陶瓷釉上花鳥裝飾有古彩、粉彩、新彩、紅綠彩、金銀彩、電光彩、墨彩、廣彩和刻瓷等品種，從目前來看，釉上花鳥裝飾以粉彩和新彩占主導(dǎo)地位。總的發(fā)展趨勢可用八個字概括：即“百花齊放，創(chuàng)新繁榮”。
本文試從幾種主要的陶瓷釉上花鳥裝飾的工藝和藝術(shù)特點及其發(fā)展趨勢簡述于下：
古彩又稱硬彩，其藝術(shù)特點是構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)、形象概括夸張、筆線剛勁有力，紅綠鮮明、對比強烈，而且多結(jié)合圖案裝飾，顯示出健康、質(zhì)樸的民間藝術(shù)特色。
古彩裝飾是在成化、嘉靖、萬歷的大明五彩的基礎(chǔ)上，演變發(fā)展至清代康熙時期才完全成熟的一種獨具一格的釉上五彩裝飾。古彩花鳥的紋樣色彩對比強烈，富有裝飾性。發(fā)展到現(xiàn)代，有些古彩名家在工藝上有所創(chuàng)新，如戴榮華的《荷香》、藍國華的《碩果》、方復(fù)的《富貴萬壽》中的花果均富有粉彩洗染的藝術(shù)效果，從而豐富了古彩的表現(xiàn)形式。
粉彩又稱軟彩，它是景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷之一。它是在古彩基礎(chǔ)上吸取了銅胎琺瑯彩的用色，增加了桃紅、廣翠及不透明的玻璃白等顏色。對物象的描繪，不僅用線，而且用彩、篤、拍等手法，填色也從平涂豐富到洗染、接色等技巧。因此粉彩裝飾具有線條纖細(xì)柔順、色彩豐富、粉潤柔和、秀麗雅致、形象細(xì)膩生動等藝術(shù)特點。
粉彩始創(chuàng)于康熙時期，到雍正時已趨成熟，而且制作精致。干隆時的紋飾趨于繁縟，更多地吸收了中國畫工筆重彩和西洋畫素描的表現(xiàn)手法。雍正時期的粉彩花鳥多以白釉為地施彩，如北京故宮收藏的粉彩“蟠桃”天球瓶便是一件傳世珍品。雍正粉彩清麗典雅，而且融詩、書、畫、印為一體。干隆時期的粉彩花卉裝飾多在中央繪牡丹，周圍繪上其他四季花卉。色地開光裝飾也比較多，而且往往在瓶的口沿、頸、腹以及底足部位描繪金彩，更顯富麗堂皇。彩繪效果可與琺瑯彩媲美。
現(xiàn)代粉彩在色調(diào)與裝飾工藝上也有新的變化與發(fā)展。如劉雨岑研創(chuàng)的水點法粉彩裝飾，繪制的水點桃花滋潤鮮活、嬌艷動人。又如胡光震大師于2 00 2年推出的淺粉彩花鳥作品與傳統(tǒng)粉彩相比，更顯筆墨清爽、靈動活脫，開拓了粉彩裝飾新的領(lǐng)域。粉彩花鳥在構(gòu)圖上多種多樣，有純圖案裝飾；有以國畫為主、圖案為輔和以圖案為主，國畫為輔；有純國畫裝飾。在盤類和瓷板類中多采用國畫折枝式構(gòu)圖，而在立體型的瓷胎上可采用通景構(gòu)圖。粉彩名家大都習(xí)慣采用這種純國畫式的構(gòu)圖。而且當(dāng)下這種構(gòu)圖已成為比較普遍的形式。
新彩 因最初是由國外進口的顏料，因此又稱洋彩，新中國成立后得到長足的發(fā)展。新彩的特點是發(fā)色穩(wěn)定，燒成范圍較寬。新彩顏料品種十分豐富，顏色較薄而且鮮艷明快。除個別顏料外，絕大多數(shù)顏料可以相互搭配形成新的色相，而且燒成前后變化不會太大，易于把握色相色調(diào)的藝術(shù)效果。正因為新彩具有這些長處，因此在釉上花鳥裝飾上得到廣泛應(yīng)用。其裝飾形式除手工彩繪外，還可應(yīng)用于刷花、噴花、貼花和瓷相的描繪。
新彩裝飾技法多樣，可以分別采用填（類似古彩填色）；跺、拍（即用絲棉或海棉將色拍平拍勻、拍出層次感）；彩（類似粉彩的洗染）；扒、刮（在顏色上用針或竹筆扒、刮，多用于表現(xiàn)花瓣的邊沿和葉筋葉脈）；點（用顏色點花蕊、苔蘚以及某些細(xì)部的變化）。
新彩還有一個顯著的特點，便是可以多次重色敷彩，以達到彌補缺陷，獲得色彩豐富而厚重深邃的理想效果。應(yīng)用于繪制瓷相和壁畫，可以達到類似油畫的藝術(shù)效果。北京國際機場的巨型壁畫《森林之歌》便是新彩的曠世杰作。
改革開放以來，經(jīng)過一些陶瓷名家的探索、研發(fā)，新彩裝飾又發(fā)展出指掌畫、潑彩、珍珠彩、水晶繡彩等新的裝飾工藝。指掌畫是用手指或手掌的大小魚際部位蘸新彩顏料在瓷上點按涂抹形成畫面，其藝術(shù)效果迥異于筆畫裝飾，尤其是花瓣的肌理非常接近自然實動，滋潤鮮活、栩栩如生。
潑彩是利用樟腦油等揮發(fā)性油類具有流變與散發(fā)的特性，用中國畫水墨畫的潑墨寫意技法，結(jié)合西畫水彩技法，使畫面產(chǎn)生出淋漓酣暢、意韻無窮的審美效果。
水晶繡彩是近年新開發(fā)出來的釉上裝飾，其主體顏料是從國外進口，繪制時，須經(jīng)高科技手段在白胎上反復(fù)處
理，多次燒烤而成。具有絲綢錦鍛的藝術(shù)效果，而且遇光閃亮、移光變色，顯得十分華貴絢麗。
在裝飾材料，如顏料、釉料的研制開發(fā)上，近二、三十余年來也有創(chuàng)新和發(fā)展，賴德全大師研制推出的釉上亞光珍珠彩便是典型一例。由于珍珠彩釉具有折光、衍射等效應(yīng)，因此用其裝飾的陶瓷，產(chǎn)生出清新、典雅、瑩潤、調(diào)和的色彩和肌理，既有西方水彩畫的藝術(shù)效果，又有中國畫的筆墨韻味，風(fēng)格獨特，令人耳目一新。
墨彩是從粉彩技法中衍生出來的一種陶瓷裝飾，它是用新彩艷黑單獨在瓷上作畫，勾線染色的一種彩繪方法。墨彩常用金色來豐富畫面的色彩效果，稱為墨彩描金，其畫面既顯得清新雅致，又雍容華貴。
廣彩是廣州地區(qū)發(fā)展起來的一種釉上彩繪形式，全稱是廣州織金彩瓷，其風(fēng)格接近粉彩。廣彩多采用開光形式進行裝飾，其花鳥作品構(gòu)圖飽滿，畫法上用筆工整，勾線填色、用線較重，色彩濃艷而明快，間以金色平填，表現(xiàn)出金碧輝煌、絢麗華貴的藝術(shù)特色。
刻瓷是用堅硬鋒利的器具在瓷器的釉面上鑿出紋樣，利用被鑿釉面的凹凸不平和折光時的反差顯出畫面紋飾，而且可以通過染色來進行深層次的裝飾，具有紋樣樸素，剛健而富有金石味的特色。
各種釉上裝飾，各具特色和長處。隨著時代的進步、經(jīng)濟的發(fā)展，不少陶瓷藝人大膽探索、開發(fā)出釉上綜合裝飾，以獲得優(yōu)勢互補，增強審美韻味，提高作品檔次的目的。例如有的將粉彩與新彩結(jié)合；有的將粉彩與墨彩結(jié)合。如李文躍便創(chuàng)立出富有個性特色的粉墨彩。
綜上所述，陶瓷釉上花鳥裝飾發(fā)展總的趨勢是既有傳統(tǒng)繼承，又有開拓創(chuàng)新，呈現(xiàn)出多元化、高檔化，中西創(chuàng)作元素結(jié)合，多種裝飾技法融匯的發(fā)展態(tài)勢。隨著時間的推移，必將有更多更新的精品佳作問世。
