瓷器釉面布滿許多小裂紋，有疏有密，有粗有細(xì)，有長有短，有曲有直，形似龜裂、蟹爪或冰裂的紋路，稱為裂紋釉（又稱開片釉）。本是制瓷工藝中的一種缺陷。以后利用來裝飾瓷器。哥窯即以此特點(diǎn)而著稱。紋路交錯(cuò)成許多細(xì)眼狀的，稱魚子紋，紋路繁密，較為細(xì)碎的，稱百圾碎。裂紋釉產(chǎn)生原因，在于釉的膨脹系數(shù)大于坯的膨脹系數(shù)，在加熱過程中，釉面產(chǎn)生較大的張應(yīng)力，使釉面形成許多裂紋。

一般分為填充型與覆蓋型兩大類型。前者是在已燒成的釉的裂紋中填充煤煙、墨汁等物質(zhì)，使紋路呈現(xiàn)棕、褐、黑等色調(diào)。后者是先將制品施上底色釉，燒成后再在上面覆蓋顏色釉，經(jīng)煅燒，覆蓋色釉呈現(xiàn)裂紋，露出底釉的顏色。

瓷器的開片是收藏鑒賞者必須了解的一種知識(shí)。

造成瓷器開片的原因有兩種。一種是人為的開片，一種是自然的開片。 人為的開片，多屬漿胎瓷器。所謂“漿胎”，是在制胚時(shí)，擷取浸泡過的精細(xì)瓷粉，澄清后融成泥漿，制成胚胎。人為的開片，在這些漿胎制作過程中，就配好了藥料。人窯燒時(shí)，必使之開片，開大片或者開小片，都可以 按照用不同的配料來實(shí)現(xiàn)。這樣燒制出窯的瓷器，開片形似龜裂，開坼都在胚胎里面。

陶瓷裂紋圖

自然的開片，則是瓷器歷年既久，表面釉層漸漸內(nèi)裂，或呈魚子紋，或成牛毛紋。無論何種紋形，開坼都與胚胎無關(guān)，開片紋痕絕不會(huì)深入，而僅僅開在釉面上。所以凡是 瓷器因年久自然開片者，其釉總似坼而未坼，在若隱若現(xiàn)之間。若為人工開片者，則在 瓷胎上豁然顯露。這是二者的根本區(qū)別。 人為開片始于宋代哥窯，此后有仿制。哥窯是宋代處州（今浙江麗水）龍泉縣人章氏兄弟中哥哥章生一開設(shè)的窯廠。哥窯瓷胎質(zhì)細(xì)， 性堅(jiān)，體重，多斷紋隱裂如魚子，亦有大小碎塊紋。 古瓷器上牛毛紋微帶黃色魚子紋的開片，既屬自然的開片。自然開片的瓷器，據(jù)傳見于北周柴世宗所創(chuàng)柴窯瓷器中，有一種豆綠色，釉中有細(xì)紋開片。北宋定窯瓷器乃古瓷中精麗之品，其中開片者，都是柳紋 。南宋景德鎮(zhèn)粉定，則有的開片，有的不開片。宋代平陽窯又稱土定，其瓷多有蛇紋開片。宋代西安耀窯有一種細(xì)胎細(xì)釉帶暗花者，釉極細(xì)而帶有開片。不識(shí)者往往誤認(rèn)為定窯。這種耀窯瓷暗花開片與定窯瓷微有不同，非鑒定行家是辨識(shí)不出來的。宋代福建窯瓷有一種白色頗似定窯，但無開片，是二者區(qū)別之處。清代郎窯產(chǎn)瓷有先后之分。凡瓷器里外都有開片，底足有燈草旋紋，其色深紅如凝牛血者，是先制之品。另一種綠郎窯瓷器，色深綠可愛，滿身細(xì)碎紋片。其實(shí)這是一種明代仿弟窯之品。至于郎窯這個(gè)瓷器，既受近世人重視，但卻又被人誤解。

最初，瓷器小而開大片，以及瓷器大而開小片者，在瓷市上都價(jià)值十分昂貴。而近世以來，瓷器鑒賞界則不看重哥窯的人工開片，而以郎窯的開片為貴重。但是概而言之，瓷器開片以手捫之感覺不到痕跡者更為可貴。