民以食為天，盤(pán)碗陶瓷代表著我國(guó)古代農(nóng)耕文明中質(zhì)樸淵深的文化，無(wú)論是庶民百姓尋常使用的粗瓷大碗，還是王公貴族使用的細(xì)瓷五彩，都能窺見(jiàn)歷代文化的血肉與紋理。在汪洋恣肆的各式碗中，諸葛碗是比較有趣的一種碗，它不僅有著神乎其神的歷史傳說(shuō)，更以其獨(dú)特的造型、別致的功用聞名于世。
諸葛碗，俗稱孔明碗，宋、明時(shí)期常見(jiàn)的一種碗式。諸葛碗始見(jiàn)于北宋龍泉窯刻花器。顧名思義，此獨(dú)特造型源于“三國(guó)”傳說(shuō)，諸葛亮六出祁山，司馬懿屢遭敗績(jī)，困守不出。相傳亮修書(shū)譴使贈(zèng)巾幗衣物以羞辱之。根據(jù)使者回報(bào)，懿閱信受札后不但不怒，反而詳細(xì)詢問(wèn)起丞相的寢食辦事之繁簡(jiǎn)，然后說(shuō)：“食少事煩，其能久乎。” 諸葛亮為迷惑敵人，及于對(duì)方來(lái)使刺探之時(shí)，用雙層碗進(jìn)餐，明示食可盈碗，實(shí)僅上層有飯，后世遂稱此種雙層碗為諸葛碗。
由此可見(jiàn)，諸葛碗并非專為食用器，而是在特定場(chǎng)合下使用。不管諸葛亮創(chuàng)制雙層碗的傳說(shuō)是否有據(jù)可查，諸葛碗的燒制肯定有著現(xiàn)實(shí)目的。諸葛碗在宋明時(shí)期主要作為供奉器而存在，且多在寺廟、祠堂中。因碗心較淺，可以使得供奉之物堆積之上頗顯祭祀厚重，同時(shí)，雙層碗圓潤(rùn)敦睦，也確實(shí)有一番鼎立持重的妙處。
也有人將諸葛碗稱為“暖碗”，意為將碗底孔洞中注入熱水，可以保持食物的溫度。不過(guò)筆者對(duì)這種說(shuō)法存疑。因?yàn)橹T葛碗碗心很淺，一則所盛放食物有限，且基本裸露于碗外，即便碗夾層內(nèi)有熱水保溫，所起作用非常有限；二則碗底孔洞注入熱水后會(huì)在重力作用下溢出，試想一碗熱水四溢的所謂“熱飯”，是顯然無(wú)法登堂入室的�；诖藘牲c(diǎn)，有關(guān)“暖碗”注入熱水的說(shuō)法并不成立。在筆者看來(lái)，碗底部的孔洞是諸葛碗燒制過(guò)程中的保障工藝，因?yàn)槿绻麤](méi)有孔洞，中空密閉的雙層碗在高溫?zé)七^(guò)程中會(huì)膨脹變形甚至炸裂。
諸葛碗曾廣泛流傳，在古人的一些畫(huà)作中也有體現(xiàn)，龍泉窯、耀州窯燒制數(shù)量最多，明、清景德鎮(zhèn)也有生產(chǎn)，五彩、青花均有燒制，但流傳至今已不多見(jiàn)。筆者曾在一藏友處見(jiàn)到一件明代龍泉窯諸葛碗，此碗器型古樸典雅，穩(wěn)重大方。釉色為濃翠瑩潤(rùn)的梅子青，釉層凝厚滋潤(rùn)。釉面有冰裂紋，玻璃化程度高且略透明，潤(rùn)澤光亮如同碧玉。器底不施釉，胎色灰白，露胎處呈現(xiàn)出自然的火石紅色，十分精美，是件不可多得的收藏品。
