó)外銷(xiāo)瓷是第一個(gè)扮演“世界商品”的商品。
中國(guó)外銷(xiāo)瓷的數(shù)量無(wú)法估計(jì)，也沒(méi)有統(tǒng)計(jì)，但有外國(guó)學(xué)者估計(jì)，明末到清中期，由歐美公司組織運(yùn)輸和銷(xiāo)售的中國(guó)瓷器，應(yīng)該有三億件之多。這是“中國(guó)制造”最大宗的外銷(xiāo)商品，是“中國(guó)制造”遺留在海外的最大財(cái)富。
三、海上陶瓷之路
自隋唐以來(lái)，中國(guó)的造船和航海技術(shù)日臻進(jìn)步、成熟，海上交通航線(xiàn)開(kāi)辟，海運(yùn)便捷，大量的中國(guó)絲綢、茶葉、瓷器等商品源源不斷輸出海外，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞和中東地區(qū)，并由此轉(zhuǎn)運(yùn)擴(kuò)散到地中海沿岸。人們把歷史上這條連接?xùn)|亞、西亞、地中海世界貿(mào)易的海上交通通道稱(chēng)之為“海上絲綢之路”。
自宋代開(kāi)始，瓷器的輸出量逐漸超過(guò)絲綢，在外銷(xiāo)商品中占據(jù)上風(fēng)。日本學(xué)者三上次男通過(guò)對(duì)這條海上貿(mào)易通道的考古調(diào)查后認(rèn)為:這是連接中世紀(jì)東西方兩個(gè)世界的陶瓷紐帶，同時(shí)又是東西方文化交流的橋梁。因此，應(yīng)該被稱(chēng)之為“陶瓷之路”。
景德鎮(zhèn)瓷器
16世紀(jì)以前以中國(guó)為主導(dǎo)的海上陶瓷之路，建立的是半個(gè)世界的貿(mào)易圈，打通了太平洋—印度洋航線(xiàn)，建立了以中國(guó)為中心的東南亞和東北亞貿(mào)易區(qū)。
16世紀(jì)以后以歐洲列強(qiáng)為主導(dǎo)的海上陶瓷之路，建立的是完整的世界貿(mào)易圈，太平洋—印度洋—大西洋的全球航線(xiàn)打通，真正的全球化時(shí)代來(lái)臨，而中國(guó)瓷器，則充當(dāng)了人類(lèi)貿(mào)易史上第一件全球化商品的角色。
葡萄牙王室收藏的早期中國(guó)瓷器，還包括曼努埃爾一世的兒子胡安三世的一只瓷盤(pán)，上繪葡萄牙王室紋章和耶穌會(huì)會(huì)徽。他的孫子塞巴斯汀一世擁有的一只瓷碟，上繪其私人紋章和中國(guó)的獅子戲彩球紋飾。歐洲王室較早大規(guī)模擁有中國(guó)瓷器的國(guó)王是合治西班牙與葡萄牙兩國(guó)的“東西方萬(wàn)事之主”菲利普二世。他是16世紀(jì)中國(guó)瓷器最大的收藏家，達(dá)3000余件。
17世紀(jì)晚期及18世紀(jì)時(shí)，中國(guó)瓷器已經(jīng)風(fēng)靡歐洲宮廷和貴族家庭。專(zhuān)門(mén)陳列中國(guó)瓷器的瓷器室的設(shè)置，成為上流社會(huì)家庭的風(fēng)尚。他們還特別設(shè)計(jì)木制家具以做大件中國(guó)瓷器的器座，連中等人家也將中國(guó)瓷器的盤(pán)、碟置于墻上以為裝飾，殷實(shí)家庭都有專(zhuān)門(mén)擺放中國(guó)瓷盤(pán)的柜子。當(dāng)壁爐開(kāi)始普及到中產(chǎn)階級(jí)家庭的時(shí)候，壁爐上擺兩只中國(guó)瓷瓶成為標(biāo)配，這一講究流傳至今。
中國(guó)瓷器在18世紀(jì)即已成為歐洲宮廷非常流行的收藏品。波蘭國(guó)王約翰三世在維拉努哈宮側(cè)殿，專(zhuān)門(mén)陳設(shè)中國(guó)青花瓷器。英國(guó)王后瑪麗是一位中國(guó)瓷的鑒賞家，美國(guó)旅行家Defoe在1724年于紐約出版的《回憶錄》中說(shuō):“瑪麗王后的習(xí)慣是在宮廷里陳列許多中國(guó)瓷器，甚至達(dá)到驚人的程度。我們可以看到，在櫥柜以及家具的最高頂上也放著架子，架子上陳列著珍貴的中國(guó)瓷器。”1670年在凡爾賽宮內(nèi)修建的特里亞儂（Trianon）宮，是路易十四專(zhuān)門(mén)為其所珍藏的中國(guó)青花瓷器而修建的。路易十四和曼德儂王后還委托商人在中國(guó)定制了他們夫妻穿著中式服裝的瓷雕像。
路易十五的寵姬旁帕多夫人對(duì)中國(guó)瓷器紋飾有一種特殊愛(ài)好，并將之發(fā)展為一種服飾圖案，后人因此把她喜歡的瓷器紋樣專(zhuān)稱(chēng)為“旁帕多風(fēng)格”。這種風(fēng)格對(duì)當(dāng)時(shí)法國(guó)文化產(chǎn)生了多方面的影響，在建筑、家具以及工藝品制作上打下了烙印。路易十五本人對(duì)中國(guó)瓷器的迷戀不讓其父，他曾在宮內(nèi)大力提倡使用中國(guó)瓷器，并下令將宮廷所用的金銀器全部熔化另作它用。德國(guó)宮廷對(duì)中國(guó)瓷器也表現(xiàn)出極大興趣，宮殿內(nèi)擺滿(mǎn)了中國(guó)瓷器，并用中國(guó)瓷器改裝成各種裝飾品。在奧地利、意大利等國(guó)也流行使用中國(guó)瓷器，宮內(nèi)也都有專(zhuān)門(mén)的陳列室陳列中國(guó)瓷器。
最狂熱的中國(guó)瓷器迷戀者莫過(guò)于在德累斯頓的薩克森選帝侯?yuàn)W古斯都二世。1717年，他與威爾漢姆一世達(dá)成一筆交易，以薩克森部隊(duì)600名龍騎兵換取151只大型中國(guó)瓷瓶，因此這些中國(guó)瓷瓶也就獲得了“龍騎兵瓶”的美名。奧古斯都二世對(duì)瓷器的狂熱喜愛(ài)驅(qū)使他投入大量人力、物力和財(cái)力，來(lái)探索瓷器制作的秘密，并最終在1709年獲得成功。
七、文化大循環(huán)的產(chǎn)物
在中國(guó)瓷器“瓷行天下”的數(shù)百年中，并不只是中國(guó)瓷器的優(yōu)良品質(zhì)和中國(guó)文化的魅力造就了她在世界范圍的霸氣流通。事實(shí)上，這種“世界商品”稱(chēng)號(hào)的獲得以及她連續(xù)數(shù)百年暢銷(xiāo)的秘訣，就存在于前述的“文化大循環(huán)”之中。沒(méi)有異質(zhì)文化對(duì)中國(guó)瓷器的滲透，沒(méi)有其他國(guó)家和地區(qū)持之以恒地仿制、挑戰(zhàn)和競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有對(duì)異質(zhì)文化的謙虛學(xué)習(xí)、認(rèn)真對(duì)待，中國(guó)瓷器要想數(shù)百年“瓷行天下”是不可能的。
拿青花瓷來(lái)說(shuō)。她是中國(guó)外銷(xiāo)瓷從14世紀(jì)一直到18世紀(jì)暢銷(xiāo)不衰且唯一貫穿始終的一個(gè)品種，以至于世人想當(dāng)然地認(rèn)為青花瓷就是地道的中國(guó)瓷器的國(guó)粹。其實(shí)不然，青花瓷的成熟是在元代。從傳世品和考古發(fā)掘來(lái)看，元青花瓷的市場(chǎng)主要是在海外。全球水域中保存了大量元代外銷(xiāo)瓷遺存，其中就有不少青花瓷。器型較大、制作精美的元青花器，大多保存在國(guó)外博物館、藝術(shù)館等收藏機(jī)構(gòu)和私人手中。目前保存在阿德比爾寺和托普卡比宮的元代青花瓷，就是通過(guò)海上絲綢之路，由伊斯蘭國(guó)家向中國(guó)訂制的生活日用品。青白二色并不是中國(guó)傳統(tǒng)的色彩組合，而是伊斯蘭地區(qū)的傳統(tǒng)色調(diào)。元代的統(tǒng)治民族蒙古族也是尚白，對(duì)藍(lán)色并無(wú)偏好。所以，元青花瓷器的生產(chǎn)主要是外銷(xiāo)，外銷(xiāo)地區(qū)主要是伊斯蘭文化圈，包括土耳其、波斯、阿拉伯和東南亞的印尼、馬來(lái)亞。元青花的鈷料主要是來(lái)自波斯的蘇麻離青，發(fā)色濃艷清晰，少見(jiàn)暈染，青花瓷器的紋飾繁密精細(xì)又極富層次感，以纏枝花卉、蓮池水禽、瑞獸草蟲(chóng)、庭院小景等居多，少見(jiàn)人物形象，符合伊斯蘭教禁止用人像作裝飾的禁忌，這些紋飾在波斯陶瓷和其他工藝品上都可以找到。元青花瓷的產(chǎn)生不是由于國(guó)內(nèi)需求或統(tǒng)治者的喜好，而是海外市場(chǎng)的需求。有元一代，馬背上出身的蒙古皇室始終保持著游牧民族質(zhì)樸的性格，延續(xù)著對(duì)貴重金屬器皿的喜好，質(zhì)脆易碎的瓷器是漢人的陳設(shè)和把玩的雅器，并未受到蒙古貴族的青睞。元青花是景德鎮(zhèn)制瓷技術(shù)發(fā)展到一定階段后，國(guó)外市場(chǎng)需求和優(yōu)質(zhì)鈷料齊備推動(dòng)下的產(chǎn)物。享譽(yù)全球的元青花是中國(guó)外銷(xiāo)瓷的一枝奇葩，是景德鎮(zhèn)瓷業(yè)對(duì)世界陶瓷美術(shù)的杰出貢獻(xiàn)，但一定是在蒙元帝國(guó)的世界背景之下跨文化交流才可能產(chǎn)生的“文化大循環(huán)”現(xiàn)象。
景德鎮(zhèn)瓷器
明代萬(wàn)歷至天啟年間由景德鎮(zhèn)窯生產(chǎn)的“克拉克瓷”，是風(fēng)行于歐洲的中國(guó)青花瓷的代表。這種專(zhuān)供外銷(xiāo)的青花瓷，是景德鎮(zhèn)工匠依據(jù)聽(tīng)到的外來(lái)信息生產(chǎn)的，根據(jù)歐洲的趣味想象出來(lái)的一種不中不西的新風(fēng)格，但卻迎合了歐洲市場(chǎng)，于是風(fēng)行歐洲，甚至影響到日本，被日本人稱(chēng)之為“芙蓉手”，連荷蘭生產(chǎn)的代爾夫特釉陶都對(duì)它進(jìn)行摹仿。
粉彩是外來(lái)戶(hù)，法文稱(chēng)為famillerose，清代粉彩瓷被譽(yù)為中國(guó)瓷器中的“國(guó)色天香”。從雍正朝開(kāi)始，粉彩就是外銷(xiāo)瓷的主力軍，而雍正時(shí)期的粉彩外銷(xiāo)瓷也是最精彩的。粉彩的出現(xiàn)使外銷(xiāo)瓷的色彩變得豐富，將陶瓷彩繪藝術(shù)的表現(xiàn)力推向高潮，外銷(xiāo)瓷品質(zhì)尤為精美，畫(huà)面內(nèi)容更趨豐富，不僅畫(huà)中國(guó)的花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)，仕女情愛(ài)，也畫(huà)了不少外國(guó)人訂制的男歡女愛(ài)，甚至模仿西方油畫(huà)效果，細(xì)膩精美。
在廣州畫(huà)的粉彩俗稱(chēng)“廣彩”。為節(jié)約成本和提高效率，西方的商人們?cè)趶V州市場(chǎng)培養(yǎng)了一批畫(huà)西洋風(fēng)格的瓷畫(huà)藝人。在景德鎮(zhèn)購(gòu)買(mǎi)瓷器，送到廣州繪畫(huà)，時(shí)間當(dāng)在1760年到1780年左右。廣彩是中西繪畫(huà)手法結(jié)合的產(chǎn)物，表現(xiàn)生活中真實(shí)的場(chǎng)景，引入西畫(huà)的明暗透視，裝飾圖案也采用西方設(shè)計(jì)的紋樣和邊飾，大量使用金彩，富麗堂皇，有濃郁的異國(guó)情調(diào)，是一種典型的混搭美學(xué)風(fēng)格。
八、按訂單來(lái)樣生產(chǎn)
荷蘭代爾夫特青花陶也是東西方“文化大循環(huán)”的產(chǎn)物。
1614年，有位荷蘭實(shí)業(yè)家獲得國(guó)會(huì)許可，設(shè)廠(chǎng)生產(chǎn)“東印度”式的器皿，于是代爾夫特陶業(yè)開(kāi)始登場(chǎng)。他們使用在代爾夫特南方不遠(yuǎn)處發(fā)現(xiàn)的高質(zhì)量黏土，器內(nèi)施以透明鉛釉，外壁施錫釉再上彩繪。代爾夫特青花陶利用了中國(guó)明末清初社會(huì)動(dòng)蕩，瓷器外銷(xiāo)受阻的歷史機(jī)遇，迅速擴(kuò)大生產(chǎn)，并乘虛而入國(guó)際市場(chǎng)，甚至倒輸東方由荷蘭東印度公司把它們銷(xiāo)往波斯、印度、東非海岸、東南亞群島和南北美洲。這些中國(guó)瓷器的仿冒品，器底常仿中國(guó)瓷的做法，也弄上一個(gè)年款。但好景不長(zhǎng)，隨著1684年清朝解除海禁，景德鎮(zhèn)瓷外銷(xiāo)反攻，便將代爾夫特青花陶逐出了傳統(tǒng)屬于中國(guó)的各地市場(chǎng)。
中日在“伊萬(wàn)里瓷”上的相互摹仿和市場(chǎng)角逐，說(shuō)明挑戰(zhàn)者的出現(xiàn)是“瓷行天下”的新的動(dòng)力。
豐臣秀吉出兵朝鮮，歸國(guó)時(shí)帶回朝鮮陶瓷工匠。其中一名李參評(píng)者，在有田的泉山發(fā)現(xiàn)瓷石，于1610-1620年在今佐賀縣有田町的天狗谷開(kāi)窯，生產(chǎn)有田瓷器。由于有田瓷器多從伊萬(wàn)里港輸出，因此在歐洲被稱(chēng)為伊萬(wàn)里瓷。
初期伊萬(wàn)里瓷的紋樣，很多是以景德鎮(zhèn)瓷器為樣本的，甚至連款識(shí)也模仿。
17世紀(jì)50年代由于明清易代，中國(guó)瓷器出口不暢，而歐洲對(duì)中國(guó)瓷器的需求仍源源不斷。由于伊萬(wàn)里瓷器和景德鎮(zhèn)瓷器風(fēng)格接近，所以歐洲在尋找替代品時(shí)選擇了伊萬(wàn)里瓷。
大量向歐洲外銷(xiāo)，促使伊萬(wàn)里瓷器對(duì)景德鎮(zhèn)的克拉克瓷和轉(zhuǎn)變期瓷器的歐洲樣式進(jìn)行了模仿，以期更迎合歐洲人對(duì)瓷器風(fēng)格的品味。
康熙收復(fù)臺(tái)灣，解除海禁，恢復(fù)海外貿(mào)易，景德鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)歐洲已是伊萬(wàn)里瓷的天下，于是轉(zhuǎn)而模仿伊萬(wàn)里瓷的風(fēng)格，并最終重新奪回歐洲瓷器市場(chǎng)。
景德鎮(zhèn)瓷器
中日為角逐歐洲市場(chǎng)而在“伊萬(wàn)里”風(fēng)格上的循環(huán)摹仿，是瓷器這一全球化商品的有趣故事。商人逐利和商品對(duì)市場(chǎng)的爭(zhēng)奪，必然打破國(guó)界和文化的畛域，全球化的新風(fēng)格、新趣味引導(dǎo)著一種地區(qū)性的商品超越自我，越來(lái)越分不清彼我，越來(lái)越國(guó)際化，歐洲大量的伊萬(wàn)里瓷器，除非專(zhuān)業(yè)人士，很難分清誰(shuí)是日本的，誰(shuí)是中國(guó)的？
1729年開(kāi)始，中國(guó)外銷(xiāo)瓷出口進(jìn)入了按訂單加工出口的時(shí)代。根據(jù)外商提供的瓷器畫(huà)樣、種類(lèi)和數(shù)量進(jìn)行生產(chǎn)，這種訂單加工的方式，估計(jì)在唐代長(zhǎng)沙窯和元代景德鎮(zhèn)青花瓷的生產(chǎn)中就已經(jīng)采用，但18世紀(jì)30年代以后，這就成了中國(guó)外銷(xiāo)瓷的常規(guī)做法。
英國(guó)牛津著名的中國(guó)瓷器商人Peers（1703-1781）所設(shè)計(jì)或指定的一些特定樣式的午餐具，于1731年由英國(guó)商船“廣東商人號(hào)”從廣州起航駛往印度，再轉(zhuǎn)運(yùn)到倫敦。如今，英國(guó)博物館中還珍藏著Peers先生在1731年12月19日于廣州簽署的訂購(gòu)中國(guó)瓷器發(fā)貨單。在英國(guó)倫敦有一種“瓷人”，就是專(zhuān)門(mén)為私人定制特殊紋樣的瓷器商人，這種商人在1774年（乾隆三十九年）大約有52人。
從1736年往后，荷蘭買(mǎi)家都是提前一年將瓷器訂單交付工廠(chǎng)。荷蘭東印度公司曾經(jīng)發(fā)往中國(guó)成百上千的瓷器畫(huà)樣，在海牙博物館保存著1758年的7頁(yè)畫(huà)樣原件，上面有33件瓷器的圖樣。這些瓷器的樣式、色彩及裝飾布局不同于中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)格，很多瓷器樣式是仿照歐洲人熟悉的金銀器或者玻璃制品制作的，帶有巴洛克藝術(shù)風(fēng)格的信息。
特別訂造的瓷器永遠(yuǎn)是個(gè)棘手的問(wèn)題，因?yàn)橹谱餍枰獣r(shí)間，而陶匠又很有可能弄錯(cuò)了客戶(hù)關(guān)于造型和裝飾的指示。后來(lái)，索性在廣州設(shè)立工場(chǎng)，從景德鎮(zhèn)運(yùn)來(lái)素瓷，就地加上繪畫(huà)，這不僅加快交貨時(shí)間，也大大簡(jiǎn)化了押運(yùn)員與畫(huà)工的中間環(huán)節(jié)，減少指示糾纏不清之弊。英國(guó)東印度公司職員026027威廉·西凱（WilliamHickey）到過(guò)珠江岸邊的一間工場(chǎng)，他看到長(zhǎng)廊上列滿(mǎn)百多個(gè)工匠，有些工匠很老，有些只是六七歲的孩子，都在忙于描畫(huà)和著色。
由于瓷器的定銷(xiāo)，歐洲藝術(shù)對(duì)中國(guó)瓷器的生產(chǎn)產(chǎn)生了重大影響。歐洲商人提供的瓷器木樣和畫(huà)樣，豐富了中國(guó)瓷器的造型;歐洲宮廷畫(huà)師們?cè)O(shè)計(jì)的紋章、瓷器商人提供的豐富畫(huà)稿，使外銷(xiāo)瓷器紋飾充滿(mǎn)了異域風(fēng)情和歐洲時(shí)尚。在按指定要求燒制的器皿中，也有加上徽號(hào)的紋章瓷。紋章是識(shí)別等級(jí)的一種制度，最初在歐洲戰(zhàn)爭(zhēng)中使用，在盔甲蓋住戰(zhàn)士臉部時(shí)作為辨認(rèn)的手段。此后，裝飾在盾甲和旗幟上的盾形紋章繼續(xù)流行，超越了原先的意義，內(nèi)容和用色都有一定的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，使用在紡織品、碑石以及套裝餐具等物品上，作為家族和組織的標(biāo)記。
葡萄牙人率先意識(shí)到可以在瓷器上加上專(zhuān)用的紋章。受英國(guó)東印度公司取得制海權(quán)激發(fā)，對(duì)紋章瓷的需求在1720-1830年的100年間達(dá)到高峰。大衛(wèi)·霍華德（DavidHoward）鑒定了約4000件紋章瓷，還有幾千件尚待鑒定。對(duì)個(gè)別瓷器紋章的鑒定與其說(shuō)是藝術(shù)歷史問(wèn)題，不如說(shuō)是家譜研究問(wèn)題。
雖然數(shù)量較少但也被視為一個(gè)整體的紋章瓷在藝術(shù)上極有意義。紋章不只是裝飾性圖案，還具有歷史真實(shí)性，也透露了瓷器的歷史背景和可能的制造日期。在中國(guó)瓷器上畫(huà)上家族和組織的紋章，也說(shuō)明中國(guó)瓷器在歐洲大家族和工商組織中曾經(jīng)具有的崇高地位。但這似乎是中國(guó)瓷器在歐洲最后的輝煌，到18世紀(jì)末，英國(guó)大家族都一度擁有的紋章瓷風(fēng)光不再。
九、瓷器與歐洲“飲食革命”
在18世紀(jì)以前，木材、陶和錫是歐洲餐桌上餐具的常用材料，但富有的人和貴族能用上錫釉陶具或銀制品。由于沒(méi)有像樣的高雅的餐具，歐洲人的飲食文化和餐桌禮儀，在18世紀(jì)以前相對(duì)“野蠻”。
隨著16世紀(jì)中國(guó)瓷器的進(jìn)口及其數(shù)量越來(lái)越多，形成了全新的飲食方式，并于17世紀(jì)末達(dá)到頂峰，產(chǎn)生了所謂“飲食革命”，進(jìn)入18世紀(jì)，歐洲上流社會(huì)的飲食成為一種社交活動(dòng)，尤其是套裝餐具的出現(xiàn)，使餐桌禮儀變得繁瑣。
西方人認(rèn)識(shí)到中國(guó)瓷器的進(jìn)入，豐富了他們的日常餐具，也順應(yīng)了歐洲中世紀(jì)末期飲食習(xí)慣變得較為文明的趨勢(shì)，使用成套餐具的方式開(kāi)始流行。餐桌上出現(xiàn)瓷器后，促使不少用餐開(kāi)始棄銀用瓷。
實(shí)際上，18世紀(jì)以前歐洲人并不用套裝餐具。套裝餐具，包括整套造型和圖案統(tǒng)一的餐具，可能還配上諸如燭臺(tái)、牛油碟和上菜盤(pán)等附件，在陶瓷生產(chǎn)中出現(xiàn)較晚。從中國(guó)進(jìn)口的套裝餐具改變了歐洲餐桌的景觀，也改變了歐洲人的用餐方式。
景德鎮(zhèn)瓷器
德國(guó)人雷德侯所著《萬(wàn)物》一書(shū)這樣描寫(xiě):“歐洲人為中國(guó)瓷器的品質(zhì)著迷，瓷器能按照人的意愿成型;裝飾方式多樣;用后極易清洗，同時(shí)又堅(jiān)硬、耐用;能發(fā)出鏗鏘聲，加之其美如玉—光滑、白凈、晶瑩，而且半透明。”如果沒(méi)有瓷器餐具的多樣性、系列性，歐洲現(xiàn)代菜肴的多樣性發(fā)展也許就不可能。
“給我倒杯茶吧，艾蘭小姐，請(qǐng)用這樣美的中國(guó)瓷杯。”法國(guó)詩(shī)人波德萊爾在《給我倒杯茶》中這樣寫(xiě)道。
茶葉與瓷器是中國(guó)古代三大外銷(xiāo)商品中的兩種，它們彼此又是密不可分，許多瓷器就是茶具。飲茶方式的改變，催生出不同瓷茶具的創(chuàng)新，茶具成為瓷器中的一大門(mén)類(lèi)。
1662年，葡萄牙國(guó)王約翰四世的女兒凱瑟琳公主與英國(guó)國(guó)王查理二世結(jié)婚，把飲茶習(xí)慣帶到了英國(guó)王室，這一來(lái)自中國(guó)的嗜好迅速成為英國(guó)貴族間流行的一種時(shí)尚，飲茶之風(fēng)席卷英國(guó)朝廷。到18世紀(jì)中，英國(guó)上下無(wú)論貧富貴賤幾乎每人每天都可以喝上一兩杯茶。
或許是受到荷蘭東印度公司贊助啟發(fā)，1679年有位自稱(chēng)為“好茶大夫”的戴克先生寫(xiě)了本《草茶良飲論》，向讀者保證喝茶可以治愈百病。他建議“不分男女，每天每時(shí)飲茶，一開(kāi)始日飲十杯，然后分量遞增，只要胃容得下，腎排得出去即可。”
傳教士利瑪竇、陸若漢二人認(rèn)為中國(guó)人比歐洲人長(zhǎng)壽，傳染病很少的原因之一，是中國(guó)人好飲熱茶，從早到晚從不間斷;而且瓷器表面不透水，使細(xì)菌滋生的機(jī)會(huì)減少，也直接降低了疾病發(fā)生的幾率。
歐洲飲茶之風(fēng)大熾，茶葉貿(mào)易便成為中歐間的大宗貿(mào)易。但是，茶葉是體積大而質(zhì)量輕的物品，裝船后吃水太淺，極易傾覆，而且船行進(jìn)的方向不易控制;再者，茶葉怕水浸，不能放艙底，因此壓艙是船運(yùn)時(shí)必須考慮的。歐洲商人很快就想到用精美的中國(guó)瓷器來(lái)壓艙，一舉兩得。這樣，輸往歐洲的茶葉越多，進(jìn)入歐洲的中國(guó)瓷器也就越多。
1984年，哈徹爾（M.hatcher）發(fā)現(xiàn)并打撈的1752年荷蘭東印度公司的海爾德馬爾森號(hào)沉船、1986-1996年打撈的瑞典東印度公司在1745年沉沒(méi)的哥德堡號(hào)沉船，裝運(yùn)的主要貨物是茶葉和瓷器，證明茶葉和瓷器是一對(duì)伴生的外貿(mào)商品。
十、“金鑲玉”
中國(guó)瓷器到達(dá)歐洲后，有一些給加上了各種裝飾。大多數(shù)加工美化瓷器出現(xiàn)在17世紀(jì)末到18世紀(jì)中葉。一些外銷(xiāo)瓷在歐洲被鑲嵌上貴金屬，通常用金或銀。它們往往只用作裝飾，如花式支架、飾邊或把手，但這些金屬裝飾也可能改變瓷器的功能，可以使一件裝飾瓷變得實(shí)用，或者相反，例如瓷器人像裝上貴金屬后變成燭臺(tái)。金屬鑲嵌也能保護(hù)瓷器的脆弱部分如壺嘴，或替換整個(gè)丟失的壺嘴或蓋子。最精致的鑲嵌有時(shí)還有簽名和日期，補(bǔ)充了瓷器到達(dá)歐洲后的歷史。
這種在中國(guó)瓷器上鑲嵌貴金屬裝飾的做法，是一種典型的“中為洋用”的文化態(tài)度。即使是已經(jīng)很華麗的中國(guó)彩瓷，在歐洲宮廷環(huán)境中，依然顯得素樸。為了同當(dāng)時(shí)歐洲流行的巴洛克美學(xué)風(fēng)格相適應(yīng)，許多進(jìn)入宮廷的中國(guó)瓷器都被穿戴上了華麗富貴的金屬“衣帽”，既保護(hù)了貴重的中國(guó)瓷器，又同歐洲宮廷風(fēng)格搭調(diào)。這種經(jīng)過(guò)歐洲金匠打扮過(guò)的中國(guó)瓷器，組成了十七八世紀(jì)歐洲上流社會(huì)尤其是宮廷陳設(shè)一道靚麗華貴兼具東西異彩的風(fēng)景線(xiàn)。
這種中西合璧的瓷器修飾，光大了巴洛克風(fēng)格和洛可可風(fēng)格在歐洲的流行，反過(guò)來(lái)也影響到中國(guó)本土的瓷器風(fēng)格。人們常說(shuō)乾隆風(fēng)格不勝繁復(fù)，正是當(dāng)時(shí)的傳教士以西方時(shí)下的流行元素影響到了“朕”。隨著龐貝古城的發(fā)現(xiàn)，古樸典雅風(fēng)興起，改變了歐洲人的趣味。諸多歐洲瓷廠(chǎng)利用這個(gè)審美風(fēng)格的改變，把中國(guó)瓷器擠出了歐洲市場(chǎng)，終結(jié)了幾百年來(lái)歐洲世界對(duì)中國(guó)瓷器的向往和崇拜。
十一、天下之器
習(xí)近平總書(shū)記指出，千百年來(lái)，“和平合作、開(kāi)放包容、互學(xué)互鑒、互利共贏”的絲綢之路精神薪火相傳。而縱貫千年，橫越亞非歐美四大洲，梯航太平洋、印度洋、大西洋萬(wàn)邦千國(guó)的中國(guó)外銷(xiāo)瓷，正是絲路精神的重要體現(xiàn)，是東西方交流合作的象征，是世界各國(guó)共有的歷史文化遺產(chǎn)。
由于外銷(xiāo)瓷要適應(yīng)和滿(mǎn)足異域文明在宗教信仰、生活習(xí)性、審美需求和實(shí)際使用功能上的種種要求，外銷(xiāo)瓷在器型設(shè)計(jì)、題材選擇、花樣設(shè)計(jì)、工藝施為上，都呈現(xiàn)出許多不同于國(guó)內(nèi)宮廷用瓷和民間生活用瓷的特點(diǎn)。其器型之千樣百態(tài)，其花色之奇異繽紛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了國(guó)內(nèi)宮廷用瓷和民間生活用瓷，為中國(guó)瓷器文化增添了燦爛的新章。
多種文化在這里碰撞，綻放出炫目的光輝，令人嘆為觀止。中國(guó)瓷器文化如果缺失了外銷(xiāo)瓷這一華章，將大為遜色;絲綢之路如果缺失了外銷(xiāo)瓷這一物證，其文明交流與互學(xué)互鑒的價(jià)值，也將無(wú)所依憑。
景德鎮(zhèn)瓷器
一千多年間，瓷器始終居于東西方文化交流的核心，在歐亞大陸進(jìn)行遠(yuǎn)距離的文化傳布，而且深入所到之處當(dāng)?shù)卦械纳睢?/p>
凡有文明的地區(qū)，都有當(dāng)?shù)刈陨淼闹铺諅鹘y(tǒng)。但隨著中國(guó)瓷器的到來(lái)，這些制陶傳統(tǒng)會(huì)完全改變，甚至被取而代之。從東南亞到南亞到西亞再到歐洲，無(wú)一例外。瓷器改變了世界，影響了世界，成為世界上最被廣泛模仿的產(chǎn)品，最被廣泛需求的產(chǎn)品;從7世紀(jì)到17世紀(jì)，中國(guó)瓷器也是世界上最被喜愛(ài)、最被歆羨的產(chǎn)品。
相對(duì)于陶器、石器、木器、漆器、玻璃器、水晶器和金屬器，瓷器或者比之要更結(jié)實(shí)耐用，或者比之更潔凈美觀，或者比之更廉價(jià)易得，其功能性、審美性和性?xún)r(jià)比，使得瓷器一經(jīng)問(wèn)世，就成為其他材質(zhì)器皿的終結(jié)者。瓷器暢通無(wú)阻地成為世界上第一個(gè)為所有人共同使用的人造產(chǎn)品，也就當(dāng)之無(wú)愧地成為“天下之器”，第一個(gè)全球化商品�；蛘哒f(shuō)，當(dāng)“寰宇”的范圍從舊大陸擴(kuò)大到新世界，亞洲商品可在歐、美取得，所謂物質(zhì)文化的“全球化現(xiàn)象”出現(xiàn)時(shí)，是什么東西有史以來(lái)第一次真正成為一項(xiàng)具有“世界性”身份的商品呢？是中國(guó)瓷器。中國(guó)瓷器的形制、紋飾和色彩，是全球化最早也最普遍的首場(chǎng)展示。
中國(guó)瓷器在一千年中間，始終是“文化大循環(huán)”的中心要角。通過(guò)瓷器這一物質(zhì)載體，不同國(guó)度的制作者、購(gòu)買(mǎi)者和欣賞者的風(fēng)俗信仰與文化心理等等精神層面的東西，都化作具象的器形、圖案和繪畫(huà)，非常清晰地流露和表達(dá)在瓷器之上。由于這種“文化大循環(huán)”的循環(huán)往復(fù)，是在歐亞大陸的不同區(qū)間多次疊加發(fā)生的，以至于在瓷器這一載體上，產(chǎn)生了世界性的交融現(xiàn)象:學(xué)習(xí)、模仿、接受、競(jìng)爭(zhēng)、互鑒、改變、創(chuàng)新。
從中亞到羅馬，從東南亞海域到西班牙占領(lǐng)的美洲，從中國(guó)口岸到歐洲各大首都和美國(guó)紐約，從第9世紀(jì)的唐朝皇帝到19世紀(jì)的中英鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，都貫穿著中國(guó)瓷器的東西方貿(mào)易故事。這是充滿(mǎn)探險(xiǎn)、創(chuàng)業(yè)和財(cái)富的故事;也是充滿(mǎn)劫掠、戰(zhàn)爭(zhēng)和沉船的故事;還是充滿(mǎn)技術(shù)突破、藝術(shù)創(chuàng)新和跨文化交流等等內(nèi)容的故事。一句話(huà)，它是開(kāi)拓世界的故事。從中國(guó)的角度來(lái)說(shuō)，凡有瓷器到達(dá)之地，都是中國(guó)文化影響力所及之地，外銷(xiāo)瓷給中國(guó)文化的世界影響范圍劃了一個(gè)圈。從西方的角度來(lái)看，到東方尋求瓷器，則是促成全球化壯舉的偉大開(kāi)篇。
“瓷行天下”的故事，就是全球化的“文化大循環(huán)”的故事。
經(jīng)過(guò)500年全球化的洗禮，中華民族浴火重生，如鳳凰涅槃。今天，我們?cè)趶?fù)興的道路上，面向世界和未來(lái)，正一步一步走向更為深刻的文化自覺(jué)，樹(shù)立更為清醒的文化自信。我們?cè)?jīng)是全球化的積極參與者，是世界性的“文化大循環(huán)”的積極促進(jìn)者。我們還將繼續(xù)這一歷史的關(guān)榮，將“和平合作，開(kāi)放包容，互鑒互學(xué)，互利共贏”的“絲路精神”發(fā)揚(yáng)光大，不負(fù)先賢，不負(fù)當(dāng)今，不負(fù)未來(lái)。
