陶瓷餐具造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數(shù)家庭購買餐具的首選。但是，使用不合格的陶瓷產(chǎn)品時，陶瓷表面上彩釉中的一些有害物質(zhì)會溶出，鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素，隨著食物進(jìn)入人體，有可能成為健康殺手，時間一長，會引起慢性中毒。制作陶瓷的劣質(zhì)粘土含微生物和有害物質(zhì)較多，即使不上彩釉也會損害人體健康。放射性元素鐳會殺傷白血球。鎘、鉛和汞都是重金屬，鎘和鉛會引起肝臟或其他內(nèi)臟中毒，汞會引起肝、腎硬化。因此產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量尤為重要，購買陶瓷餐具一定要選擇正規(guī)的市場，切不可貪便宜購買沒有正式生產(chǎn)廠家的劣質(zhì)產(chǎn)品。國家規(guī)定，將陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡，鉛的溶出量不得大于7毫克/升，鎘的溶出量不得大于0。5毫克/升。目前正規(guī)的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品基本都能符合這一要求，達(dá)標(biāo)的彩釉陶瓷對人體基本沒有危害，盡管放心使用。
怎樣選購陶瓷餐具？
在選購和使用陶瓷餐具時，今日酒店商城小編提醒大家要注意以下幾點(diǎn)：
1、選購餐具或陶瓷茶具盡量別選擇釉上彩瓷器，如果選擇釉上彩的瓷器，也別選擇太花哨的釉上彩餐具。由于彩繪顏料中存在許多有害的金屬鉛、鎘，長期使用釉上彩餐具，餐具中的有害金屬顏料就會溶出，并隨著食品進(jìn)入人體，容易引起慢性中毒。因此，消費(fèi)者在購買時請盡量不要選擇內(nèi)壁帶有很漂亮的彩飾盤碗、茶杯。
2、應(yīng)購買原料、工藝控制比較嚴(yán)格的釉中彩、釉下彩餐具。選購餐具或茶具時，喜歡漂亮彩繪的買家，最好選擇釉下彩的餐具。釉下彩工藝是在瓷器生坯上先繪好彩色圖案，然后再上釉，最后再放進(jìn)窯內(nèi)高溫?zé)伞Ｓ捎谑窍犬嫼鬅�，彩色圖案都是在釉的下面，受到釉層的保護(hù)，彩色顏料就不會跑出來，即使在長期清洗中圖案都不會褪色。由于釉中彩餐具、茶具制造工藝復(fù)雜，雖然價格高一些，但安全系數(shù)最好。
3、如果經(jīng)濟(jì)條件允許，可選購新型的具有抗菌功能的餐具、茶具（抗菌瓷器是在瓷器的生產(chǎn)過程中，加入抗菌劑，從而使瓷器制品具有抗菌作用。）目前，陶瓷釉用抗菌劑為多功能抗菌劑，這些抗菌劑具有抗菌、防霉、凈化空氣及遠(yuǎn)紅外效應(yīng)等功能。據(jù)說，抗菌功能為8h殺菌（乙肝菌、大腸菌等）率接近100%，并具有明顯的抗菌變作用；凈化空氣功能為Nox的凈化率達(dá)80%以上，并能分解有機(jī)物及異味；遠(yuǎn)紅外效應(yīng)輻謝量達(dá)90%，可提高人體血液微循環(huán)。另外這種抗菌劑可能產(chǎn)生負(fù)離子，發(fā)生量為150個/cm2，負(fù)離子具有凈化空氣、滅菌作用，用于治療心血管病及呼吸系統(tǒng)的慢性病很有用處。
4、不要購買顏色過于鮮艷的陶瓷餐具，盡量選用無彩的白色高檔餐具或不含鉛釉的高檔餐具。為使色彩鮮艷，廠家會在釉彩里加入一些重金屬添加劑，因此，顏色越鮮艷的餐具，重金屬就越容易超標(biāo)。
5、購買時要注意看餐具的成色，用手觸摸餐具表面，看內(nèi)外壁、圈足是否光潔、無沙粒、無針孔、無毛刺。盤碗一般以正圓口形為主，當(dāng)選購時拿出一大碗來，應(yīng)先將變形的、橢圓的、不規(guī)整者予以剔除，然后再仔細(xì)挑選，其方法是：用手扶住垂直疊放在一起的幾只碗，逐個慢慢地旋轉(zhuǎn)，觀察2個碗之間的間隙應(yīng)該是均勻一致的，不能寬窄不一，否則，必有1個碗不是正圓的，予以剔除。以此類推，直到選擇滿意為止。不規(guī)則的碗碟垂直疊放在一塊時平穩(wěn)性差，在刷洗堆放時一不小心就容易歪斜摔倒，造成破損。尤其是當(dāng)用一只手拿著幾只碗的時候，很容易滑脫。盤碗底足要規(guī)整，放置要平穩(wěn)，不能有毛刺，否則，刷洗時容易傷手，還容易劃傷桌面。對于成套的餐具、茶具，在選購時一定要注意觀察釉面色澤、圖案顏色是否有色差，胎體是否白凈，質(zhì)量好的瓷器一般是微透明的，胎體也較薄。
6、用鼻子聞是否有異味。
7、新餐具買回家以后，在使用前，最好先用食醋浸泡2小時，以溶出餐具中所含的有毒物質(zhì)。或在使用前用沸水煮5分鐘，以溶出餐具中的有毒物質(zhì)。
8、特別注意：新餐具在使用時，要避免用彩色的陶瓷餐具盛放酸性的食品。
選購瓷器時的鑒別要領(lǐng)
古瓷器歷史悠久，藝術(shù)價值高，是現(xiàn)代投資收藏的主要對象；現(xiàn)代瓷器質(zhì)量精良，衛(wèi)生環(huán)保，集實(shí)用性和裝飾性為一身，是美化家居的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。對于選購與收藏來說，價值往往存在于獨(dú)具慧眼之中，這便是收藏的特有魅力。下面介紹一下怎樣鑒別和選購瓷器？
購買瓷器有個“四字訣”，即“看”、“聽”、“比”、“試”。
一“看”就是要將瓷器上下內(nèi)外細(xì)細(xì)觀察一遍：
看瓷器釉面是否光潔潤滑，有無擦傷、小孔、黑點(diǎn)和氣泡。
看形狀是否規(guī)整，有無變形。
看畫面有無損缺。
看底部是否平整，須放置平穩(wěn)，無毛刺。
二聽：“聽”就是聽輕輕彈叩瓷器時發(fā)出的聲音。如聲音清脆、悅耳，則說明瓷胎細(xì)致密實(shí)，無裂損，在高溫?zé)蓵r，瓷化完全。如聲音喑啞，就可斷定瓷胎有裂損，或者瓷化不完全，這類瓷器經(jīng)冷熱變化易開裂。
三比：“比”就是比較。對配套瓷器，要比較各配件，看其造型及畫面裝飾是否協(xié)調(diào)一致。尤其是成套的青花或青花玲瓏瓷，因?yàn)榍嗷ǔ噬S燒成溫度不同而發(fā)生變化，所以同是青花瓷，顏色有深有淺，一套幾件乃至數(shù)十件的成套冷瓷器，如各件青花呈色有明顯差異，這套瓷器就大為遜色了。
四試：“試”就是試蓋、試裝、試驗(yàn)。有的瓷器帶蓋子，有的瓷器由幾個元件組合而成，在挑選瓷器時，別忘了將蓋子試蓋一下，將元件試組裝一下，看看是否合適。另外，有的瓷器具有特殊功能，如滴水觀音，能自動滴水；九龍公道杯，酒斟滿到某一位置，會全部漏光。所以要試驗(yàn)一下，看其功能是否正常。
