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茶友福音,史上最全茶杯選購(gòu)技巧來(lái)了

發(fā)布:2015-7-10 16:11:48  來(lái)源: 搜狐網(wǎng) [字體: ]

  小小的一個(gè)茶杯,蘊(yùn)含著無(wú)窮的奧秘,從胎土的選擇、燒制的過(guò)程、杯型的拿捏、釉彩的上色等等每一道工藝都影響著茶杯的品質(zhì)。
  茶杯從古至今的發(fā)展中,杯口經(jīng)歷過(guò)直口、敞口、喇叭口的交替變化、杯腹或淺或深、或大或小,杯底或有足或無(wú)、杯身或者有杯耳或無(wú)、或單耳或雙耳、杯身的色彩與裝飾手法則變化萬(wàn)千。不同時(shí)期,人們根據(jù)自己的審美對(duì)茶杯做著各種改變,所以茶杯都有其時(shí)代特征。
  我國(guó)古代歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”的習(xí)慣,而茶杯從古至今繼承著中華民族的茶文化,是中國(guó)茶道、藝術(shù)、與習(xí)俗的縮影,值得收藏,又是親朋好友之間互相贈(zèng)送的一件受歡迎又大氣的禮物。
  茶與茶具的關(guān)系甚為密切,好茶必須用好茶具泡飲,才能相得益彰。茶具的優(yōu)劣,對(duì)茶湯質(zhì)量和品飲者的心情,都會(huì)產(chǎn)生直接影響。所以挑一只合心意又合自己的茶的茶杯很重要啊。

  
  
  挑選茶杯TIPS
  在購(gòu)買(mǎi)瓷器茶杯時(shí)應(yīng)主要對(duì)瓷器本身進(jìn)行察看:器形是否周正,有無(wú)變形;釉色是否光潔,色度一致,有無(wú)砂釘、氣泡眼、脫釉等。如果青花或彩繪則看其顏色是否不艷不晦,不淺不深,有光澤(淺則過(guò)火,深則火候不夠;艷則顏色過(guò)厚,晦則顏色過(guò)。W詈笠崞疠p輕彈叩,再好的瓷器有裂紋便會(huì)大打折扣。
  一般來(lái)說(shuō),現(xiàn)在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好,玻璃茶具次之,搪瓷茶具再次之。
  瓷器茶具:無(wú)吸水性,音清而韻長(zhǎng),以白為貴
  瓷器無(wú)吸水性,音清而韻長(zhǎng),瓷器以白為貴,約1300度左右燒成,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性適中,對(duì)茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),泡茶能獲得較好的色香味,且造型美觀精巧,具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。適合用來(lái)沖泡輕發(fā)酵、重香氣的茶,如文山包種茶。

  
  
  最常見(jiàn)的瓷器茶杯有白瓷茶杯、青瓷茶杯。瓷器茶杯的花色比紫砂更具觀賞性。它的圖案或清新俊朗或清淡悠揚(yáng)。另外,目前由于陶瓷新工藝新技術(shù)與新材質(zhì)的深度開(kāi)發(fā),瓷器茶杯的家居裝飾的品種也越來(lái)越豐富,一些新瓷器茶杯中還加入各式花樣圖案,來(lái)滿足青年消費(fèi)者的喜好。
  白瓷以景德鎮(zhèn)的瓷器最為著名,青瓷茶杯則主要產(chǎn)于浙江、四川等地,尤以浙江西南的龍泉縣內(nèi)的龍泉青瓷最為有名。龍泉青瓷以造形古樸挺健、釉色翠青如玉著稱于世。另外還有產(chǎn)于四川、浙江等地的黑瓷茶杯,廣東等地產(chǎn)的仿古仿舊茶杯都是各具特色。
  陶器茶具:造型雅致,保溫性好
  陶器茶具,造型雅致,色澤古樸,特別是宜興紫砂為陶中珍品,用來(lái)沏茶,香味醇和,湯色澄清,保溫性好,即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。
  選擇茶具,除了注重器具的質(zhì)地之外,還應(yīng)注意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào),才能選配出完美的茶具。
  陶瓷器的色澤與胎或釉中所合礦物質(zhì)成分密切相關(guān),而相同的礦物質(zhì)成分因其含量高低,也可變化出不同的色澤。
  陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制,只是燒成溫度、氧化程度不同,色澤多為黃、紅棕、棕、灰等顏色。而瓷器的花色歷來(lái)品種豐富,變化多端。
  茶具的色澤主要指制作材料的顏色和裝飾圖案花紋的顏色,通常可分為冷色調(diào)與暖色調(diào)兩類。冷色調(diào)包括藍(lán)、綠、青、白、廠、黑等色,暖色調(diào)包括黃、橙、紅、棕等色。
  茶具色澤的選擇主要是外觀顏色的選擇搭配。其原則是要與茶葉相配。飲具內(nèi)壁以白色為好,能真實(shí)反映茶湯色澤與明亮度。
  各種茶類適宜選配的茶具色澤大致如下:
  名優(yōu)綠茶:綠茶的本質(zhì)特征是“水清茶綠”,對(duì)茶具要求最講究變化。沖泡時(shí)宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸濕(香)的茶具為宜,如玻璃杯、薄胎瓷質(zhì)杯具等。透色玻璃杯,應(yīng)無(wú)色、無(wú)花、無(wú)蓋;蛴冒状、青瓷、青花瓷無(wú)蓋杯。
  花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。
  黃茶:輕發(fā)酵茶,氣香馥郁,滋味醇厚,所用器具以紫砂為佳。奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。因?yàn)轭伾S,一直都被視為尊貴的象征,可以配合質(zhì)地油亮圓潤(rùn)的上釉陶瓷飲用。
  紅茶:紅茶宜用白瓷沖泡,用玻璃杯賞湯,便于襯托它的“寶光、金暈、湯色紅艷”三特點(diǎn)。內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。
  白茶:沖泡白茶需要的水溫較高,宜選擇保溫性較佳的器具,茶具力求古樸、自然,以陶瓷、石器為上。白瓷或黃泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷。
  烏龍茶:烏龍茶中顏色較淺者如清香的鐵觀音,它顏色略帶黃色,選擇帶有裝飾圖案的白瓷杯來(lái)飲用,最還用帶有金色的圖案,可以強(qiáng)化茶色,增加美感。
  黑茶:黑茶可沖泡也可煎煮,當(dāng)配陶制茶具或較粗砂粒的紫砂茶具,借茶具的吸附性消去茶葉存放中形成的不好味道,使黑茶的優(yōu)點(diǎn)更加突出。顏色厚重,應(yīng)該選擇顏色清亮,造型簡(jiǎn)單的茶杯,可以顏色互補(bǔ),增加觀賞性。
  當(dāng)然,顏色還不是最主要的,不同的茶,選擇合適的茶具、使用合適的沖泡方法才能最好的泡出茶的味道,這才是至關(guān)重要的。

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