陶瓷釉上花鳥裝飾有古彩、粉彩、新彩、紅綠彩、金銀彩、電光彩、墨彩、廣彩和刻瓷等品種，從目前來看，釉上花鳥裝飾以粉彩和新彩占主導(dǎo)地位�？偟陌l(fā)展趨勢(shì)可用八個(gè)字概括：即“百花齊放，創(chuàng)新繁榮”。
本文試從幾種主要的陶瓷釉上花鳥裝飾的工藝和藝術(shù)特點(diǎn)及其發(fā)展趨勢(shì)簡(jiǎn)述于下：
古彩又稱硬彩，其藝術(shù)特點(diǎn)是構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)、形象概括夸張、筆線剛勁有力，紅綠鮮明、對(duì)比強(qiáng)烈，而且多結(jié)合圖案裝飾，顯示出健康、質(zhì)樸的民間藝術(shù)特色。
古彩裝飾是在成化、嘉靖、萬歷的大明五彩的基礎(chǔ)上，演變發(fā)展至清代康熙時(shí)期才完全成熟的一種獨(dú)具一格的釉上五彩裝飾。古彩花鳥的紋樣色彩對(duì)比強(qiáng)烈，富有裝飾性。發(fā)展到現(xiàn)代，有些古彩名家在工藝上有所創(chuàng)新，如戴榮華的《荷香》、藍(lán)國(guó)華的《碩果》、方復(fù)的《富貴萬壽》中的花果均富有粉彩洗染的藝術(shù)效果，從而豐富了古彩的表現(xiàn)形式。
粉彩又稱軟彩，它是景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷之一。它是在古彩基礎(chǔ)上吸取了銅胎琺瑯彩的用色，增加了桃紅、廣翠及不透明的玻璃白等顏色。對(duì)物象的描繪，不僅用線，而且用彩、篤、拍等手法，填色也從平涂豐富到洗染、接色等技巧。因此粉彩裝飾具有線條纖細(xì)柔順、色彩豐富、粉潤(rùn)柔和、秀麗雅致、形象細(xì)膩生動(dòng)等藝術(shù)特點(diǎn)。
粉彩始創(chuàng)于康熙時(shí)期，到雍正時(shí)已趨成熟，而且制作精致。干隆時(shí)的紋飾趨于繁縟，更多地吸收了中國(guó)畫工筆重彩和西洋畫素描的表現(xiàn)手法。雍正時(shí)期的粉彩花鳥多以白釉為地施彩，如北京故宮收藏的粉彩“蟠桃”天球瓶便是一件傳世珍品。雍正粉彩清麗典雅，而且融詩(shī)、書、畫、印為一體。干隆時(shí)期的粉彩花卉裝飾多在中央繪牡丹，周圍繪上其他四季花卉。色地開光裝飾也比較多，而且往往在瓶的口沿、頸、腹以及底足部位描繪金彩，更顯富麗堂皇。彩繪效果可與琺瑯彩媲美。
現(xiàn)代粉彩在色調(diào)與裝飾工藝上也有新的變化與發(fā)展。如劉雨岑研創(chuàng)的水點(diǎn)法粉彩裝飾，繪制的水點(diǎn)桃花滋潤(rùn)鮮活、嬌艷動(dòng)人。又如胡光震大師于2 00 2年推出的淺粉彩花鳥作品與傳統(tǒng)粉彩相比，更顯筆墨清爽、靈動(dòng)活脫，開拓了粉彩裝飾新的領(lǐng)域。粉彩花鳥在構(gòu)圖上多種多樣，有純圖案裝飾；有以國(guó)畫為主、圖案為輔和以圖案為主，國(guó)畫為輔；有純國(guó)畫裝飾。在盤類和瓷板類中多采用國(guó)畫折枝式構(gòu)圖，而在立體型的瓷胎上可采用通景構(gòu)圖。粉彩名家大都習(xí)慣采用這種純國(guó)畫式的構(gòu)圖。而且當(dāng)下這種構(gòu)圖已成為比較普遍的形式。
新彩 因最初是由國(guó)外進(jìn)口的顏料，因此又稱洋彩，新中國(guó)成立后得到長(zhǎng)足的發(fā)展。新彩的特點(diǎn)是發(fā)色穩(wěn)定，燒成范圍較寬。新彩顏料品種十分豐富，顏色較薄而且鮮艷明快。除個(gè)別顏料外，絕大多數(shù)顏料可以相互搭配形成新的色相，而且燒成前后變化不會(huì)太大，易于把握色相色調(diào)的藝術(shù)效果。正因?yàn)樾虏示哂羞@些長(zhǎng)處，因此在釉上花鳥裝飾上得到廣泛應(yīng)用。其裝飾形式除手工彩繪外，還可應(yīng)用于刷花、噴花、貼花和瓷相的描繪。
新彩裝飾技法多樣，可以分別采用填（類似古彩填色）；跺、拍（即用絲棉或海棉將色拍平拍勻、拍出層次感）；彩（類似粉彩的洗染）；扒、刮（在顏色上用針或竹筆扒、刮，多用于表現(xiàn)花瓣的邊沿和葉筋葉脈）；點(diǎn)（用顏色點(diǎn)花蕊、苔蘚以及某些細(xì)部的變化）。
新彩還有一個(gè)顯著的特點(diǎn)，便是可以多次重色敷彩，以達(dá)到彌補(bǔ)缺陷，獲得色彩豐富而厚重深邃的理想效果。應(yīng)用于繪制瓷相和壁畫，可以達(dá)到類似油畫的藝術(shù)效果。北京國(guó)際機(jī)場(chǎng)的巨型壁畫《森林之歌》便是新彩的曠世杰作。
改革開放以來，經(jīng)過一些陶瓷名家的探索、研發(fā)，新彩裝飾又發(fā)展出指掌畫、潑彩、珍珠彩、水晶繡彩等新的裝飾工藝。指掌畫是用手指或手掌的大小魚際部位蘸新彩顏料在瓷上點(diǎn)按涂抹形成畫面，其藝術(shù)效果迥異于筆畫裝飾，尤其是花瓣的肌理非常接近自然實(shí)動(dòng)，滋潤(rùn)鮮活、栩栩如生。
潑彩是利用樟腦油等揮發(fā)性油類具有流變與散發(fā)的特性，用中國(guó)畫水墨畫的潑墨寫意技法，結(jié)合西畫水彩技法，使畫面產(chǎn)生出淋漓酣暢、意韻無窮的審美效果。
水晶繡彩是近年新開發(fā)出來的釉上裝飾，其主體顏料是從國(guó)外進(jìn)口，繪制時(shí)，須經(jīng)高科技手段在白胎上反復(fù)處
理，多次燒烤而成。具有絲綢錦鍛的藝術(shù)效果，而且遇光閃亮、移光變色，顯得十分華貴絢麗。
在裝飾材料，如顏料、釉料的研制開發(fā)上，近二、三十余年來也有創(chuàng)新和發(fā)展，賴德全大師研制推出的釉上亞光珍珠彩便是典型一例。由于珍珠彩釉具有折光、衍射等效應(yīng)，因此用其裝飾的陶瓷，產(chǎn)生出清新、典雅、瑩潤(rùn)、調(diào)和的色彩和肌理，既有西方水彩畫的藝術(shù)效果，又有中國(guó)畫的筆墨韻味，風(fēng)格獨(dú)特，令人耳目一新。
墨彩是從粉彩技法中衍生出來的一種陶瓷裝飾，它是用新彩艷黑單獨(dú)在瓷上作畫，勾線染色的一種彩繪方法。墨彩常用金色來豐富畫面的色彩效果，稱為墨彩描金，其畫面既顯得清新雅致，又雍容華貴。
廣彩是廣州地區(qū)發(fā)展起來的一種釉上彩繪形式，全稱是廣州織金彩瓷，其風(fēng)格接近粉彩。廣彩多采用開光形式進(jìn)行裝飾，其花鳥作品構(gòu)圖飽滿，畫法上用筆工整，勾線填色、用線較重，色彩濃艷而明快，間以金色平填，表現(xiàn)出金碧輝煌、絢麗華貴的藝術(shù)特色。
刻瓷是用堅(jiān)硬鋒利的器具在瓷器的釉面上鑿出紋樣，利用被鑿釉面的凹凸不平和折光時(shí)的反差顯出畫面紋飾，而且可以通過染色來進(jìn)行深層次的裝飾，具有紋樣樸素，剛健而富有金石味的特色。
各種釉上裝飾，各具特色和長(zhǎng)處。隨著時(shí)代的進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，不少陶瓷藝人大膽探索、開發(fā)出釉上綜合裝飾，以獲得優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，增強(qiáng)審美韻味，提高作品檔次的目的。例如有的將粉彩與新彩結(jié)合；有的將粉彩與墨彩結(jié)合。如李文躍便創(chuàng)立出富有個(gè)性特色的粉墨彩。
綜上所述，陶瓷釉上花鳥裝飾發(fā)展總的趨勢(shì)是既有傳統(tǒng)繼承，又有開拓創(chuàng)新，呈現(xiàn)出多元化、高檔化，中西創(chuàng)作元素結(jié)合，多種裝飾技法融匯的發(fā)展態(tài)勢(shì)。隨著時(shí)間的推移，必將有更多更新的精品佳作問世。
