德化窯系產(chǎn)品是中國(guó)歷代外銷瓷貿(mào)易的重要角色，產(chǎn)品外銷量巨大;德化青白瓷是中國(guó)最早出口的瓷器產(chǎn)品之一；德化明代創(chuàng)制的階級(jí)窯是最早被外國(guó)移植成功的窯爐技術(shù)的先祖；德化白瓷是最先被歐亞各國(guó)作為本國(guó)學(xué)習(xí)標(biāo)本試燒成功的先師；德化瓷自宋代以來的千年時(shí)空中，以其難以想象的巨大體量和完整的先進(jìn)生產(chǎn)工藝，提升和改善了世界各國(guó)的社會(huì)生產(chǎn)和物質(zhì)生活，推進(jìn)了世界物質(zhì)文化的進(jìn)步;以明清德化白瓷為代表的中國(guó)瓷藝產(chǎn)品，成為幾百年來世界性的傳統(tǒng)文化藝術(shù)珍品而廣為傳承和笈藏。
最早開始外銷瓷的專門生產(chǎn)和國(guó)際運(yùn)銷
德化窯系不僅是最早參與外銷瓷貿(mào)易，而且是重要角色。始于北宋的成規(guī)模的中國(guó)外銷瓷貿(mào)易，其生產(chǎn)地以東南沿海的青瓷，青白瓷和白瓷各窯系為主。散布在亞非等外銷瓷貿(mào)易接受國(guó)的中國(guó)瓷器遺存中，都有德化窯實(shí)物，有的地方還占有很大的比重，且與在中國(guó)的德化窯址直接對(duì)應(yīng)。至南宋時(shí)期，泉州港的地位提升，更是的德化窯系產(chǎn)品的出口量大增，元朝政府更加鼓勵(lì)對(duì)外貿(mào)易，至元十四年，在泉州設(shè)市舶司，更使身處泉州當(dāng)?shù)氐牡禄G系成為了對(duì)外貿(mào)易的主力。有學(xué)者考證，“宋代以來外銷瓷的一大部分，是從泉州登舟發(fā)舶的。到了元代，泉州便扶搖直上，升為世界貿(mào)易大港，陶瓷由此外運(yùn)，數(shù)額更大”。那么，位于泉州境內(nèi)的德化窯及漳州、晉江等窯就承擔(dān)了泉州的刺桐港的外銷瓷貿(mào)易的主要生產(chǎn)任務(wù)。被歐洲人稱為中世紀(jì)四大游歷家之一的摩洛哥人伊賓。拔都他于至正七年游歷中國(guó)，約在當(dāng)年的夏季到達(dá)泉州(依張星瑯先生說)。拔都他的《游歷中國(guó)記》中說：“中國(guó)瓷器，僅產(chǎn)于刺桐(即泉州)、興克蘭(即廣州)二城，乃得諸地山上之土，燔燒而成者。……中國(guó)人將瓷器轉(zhuǎn)運(yùn)出口，至印度諸國(guó)，以達(dá)吾故鄉(xiāng)摩洛哥。此種陶器，真世界最佳者也。”此說雖有偏頗，但顯示了德化為代表的泉州諸窯在元代外銷瓷的影響是何等的巨大。他還說道，他在印度港口所見，中印之間的貿(mào)易船只，都掌握在中國(guó)人手里。中國(guó)的大船可載一千水手和隨船士兵，每船皆有四層，公私房間極多，以備商客之用，廁所秘房，無不設(shè)備周到。而所有中國(guó)的船舶，皆造于刺桐及興克蘭二埠。以此進(jìn)而推之，元時(shí)期的外銷瓷貿(mào)易，很大份額也在泉州地方經(jīng)營(yíng)。
以東南亞為例，菲律賓專家莊良有先生說，“在菲律賓所發(fā)現(xiàn)自北宋至明的福建瓷，數(shù)量可觀，其中以德化白瓷為最”。他發(fā)現(xiàn)，菲律賓發(fā)掘出土的北宋青白瓷，和德化碗坪侖遺址下層遺存一致;南宋遺存則大致與碗坪侖上層遺存有對(duì)應(yīng)關(guān)系。元時(shí)期的遺存大致和德化屈斗宮遺址的遺存相對(duì)應(yīng)。頗有意義的是，菲律賓出土的元時(shí)期白釉花卉紋四系瓜棱形罐(元一類罐)和意大利威尼斯圣馬可教堂收藏的“馬可波羅罐”完全一致(莊文《德化陶瓷研究論文集》2002)，這類資料也見J.M.ADDIS:<菲律賓出土的中國(guó)瓷器>(《Transactions of the Oriental Society》37卷)。雖然這類器型在德化屈斗宮地層中還沒有見到，但據(jù)徐本章、蘇光耀、葉文成先生證實(shí)，在碗坪侖窯址采集相似的瓜棱形的“罐形壺”標(biāo)本兩件，肩部和腹部印蓮瓣紋和卷草紋，與菲律賓出土的標(biāo)本完全相同(《考古》1979.2)。以上三個(gè)地點(diǎn)的信息證實(shí)了意大利這件被史稱為由馬可波羅從泉州帶回去并被歐洲所尊崇的珍品，的確是元代德化白瓷。歐洲大陸的歷史傳說，穿越千年時(shí)空，竟然和東南亞和中國(guó)的現(xiàn)代考古發(fā)現(xiàn)相擁抱，訴說著他們來自同一個(gè)的故鄉(xiāng)——中國(guó)德化的故事!
最早輸出窯爐技術(shù)
制坯和窯爐技術(shù)在的世界傳播，也是德化瓷的一大歷史貢獻(xiàn)。就目前所知，除德化窯以外，還沒發(fā)現(xiàn)中國(guó)各大窯系的這類資料。我們可以從以下兩方面予以觀照。
德化白瓷外銷的同時(shí)，瓷器制作技術(shù)工藝也傳播至東西方世界，促成了各國(guó)制瓷業(yè)的興起和發(fā)展，促進(jìn)了中國(guó)陶瓷文化的傳播和世界陶瓷文化的交流。宋代德化窯盛行的傘形支燒窯具，使用高12cm、直徑8cm左右的黏土柱，支撐一個(gè)直徑40cm左右的圓盤，圓盤中心又立一柱，柱上再置圓盤，形如多級(jí)傘狀，如此層疊直至窯頂，高度可達(dá)2m左右，每層圓盤的四周放置粉盒、碗、碟之類的小件器物。這種窯具后來傳入日本，提高了產(chǎn)品的裝燒產(chǎn)量。明代德化由一個(gè)個(gè)像饅頭的窯室單獨(dú)砌就、而又相互串聯(lián)的階級(jí)窯，也在明末清初傳入日本，成為日本“串窯”的始祖，使當(dāng)?shù)卮善鞯臒瀑|(zhì)量得到了較大的提高。
17世紀(jì)左右，歐洲瓷業(yè)處于萌芽時(shí)期，工藝技術(shù)直接師從德化白瓷，并于18世紀(jì)初首先試制成功。首先是由德國(guó)邁森的匠師柏特格根據(jù)奧古斯都大帝的指令完成的。他于1715年左右開始仿制德化白瓷，成功制作了兩件，一件是圓柱形燭臺(tái)，上飾菊花浮雕圖案，絲毫未雜入以往流行的煩瑣的巴洛克藝術(shù)風(fēng)格;另一件是五英寸的小型笑彌勒坐像。在柏特格的仿制成功以后，歐洲各國(guó)掀起了模仿德化白瓷的熱潮，德國(guó)的制瓷工匠被各國(guó)聘請(qǐng)去，傳授德國(guó)消化的德化瓷胎釉和窯爐技術(shù)。英國(guó)的“弓”瓷器工廠和切爾西工廠根據(jù)英女王的指令在清干隆五年(1740年)后開始仿制德化白瓷，上飾葡萄、李子等浮雕圖案。法國(guó)的科得和錢蒂雷工廠、丹麥的哥本哈根厘家瓷器工廠，都吸收了德化窯的工藝技術(shù)燒出白瓷器產(chǎn)品。(朱培初《明清陶瓷和世界文化的交流》)
站在這種角度上看，是明清德化白瓷引導(dǎo)和照亮了17、18世紀(jì)歐洲瓷業(yè)的誕生和發(fā)展之路。(劉幼錚《中國(guó)德化白瓷研究》)
德化人民用自己的聰明才智，化平凡之土為高貴圣潔，架起了中外文化交流、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、友好往來的偉大橋梁。
規(guī)模巨大的出口量
德化瓷既是出口貿(mào)易歷史最長(zhǎng)的，又是在出口瓷中占到很大分量的，加之我們?cè)谑澜绺鞯乜吹降拇罅康禄蓪?shí)物，因此德化瓷的出口量，其規(guī)模是巨大的。目前還沒有研究成果顯示我國(guó)歷史以來的外銷瓷貿(mào)易的總數(shù)，但我們可以舉出一些單體案例，感受到德化瓷對(duì)中國(guó)對(duì)外貿(mào)易的巨大貢獻(xiàn)。
世界各地海域古代沉船的發(fā)掘中，幾乎都有德化瓷現(xiàn)身。
——1974年在泉州灣后渚港發(fā)掘宋代沉船，出水大量宋代德化窯產(chǎn)品。
——1975年在韓國(guó)新安發(fā)掘南宋商船，出水1萬多件宋代瓷器，其中一部分是德化窯產(chǎn)品。
——1984年荷蘭商人米歇爾。哈徹在南中國(guó)海海域發(fā)掘“哥德馬爾森”號(hào)沉船，屬荷蘭東印度公司，于1752年沉沒。出水瓷器14萬件，內(nèi)有大量德化白瓷和青花瓷。
____1986年開始的瑞典“哥德堡號(hào)”商船的發(fā)掘，持續(xù)了十年。這條船隸屬于瑞典東印度公司，它于1745年1月11日從廣州滿載中國(guó)貨物啟程回國(guó)，同年9月12日沉沒于哥德堡港區(qū)。據(jù)唐納利(P.J.DONNELLY)說，船上載有福建德化瓷商品。
——1999年荷蘭商人米歇爾。哈徹在印尼一側(cè)的中國(guó)海海域發(fā)掘中國(guó)清代“泰興號(hào)”沉船一艘，除去殘損的65萬件，獲德化瓷器35萬件，由斯圖加特納高拍賣公司悉數(shù)拍賣。
——2007年在陽江海域發(fā)掘的南海一號(hào)南宋商船沉船，出土大量外銷瓷器，其中德化瓷占大宗。
——2005年平潭海域碗礁一號(hào)的發(fā)掘，出水清早期德化窯系的青花和五彩瓷器1.6萬件。
——2009年南澳海域南澳一號(hào)明代商船的發(fā)掘，出水大量德化窯產(chǎn)品。
根據(jù)有關(guān)資料推斷，德化瓷的外銷量也是巨大的。
——歐洲對(duì)華貿(mào)易中最早的荷蘭東印度公司，是與德化瓷生產(chǎn)關(guān)系十分密切的貿(mào)易公司。根據(jù)該公司來往信函統(tǒng)計(jì)，估計(jì)在1602至1682年的八十年中，有1010萬件中國(guó)瓷器被運(yùn)往歐洲等地銷售。這其中很大部分應(yīng)是德化產(chǎn)品。
——根據(jù)英國(guó)資料，1722年，英國(guó)東印度公司的商船哈雷孫號(hào)(Harrison)從廈門港運(yùn)載了十余萬件瓷器回國(guó)。其中肯定是以德化窯產(chǎn)品為主。
