青花瓷是景德鎮(zhèn)的四大傳統(tǒng)名瓷之一，起始于唐宋，成熟于元代。制作時(shí)，用氧化鈷料在坯胎上描繪紋樣，施釉后高溫一次燒成，所成效果藍(lán)白相映，晶瑩明快，怡然成趣。青花分水畫法發(fā)端于明朝成化年間，于天啟、崇禎時(shí)期獲得較大發(fā)展，至康熙中期成熟。
青花瓷
釉料與青花
每個(gè)時(shí)代青花瓷的用料都有不同特點(diǎn)。比如明早期永樂、宣德年間以蘇尼勃青料燒制的瓷器，發(fā)色濃艷，濃黑處帶“鐵銹斑”，藍(lán)中帶錫光，手摸有凹陷感。明中期成化、弘治、正德年間早期的平等青料燒出的瓷器則發(fā)色穩(wěn)定、淡雅、柔和。明中晚期嘉靖、隆慶、萬歷年間使用的回青料，其發(fā)色艷麗、藍(lán)中帶紅。明中、晚期的官窯和民窯都有使用石子青料和浙江料，但選料有粗、細(xì)之分，早期的選料較細(xì)，尤其是官窯器物，青花發(fā)色都較為純正、穩(wěn)定，多呈淡青或灰藍(lán)色，較少出現(xiàn)鐵銹黑斑。而民窯選料較為粗糙，且多帶黑斑或雜質(zhì)。石子青料發(fā)色一般較為深沉濃重，料性不太穩(wěn)定，多呈灰藍(lán)或灰黑色。提煉上等的浙江青料，發(fā)色也有穩(wěn)定、深沉、青翠、明亮的特點(diǎn)，近似于云南產(chǎn)的朱明料，故也多被用于明代晚期和清代早期的官窯器物。從明末天啟、崇禎時(shí)期還出現(xiàn)過一種被稱為過渡期的青花瓷，其呈色純正、鮮翠、明亮、層次分明，并有多種色階，立體感較強(qiáng)。特別是清順治、康熙年間多使用上好青料(又名翠毛藍(lán))。其發(fā)色顯得深沉、穩(wěn)定，但不似明代那樣有深入胎骨感。到清代中、晚期則常見使用浙江料，但選料已不甚精細(xì)，大多缺乏康熙時(shí)期那種帶明、暗色階和多層次立體感效果，發(fā)色亦多呈灰藍(lán)、淡青或灰暗色調(diào)，且多有飄浮、暈散、黑斑等現(xiàn)象，在晚清民窯器物中這種情況尤甚，并一直延續(xù)到清末。清末到民國早期還出現(xiàn)過一種洋藍(lán)料，其發(fā)色濃烈、浮躁、刺目、藍(lán)中發(fā)紫，猶如紫藥水，更缺乏色階層次，給人鋒芒畢露的感覺，此料也多見在民窯青花瓷中使用。
現(xiàn)代的青花瓷既傳承了古代的精巧工藝，又有創(chuàng)新。從功能上分，現(xiàn)代青花瓷大致可分為三種：日用瓷、仿古瓷、藝術(shù)瓷。在裝飾形式上，青花還經(jīng)常與釉里紅、顏色釉、粉彩、古彩、新彩、玲瓏等形式結(jié)合起來，相互襯托而形成青花斗彩、青花釉里紅等種類。
青花瓷
分水是個(gè)體力活
青花是火的藝術(shù)，不僅要求藝術(shù)工作者精心創(chuàng)作，還依賴于燒成后白里泛青的釉色相襯托，以及充分發(fā)揮材料的特性和質(zhì)地美，才能創(chuàng)造精美的青花藝術(shù)作品。
分水其實(shí)是個(gè)體力活。人們在感受瓷器創(chuàng)造出的藝術(shù)美感的同時(shí)，卻很難體會到制造者的付出。相對于其他技法，青花分水對創(chuàng)作者的投入有更多的要求。有時(shí)候創(chuàng)作瓷器只需要將瓷坯放在桌上即可，但在運(yùn)用青花分水這門技巧時(shí)，就必須將瓷坯放在腿上，依靠身體來調(diào)整瓷坯的方位，進(jìn)而控制下筆和收水的位置。對于一些大件的瓷器而言，創(chuàng)作的過程確實(shí)十分辛苦。
青花分水是一項(xiàng)高深的工藝，因?yàn)榍嗷ㄑb飾主要是在立體的器型上作畫，加之坯體松脆，用筆必須保持高速度，做到眼明心細(xì)、手準(zhǔn)，不允許你細(xì)描細(xì)繪，畫時(shí)略一停頓，即現(xiàn)筆勢凝滯，燒成后就有很重的水浪，分水更要求快，因?yàn)樯髟谖礋汕斑�是泥，遇到大量的水會化為泥漿而損壞坯體，只有靠長期的實(shí)踐和熟練的技巧才能將青花分水的藝術(shù)效果發(fā)揮出來。
青花瓷
脫胎自水墨的分水畫法
青花分水，猶如中國畫中的水墨，但又不同于水墨，它是以青花料在泥坯上分出各種深淺的明暗層次，使單一的色料富有濃淡不一的變化，來表現(xiàn)各種形體，達(dá)到淡濃分水、水料融瑩的藝術(shù)效果。國畫中有“墨分五色”的說法，青花則也有“料分五彩”講究，即頭濃、二濃、正淡濃、正淡、影淡之說，與國畫有異曲同工之妙，國畫用的是毛筆，而分水則用“雞頭筆”。雞頭筆形體上有別于國畫毛筆，是繪制青花分水的專用工具。雞頭筆的發(fā)明和隨之而出現(xiàn)的分水技法，是青花繪制技藝上的一大進(jìn)步。
雞頭筆的腹部很大，可含大量料水。漂翠濃艷的明代民間青花、瑩潤欲流的清代康熙青花，都是依靠雞頭筆完成。雞頭筆分水是以筆鋒牽引料水在坯體上運(yùn)行，筆鋒不觸及坯體，利用料水積層的厚薄以及托拿坯體的右手控制水的流向和右手提筆收水相照應(yīng)，以料水成線的淌水法在坯體上制作，因水多而涌，坯體吸干稍緩，料水粗粒下沉，細(xì)粒上浮，燒成后色多漂翠，明凈瑩澈，水色尤為鮮亮，蒼翠雋秀，淋漓而酣暢。
所謂“分水”法原理，含料多少是關(guān)鍵，含料多則濃，含料少則淡。飽蘸了青花料的雞頭筆，以筆鋒微微離開坯面為要領(lǐng)，以濃到淡地完成陰陽暈染的預(yù)定目標(biāo)。也就是說，分水筆的筆毛不能碰到坯面，而讓飽含水料的欲滴非滴之筆自如運(yùn)行于坯面上，若速度快而水勻，則燒成效果清亮，反之則混濁。
采用先“分水”后勾踐的技藝，在胚胎還濕漉漉的鋪著一層薄水時(shí)運(yùn)筆，通過兩只手的協(xié)調(diào)控制瓶體上的青花料水及水流的走向?qū)?ldquo;分水”青花技法加以升華，使整個(gè)畫面生動，莊重深厚，寧靜簡潔。分水和國畫不同，未燒制前，只是黑乎乎的一片，只能憑借經(jīng)驗(yàn)掌握青料的厚薄來控制濃淡，在燒成之后才能見到效果，由于游離性物質(zhì)滲入釉質(zhì)，又形成了一些料暈，這種效果就像水墨畫的水韻一樣，而且有青花藝術(shù)特有的水料韻味。
范雙梅，江西省工藝美術(shù)大師、江西省高級工藝美術(shù)師、景德鎮(zhèn)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、江西省美術(shù)家協(xié)會會員、景德鎮(zhèn)美術(shù)家協(xié)會副秘書長、陶瓷協(xié)會理事、陶瓷美術(shù)家協(xié)會常務(wù)理事、景德鎮(zhèn)市青年美術(shù)協(xié)會副秘書長、昌江區(qū)政協(xié)委員。
范雙梅出生于陶瓷世家，后來得到當(dāng)代景德鎮(zhèn)青花大師的悉心指點(diǎn)，其作品荷韻系列、草蟲系列、牡丹系列多次獲得國家級獎(jiǎng)項(xiàng)，作品被國家博物館、中國工藝美術(shù)館收藏，深受廣大青花瓷愛好者和收藏家喜愛，得到國家、省、市媒體的刊登介紹，并出版《中國瓷韻》作品集。曾隨文化部赴埃及參加中國文化周活動，范雙梅在現(xiàn)場的作畫表演，獲得國際友人的稱贊。
