宋代官窯瓷器，“官窯” 為宋代五大名窯之一， 由官府直接營(yíng)建。有北宋官窯、南宋官窯之分。官窯瓷器雖然在宋代瓷器中只占極少數(shù)，但是由于其所處地位和具備的優(yōu)越條件，使它在當(dāng)時(shí)燒造了一批宮庭所需的高檔瓷器，成為中華民族珍貴的文化遺產(chǎn)。
工具/原料
宋高宗南渡后，在臨安（今杭州）另立新窯，為南宋官窯。宋葉《坦齋筆衡》載“中興渡江，有邵成章提舉后宛，號(hào)邵局，襲故宮遺制，置窯于修內(nèi)司，造青器名內(nèi)窯，澄泥為范，極其精致，油色瑩澈，為古所珍。后效壇下別立新窯,比舊窯大不侔矣。”此文表明,南宋初營(yíng)建的“官窯”有二：一是“修內(nèi)司官窯”，亦稱“內(nèi)窯”，明高濂《遵生八箋》說，修內(nèi)司官窯的地點(diǎn)在杭州鳳凰山下，但確切的窯址尚未發(fā)現(xiàn)；二是“郊?jí)俑G”，位于杭州市南郊烏龜山一帶，亦稱“烏龜山官窯”。1930年發(fā)現(xiàn)窯址，1956、1985年冬至1986年春先后進(jìn)行兩次考古發(fā)掘，發(fā)掘出龍窯與作坊遺跡，并獲得大量標(biāo)本。
在中國(guó)陶瓷史中，“官窯”和“官瓷”是兩個(gè)完全不同的概念
官窯產(chǎn)品專供宮廷。以宮廷生活用瓷與陳設(shè)瓷為主。流傳至今的官窯瓷器有碗、盤、碟、盞托、洗、瓶、爐、尊等，樣式多種。以瓶為例，有弦紋瓶、直頸瓶、瓜棱瓶、貫耳瓶、膽式瓶、八方瓶、盤口瓶等，造型各有特點(diǎn)。官窯傳世品今多收藏于北京故宮博物院、臺(tái)灣故宮博物院，有少數(shù)的精美作品，已于早年流失國(guó)外。
方法/步驟
1、器型和概貌：宋代造型。大多用來祭祀或陳設(shè)，也有部分日用品。一般概括為厚胎厚釉、厚胎薄釉、薄胎薄釉、薄胎厚釉以及胎不太厚（3.5毫米左右）釉也不太厚(0.8毫米左右)適中型等。釉色紛繁。釉質(zhì)瑩潤(rùn)如玉。釉面開片，大片紋者多。里外披釉并有紋。類似哥窯瓷容易混肴，但仔細(xì)看能辨清。在燒制方法上為墊燒（使用匣缽裝燒，底部有墊圈）或裹足（釉將底足全部包住不露胎）支釘燒。支釘燒制底部留有支釘痕，支釘數(shù)為三、五、七個(gè)或更多不等。
2、胎色和胎骨：宋官窯瓷胎色從傳世和窯址出土兩種情況看，為黑、黑紫、灰黑、香灰、淺赭、灰（含深灰）、灰白（有的趨白）、土黃（含褐黃紅）。黑胎數(shù)量有限，而相當(dāng)一部分為香灰、灰、灰白等色。
制成的宋官窯瓷胎骨有厚薄兩種，厚者5毫米左右，薄者3毫米左右。宋官窯瓷胎土細(xì)膩溫潤(rùn)，特別是一些精品由黑或紫黑土燒成胎后其質(zhì)如同古代筆硯（端硯石類），有筆硯胎之說。如用砂紙打磨可感十分細(xì)膩滑潤(rùn)，絕不含砂，玉質(zhì)感直追或類似古筆硯的效果。這一點(diǎn)，在南宋葉寘《坦齋筆衡》的書中對(duì)宋官窯瓷所用胎土已經(jīng)說得很明白：“澄泥為范，極其精致”，就是指宋官窯瓷胎是用澄泥所做，特別細(xì)膩精致。而澄泥，特別是古澄泥這種極細(xì)之物是專門用來制作澄泥硯的，其彌足珍貴至今已無法找到。所以要仿出細(xì)膩如筆硯效果的宋官窯瓷胎對(duì)于現(xiàn)代來說其難度可想而知。
3、釉層和釉質(zhì)：釉層有厚薄兩種，薄者小于1毫米，厚者大于1毫米，但都比哥窯瓷和汝窯瓷厚。釉質(zhì)分三類。第一類為失透潤(rùn)澤型。即釉層透明已很弱或消失，釉呈玉質(zhì)態(tài)似凝脂或堆臘，有一層較明顯的酥油光閃爍或呈臘光，顯得十分溫潤(rùn)玉澤。第二類為失透晶瑩型，是指在第一類基礎(chǔ)上一些器物在失透的釉層外含一層極薄瑩亮的釉水，在玉態(tài)的外表上，有如酥光浸潤(rùn)，呈現(xiàn)出玻質(zhì)般的晶瑩華貴感，或用行話說，就是釉好。第三類為瑩潤(rùn)型。這類釉層清明玉潤(rùn)，有光澤感，略顯些微透明，釉層薄厚均有。在第一、二類失透潤(rùn)澤型或晶瑩型中，釉層趨厚者多，也有趨薄的；有的光澤稍多一些，有的光澤稍弱一些。特別是部分真品器物釉表面還帶有類似芝麻花彌漫形態(tài)的點(diǎn)點(diǎn)發(fā)白或帶黃閃藍(lán)的土沁花斑點(diǎn)，擦不掉，這是由于釉中含有瑪瑙緣故，在汝瓷中也有此現(xiàn)象。以上凡釉層厚者，均是經(jīng)多次施釉燒制而成，其難度極大，因燒制中厚釉屯留很困難而易流散，今天我們所見的一些精品其釉厚如凝脂般光潤(rùn)，特別是其呈現(xiàn)出的如玉似臘的酥光寶暈效果，是后世仿品無法做到的。
4、釉色：因兩宋窯口多而不同，顏色紛繁復(fù)雜，粉青、蝦青、米黃、蜜臘黃、翠綠、月白等色居多，其中以粉青、米黃、蜜臘黃、翠綠等色最為引人。以上各色中，都有或深或淺的顏色品種。另還有其它多種顏色。
5、開片：分大開片、小開片，有大器小片者為貴，小器大片者為奇之說。具體分三種，第一種為開大小片，即藏家所說的文武片，即在同一器物釉表開大小兩種紋片，大片很大且稀疏，小片很小而集中。開片的角邊為三角、四角、五角、六角或三邊、四邊、五邊、六邊，形成沒有規(guī)則的不等形。開片的邊彎曲回旋多變化，開片的角或鈍或尖形狀各異。第二種為全大片、全中片或全小片，開片大小相差不太大，開片角邊情況同第一種（此第二種開片情況可以布滿器物全身或大部）。第三種為開冰裂片（類似冰或云母層層開裂）、百圾碎片，屬于紋片較小面積差不多瑣碎且光澤感強(qiáng)的一類（從近年出土遺存和傳世品看，其中有一些較特殊的明顯帶有汝窯性質(zhì)和宋官窯特征的冰裂紋、百圾碎紋器物，被藏界借稱做汝官窯瓷。官窯中的汝官瓷同大眾熟稱的汝窯中的汝官瓷或官汝瓷不同，這種叫法不一定合適）。這類器物釉層比通常汝瓷稍厚一點(diǎn)，帶有一定光澤和略微透明度，胎色為香灰，燒制方法也是支釘或墊燒，裹足或露足.
6、紋路：開片裂紋不斷延長(zhǎng)彎曲或回旋形成的紋線。最有代表性的為蟹爪紋，即紋路從一點(diǎn)向多方幅射延伸彎曲支展的形態(tài)。被人稱做“九曲十八彎”。有的器物常有一條紋從底部曲折延伸到頂部不斷，或中途又折返回來到底部，也有稱這種紋為牛毛紋的（除顏色如下一條所述的牛毛色外，更強(qiáng)調(diào)的是其形態(tài)多變化）。但大多為普通的開片紋，有稱其為龜背紋，依據(jù)開片大小走勢(shì)形成，或其包圍面積大小差不多，或差異較大。但總體上說，紋路狀態(tài)比較活泛。
7、紋色：鱔血、魚籽黃、血黑、黑、金絲鐵線、白裂等顏色。最著名為鱔血色或牛毛色，即色如鱔魚之污血或牛毛色，是千百年來于裂紋中自己從內(nèi)部逐漸生成的，是自然變化的結(jié)果，即胎內(nèi)老色長(zhǎng)久滲出所為，在放大鏡下可以清楚看到這一點(diǎn)，就像深?yuàn)A于縫隙間的褐色的已凝結(jié)的老銹（褐色偏紅或偏黃有深淺，屬于牛毛紋的其色有的線段深、有的線段淺、有的線段變白，如同牛毛的自然態(tài)），其間或伴有新生成的白裂紋，再過幾百年也會(huì)逐漸生成鱔血的顏色（如一些器物鱔血紋并未全布滿或連續(xù)生成，其中不少白裂紋正處在延續(xù)生成變化中）。鱔血色這種老銹感對(duì)鑒定非常有效，往往對(duì)一件真品的屬性起到極關(guān)鍵的作用。此外，白裂紋器物也不少，其紋色屬白或無色態(tài)。
8、汽泡：以失透潤(rùn)澤型為例。其特點(diǎn)如古人形容該類宋官窯瓷汽泡時(shí)所說的“聚沫攢珠”形態(tài)，放大鏡下可見如吹出的液體沫般一個(gè)泡緊挨一個(gè)泡，如下面三種：
1）細(xì)密形。汽泡極細(xì)小密集。30倍放大鏡下仿佛密集細(xì)小針尖緊擠在一塊兒。80倍放大鏡下，如煮米粥，汽泡分多層，上層汽泡仿佛從被煮爛霧化的米粒肚子中鉆出，而下層有更小汽泡浸在模糊霧狀背景之中。
�。�2）霧態(tài)形(難見汽泡型)。30倍放大鏡下平潤(rùn)模糊如霧態(tài)。能見一些極小汽泡浮出表面或難看到汽泡。80倍放大鏡下可見深處球形白色霧團(tuán)中埋藏有數(shù)量不多大小不同、深淺層次不同的汽泡。比正常的“聚沫攢珠”汽泡量少得多，也有專把這類在30倍放大鏡下看不到多少汽泡的定為無汽泡型。
（3）密集形。30倍放大鏡下可見汽泡密集緊挨如陣，泡比第一種略大些，個(gè)別偶爾可見一兩個(gè)大汽泡在某一區(qū)域，可稱為“寥若晨星”。80倍放大鏡下可見多層泡，大泡于上，中小泡于下，泡外均為霧態(tài)充斥粘連。
需要提示的是，宋官窯瓷汽泡的“聚沫攢珠”態(tài)，在80倍放大鏡下可見深淺大小層次，而在30倍放大鏡下則顯平齊、緊密，這種兩重性特點(diǎn)或稱做有“立體感”，是現(xiàn)代仿所達(dá)不到的。
還有一些屬于黑胎器物中的露紫黑或灰褐色足腳的器物，因年代久遠(yuǎn)其足腳底常含有一種褐黃色土沁（一種洇在胎骨中的帶褐黃色的土銹，含氧化鐵所致）由里向外滲透出，擦不掉，可在底足見滲印到表面的土沁呈黃紅色或褐黃色。
靠近足腳的胎釉結(jié)合處往往屯積厚釉，有兩種情況：（1）結(jié)合處釉層邊緣一圈修整得大體上看去較齊整，但仔細(xì)看仍有或上下或左右或薄厚或多少的偏差之處，給人的感覺是既認(rèn)真，又隨意，有點(diǎn)信手拈來的意思。這一種情況和清代不同，清代仿品胎釉結(jié)合處修得過于認(rèn)真刻板齊整，其一圈看下來平直如一條線。再就是這種情況的宋官窯瓷胎釉結(jié)合處以下露出的足墻寬度有的器物為1至2毫米左右，有的為2至3毫米左右，最寬的北宋器物有達(dá)5至6毫米左右不等。
�。�2）結(jié)合處釉層邊緣齊整型。這一種往往由于施釉過足墻直達(dá)足腳底邊，釉屯至足腳邊緣一圈嘎然而止，似乎把足墻一圈齊齊埋住，細(xì)看卻還留有一線尚存，即所留足墻寬度最多不過1毫米左右。此種情況的結(jié)合處一圈很齊整，所屯之釉厚而不淌，其工藝相當(dāng)高超，和清代的刮釉修整是兩回事，可說是一個(gè)不解之謎。這一點(diǎn)在和清代器物的比較時(shí)一定要認(rèn)真看。
9、口部特征：宋官窯瓷口部大多呈上揚(yáng)狀態(tài)，口部邊沿比較尖薄，有刮手或擋手感，釉汁下淌微露胎色或胎體。黑胎器物則呈現(xiàn)一圈微黑或紫黑色，被稱做“紫口”。有一些器物由于歷史階段造型工藝不同或口沿較平潤(rùn)不能使釉汁下淌則沒有明顯紫口�；姨テ魑镆矝]有紫口。“紫口”一般只在黑胎器物上得以表現(xiàn)。有的口部釉下淌較多在口部以下還形成一圈很明顯的屯釉現(xiàn)象。極個(gè)別器物還在口部的芒口部位如同定窯那樣略施醬色護(hù)胎釉進(jìn)行裝飾。
注意事項(xiàng)
市場(chǎng)上有一些帶“官”字款的瓷器明顯是贗品。宋代官窯瓷器沒有“官”字款，原因是宋代官窯瓷器都是單色釉，另外,官窯瓷器只供皇家使用，所以沒有“官”款是一般規(guī)律。五大窯中定窯有“官”字款，因?yàn)樗敲窀G，專為皇家燒造瓷器，是應(yīng)該有個(gè)標(biāo)志的。鈞瓷多為花盆宋徽宗喜歡養(yǎng)花，建了一個(gè)大花園，花盆多用鈞窯。鈞窯瓷器的特點(diǎn)是釉厚，形成了特有的紋路，叫做“蚯蚓紋”。這種紋路，后仿的瓷器很難做到。鈞窯瓷器上面的編號(hào)，從1到10號(hào)，1號(hào)最大，10號(hào)最小。而后仿的“鈞瓷”，其編號(hào)正與之相反。
新的瓷器，表面上都有一層很亮的光，行話叫做“賊光”。.現(xiàn)在最通常使用的去光方法，先用氫氟酸泡半個(gè)小時(shí)，然后用高錳酸鉀和泥包起來悶一個(gè)小時(shí)。用這種方法處理的瓷器有一種“舊”的感覺。鑒別方法:摸，有拉手的感覺;聞,有酸的味道。
