一般消費(fèi)者在選購(gòu)陶瓷的時(shí)候，都只注重陶瓷的外形、花色，有沒(méi)有裂紋、斑點(diǎn)等瑕疵，很少問(wèn)及它的內(nèi)在質(zhì)量。
　　
　　近期國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局對(duì)陶瓷飲食類(lèi)器具進(jìn)行的質(zhì)量抽查結(jié)果顯示，所有陶瓷餐具的不合格率竟達(dá)四成，其中，鉛、鎘等重金屬含量超標(biāo)是最為普遍的問(wèn)題。大部分地?cái)偵仙踔潦且恍⿲?shí)體店銷(xiāo)售的陶瓷餐具中，有60％以上為不合格產(chǎn)品，有的鉛、鎘的溶出量竟超出規(guī)定指標(biāo)的10余倍甚至幾十倍！這是一個(gè)觸目驚心的數(shù)字！

　　陶瓷制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩3種。

　　
　　
　　釉上彩工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，因此價(jià)格也相對(duì)低廉。市場(chǎng)上存在的大部分的低價(jià)陶瓷都是采用的釉上彩工藝，彩釉直接上在瓷器的表面，為使色彩鮮艷，有的廠家會(huì)在釉彩里加入一些 重金屬添加劑，這樣會(huì)使陶瓷的顏色看起來(lái)鮮艷、明亮非常好看。如果釉上彩的顏料不合格的話，陶瓷碗碟中存在的鉛、鎘等 “毒素”會(huì)慢慢溶出，隨著食物、茶水等途徑進(jìn)入人體，時(shí)間一長(zhǎng)，會(huì)引起慢性中毒。釉上彩陶瓷中鉛化合物能 被酸滲解，當(dāng)食物與畫(huà)面接觸時(shí)，鉛就可能被食物中的有機(jī)酸滲解出來(lái)。另外，陶瓷制品中若含有害成分，在600℃—800℃高溫下可能溶出，因此在使用微波 爐時(shí)，劣質(zhì)瓷器中的有害物質(zhì)也會(huì)大量溶出。

　　鎘溶出量超標(biāo)可導(dǎo)致人體鎘中毒，引起肺疾病；而鉛溶出量超標(biāo)則可導(dǎo)致人體鉛 中毒，輕者表現(xiàn)為易怒、沒(méi)有食欲、性格改變、腹痛，重者會(huì)導(dǎo)致腎衰、反應(yīng)遲鈍、痛風(fēng)、周?chē)窠?jīng)系統(tǒng)病等。對(duì)兒童而言，鉛中毒后危害尤為嚴(yán)重，輕則影響大腦發(fā)育，重則引起顱內(nèi)壓升高、嘔吐、痙攣等。

　　
　　
　　提醒大家在購(gòu)買(mǎi)陶瓷，特別是低價(jià)陶瓷的時(shí)候，一定要注意看餐具的成色，用手觸摸餐具表面，看內(nèi)壁是否光潔；用鼻子聞是否有異味；對(duì)于顏色過(guò)于鮮艷的陶瓷餐具，請(qǐng)問(wèn)清楚制作原理后謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。因此，如果購(gòu)買(mǎi)能力較強(qiáng)還是推薦購(gòu)買(mǎi)對(duì)原料、工藝控制比較嚴(yán)格的釉中彩、釉下彩等陶瓷餐具；新餐具在使用前，最好能用沸水煮5分鐘，或者用食醋浸泡2—3分鐘，以溶出餐具中的有毒物質(zhì)。