定窯是宋代六大窯系之一，是繼唐代邢窯白瓷之后興起的一大瓷窯體系。定窯主要分布在今河北省保定市曲陽縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶�？脊刨Y料表明，定窯創(chuàng)燒于唐，盛于北宋及金，終于元。定窯以燒制白釉瓷著稱，但也燒制高質(zhì)量的黑釉瓷，即黑定。

兩宋斗茶器皿的首選

　　關(guān)于黑定的文獻(xiàn)記載比較重要的有，明曹昭《格古要論》：“有紫定色紫，有墨定色黑如漆，土俱白，其價(jià)高于白定，俱出定州。”明張應(yīng)文《清秘藏》：“定窯有光素凸花二種，以白色為正，白骨而加以釉水有如淚痕者佳，間有紫色、黑色者，不甚珍也。”明許次紓《茶疏》：“茶歐，古取定窯兔毛花者，亦斗碾茶之用耳。”

　　兩宋時(shí)期黑釉瓷的美學(xué)內(nèi)涵大多數(shù)是通過茶文化體現(xiàn)出來的。宋代“斗茶”之風(fēng)興盛，斗茶勝負(fù)的標(biāo)志為茶是否粘附碗壁，哪一方的碗上先形成茶痕，即為

　　輸家，這和茶的質(zhì)量及點(diǎn)茶的技術(shù)都有關(guān)系，更為重要的是選用的茶盞。為適應(yīng)斗茶之需，宋代將白色的茶盛在深色的碗里，對比分明，易于檢視。蔡襄在《茶錄》中指出：“茶色白，宜黑盞，其痕易驗(yàn)”。所以，宋代特別重視黑釉茶盞。北方定窯的“黑定”，南方“建窯”、“吉州窯”的黑釉瓷，都被視為斗茶器皿的首選。

宋代黑定釉分三等

　　定窯黑釉瓷色黑如漆，手感光滑潤澤，其釉面光可鑒人。黑定施釉有厚薄之分，釉成分中氧化鐵含量較高，經(jīng)高溫還原后成了三氧化二鐵，因而色澤鉗黑。黑定物件的口沿因高溫下釉流動(dòng)快速而形成了一道不規(guī)則的醬口，透過醬口可見其胎的白色。黑定施釉多數(shù)不及底，底部均露胎之原色，強(qiáng)烈的色彩反差，給黑定增添了一種神秘的色彩。

宋代黑定從釉面上觀察可分為三等，第一等釉面漆黑光亮，光

　　可鑒人，正如曹昭在《格古要論》中所稱“有墨定色黑如漆”。此類殘片的胎質(zhì)潔白，瓷化程度較高，斷面氣孔很少，可見燒結(jié)溫度較高。第二類釉面黑中透黃褐色，胎質(zhì)瓷化程度一般，斷面不甚平整，氣孔可見。第三類釉面中帶有“窯變”色，或者帶有淺淺的銀色短兔毫，或者帶有筆尖大小的銀色圓油滴，或者猶如建窯的褐兔毫，黑中涌出醬色的波浪兔毫，但是整體還是以黑色為主題，也被歸類到黑定中。

黑定一現(xiàn)即天價(jià)

　　在2016年春拍瓷器專場上，也有數(shù)件精品黑定亮相。其中，一件定窯黑釉花口匜較為引人注目。該匜高7.5厘米，口徑25厘米，敞口微撇，呈六瓣蓮花狀，斜腹內(nèi)收，淺圈足。盞口一側(cè)出沿，拱形扳成柄，光素?zé)o紋。通體施黑釉，釉色如墨似漆，濃郁深沉，近足露胎，可見堅(jiān)質(zhì)細(xì)膩的潔白胎骨。釉色屬黑釉中最美發(fā)色，成色穩(wěn)定、深邃。觀其釉色內(nèi)部

　　閃爍如星空，結(jié)晶深黃褐色，遠(yuǎn)觀不顯山露水，深藏黑釉之中，胎壁薄而堅(jiān)致，釉不及底，足平切，刀口利落不拖泥帶水，為宋代黑定典型特征。無論從其釉色、胎質(zhì)、造型、藝術(shù)水準(zhǔn)、科學(xué)價(jià)值而言，此花口匜都屬獨(dú)一無二、珍稀無比，成為今春瓷器拍賣的一大熱點(diǎn)。

　　黑定瓷自古便是十分珍貴的品種，價(jià)值也在白定之上，完整傳世者更少，除各大博物館館藏之外，世面所見寥寥無幾，更推升了它的價(jià)值。2002年香港佳士得秋季拍賣會(huì)中，一件“北宋定窯黑釉鷓鴣斑盌”以1314萬元的價(jià)格成交，這還是早年的價(jià)格，放到如今，幾乎可媲美2014年香港蘇富比1.16億元成交的“北宋定窯劃花八棱大盌”。

　　定窯清雅脫俗、色瑩可愛，自古乃屬中國名瓷之列。近年來，定窯已成為收藏市場光芒最盛的瓷器藝術(shù)品類，不論是在國內(nèi)還是國際市場上，其價(jià)格都呈強(qiáng)力上漲趨勢，拍賣會(huì)上頻出天價(jià)。