11月10日，APEC國宴在奧運(yùn)會(huì)場館“水立方”舉行，此次歡迎晚宴所使用的餐具，并不似以往國宴中使用的偏素色餐具，帝王黃的琺瑯彩瓷在國宴主桌上異常搶眼。據(jù)此次國宴餐具主創(chuàng)設(shè)計(jì)師之一莊志誠介紹，這套餐具是以《詩經(jīng)》中詞句“和鸞雍雍 萬福攸同”寓意為主題設(shè)計(jì)，專為APEC國宴而作，“和鸞是車馬上的鈴鐺，在設(shè)計(jì)的主體紋樣中為磬紋，寶磬是禮樂之器，有祝福之意。和鸞雍雍，萬福攸同，賓客至，同多福。”

　　據(jù)介紹，宴會(huì)現(xiàn)場分設(shè)主桌與嘉賓桌，主桌主要招待元首級外賓，嘉賓桌招待部長級外賓。主桌和嘉賓桌所用的瓷器餐具也有些小區(qū)別。主桌以金黃色為主色調(diào)，每人需用到68件餐具。嘉賓桌則以銀色為主色調(diào)，每人需用到63件餐具。

　　瓷器的裝飾采用中國傳統(tǒng)的琺瑯彩工藝，材質(zhì)打造則借鑒英國的骨質(zhì)瓷制作工藝。部分瓷器的造型參考了中國古代宮廷御膳餐具。

　　全套瓷器中有兩大件最吸引人注意。一個(gè)是“占地面積”最大的冷菜盤，是由方形的大底盤與圓形寶塔頂?shù)纳w子組成，設(shè)計(jì)暗合中國傳統(tǒng)的“天圓地方”一說。其中，寶塔頂蓋的設(shè)計(jì)靈感來自于北京的天壇。據(jù)莊志誠介紹，在中國傳統(tǒng)餐具中，并沒有使用“冷菜蓋”的習(xí)慣，而西餐則慣用金屬制作冷菜蓋。“我們是用陶瓷做的，因?yàn)槔洳松w的體積很大，要做到弧面的精準(zhǔn)，難度非常大。”

　　另一個(gè)亮點(diǎn)是造型極為復(fù)雜的湯盅。湯盅的設(shè)計(jì)是所有餐具中最為復(fù)雜的，由里外4件獨(dú)立瓷具組合而成，制作過程要經(jīng)過50多道工序。

　　考慮到北京是皇城，“龍脈之地”，莊志誠在習(xí)近平主席和其他國家（地區(qū)）領(lǐng)導(dǎo)人使用的主桌餐具上，顏色選用“帝王黃”，“能夠營造出一種中華的、典雅的，又有儀式感的氣氛”。

　　而餐具身上所使用的紋樣，則提取自古代官窯瓷器，“重新解構(gòu)、重組，能讓它變得有時(shí)代感”。此外，莊志誠還將中國“如意”的概念運(yùn)用到了餐具設(shè)計(jì)上，“包括毛巾托、筷架、椒鹽瓶、醬醋壺的托，都是如意的形狀”。

　　莊志誠介紹，2014年4月，開始為APEC國宴餐具做設(shè)計(jì)方案，同包括來自瓷都景德鎮(zhèn)等地的設(shè)計(jì)師一起競選設(shè)計(jì)方案。 “到9月初最終定下來，改了應(yīng)該有十六、七次”。

編輯：邢賀揚(yáng)