有詩云：“莊外十里醉人醉景迎風宿醉，宴閉三更香風香路踏月尋香；鑒酒鑒香鑒味鑒色實為鑒人，天道地道酒道人道品鑒之道。”詩中所散發(fā)出來的是酒香四溢的芬芳，卻更有一種深厚的文化底蘊孕育其中。可以說，作為中國頂級的私藏酒，鑒道就像是用古老傳統(tǒng)的酒文化為世人釀造了一部有形的無字天書——堪稱是酒中的“道德經(jīng)”。人們在品味它的時候，就像是在品味著一種道法自然的人生取向，甚至可以說，就是一種至高境界的人生歸宿。那么，鑒道私藏究竟是一種怎樣品質(zhì)的美酒呢？我們還是先來了解一下它的歷史吧。

　　鑒道私藏出自茅臺古村，是以前茅臺鎮(zhèn)上一些老酒師全手工自釀出來僅供自己及親友喝的酒。這些老酒師可謂是經(jīng)驗豐富，又只是少量制作供己飲用，自然要比大眾化的那些“茅臺酒”精致多了，一代傳一代，有些竟陳藏了有50年之久。到莊主這一代，更是遍飲世界各大美酒，與法國食邑，墨西哥龍舌蘭等酒師切磋技藝，并自創(chuàng)了“過冷河”工藝，使原本就已極佳的酒質(zhì)變得更加清冽·靜厚。為規(guī)范操作，保證酒的質(zhì)量，維護酒莊信譽，莊主還特制定了“鑒道酒莊八酒制”。首先嚴把出貨關，采取‘出酒一票否決制’，即由本莊酒師，酒莊東主和非本莊的第三方酒師共同組成一個評委，只有全部同意，才可以作為酒莊的私藏酒。其次采取‘酒體全程養(yǎng)護制’為保證酒體的純正·無雜，只能接觸陶瓷，原木，谷物等自然物質(zhì)，決不能接觸塑料等化學物質(zhì)。繼而在‘釀造·包裝·防偽·高度酒出品和陳年私藏酒出品上，都作了嚴格的規(guī)定，譬如：為什么一定要用陶瓷？因為它遮光透氣，利于酒體的呼吸和靜睡；為什么一定要用天然軟木？因為軟木不會影響酒質(zhì)；為什么一定要用53度以上的酒？因為酒只有在這個度數(shù)以上，結(jié)構(gòu)才最平穩(wěn)；以及為什么要陳放這么久？就是為了把酒體中許多低沸點的醛類物質(zhì)揮發(fā)掉，私藏酒必須窖藏八年以上才可以出貨。最后還明確了鑒道實行‘會員制銷售’，只向本酒莊認可的尊貴購買者直接定制供應，以確保鑒道私藏酒的品位�？傊�，高超的釀酒技藝加上嚴格的科學管理，終于打造出了可與世界頂級私藏酒相媲美的中國私藏酒之王——鑒道私藏酒，正是：其色微黃，晶透而稠重，酒香安靜平穩(wěn)而勁厚，香體高貴而富自然谷物味，酒體結(jié)構(gòu)平衡，味純正，舌感圓潤，厚重如冷油過舌，回味悠長，不燥不辣如美玉，強勁而又綿軟，愉悅，欣快的酒香滌蕩整個身心；民國版更是純一酒體全酒全期的陳釀，其香天然自成，不似別物后天所加，尤其是50年級的鑒道，蘊時間的內(nèi)力于酒中，勁道深厚，底蘊悠長，一經(jīng)出瓶，滿屋皆香，一經(jīng)入口，滿口皆香。鑒道私藏，它就是酒中的黃花梨，含在嘴里，就會沁入心脾，也可比勞斯萊斯，是真正的酒中極品。

　　不過，鑒道的品位雖高，其做派其實還是很低調(diào)的，它也只求品味相當?shù)娜�。鑒道私藏就像是在彈一曲“高山流水”一般，只在“知音”之間流傳，，小眾即可。正所謂“山不在高，有仙則靈；水不在深，有龍則靈。”這酒中知己么，也是不在其多，而貴在相知耳！倘若你都不知鑒道為何物，拿它兌飲料喝，那高貴的鑒道也真是怕你糟蹋的。要知道，恪守著傳統(tǒng)作法的鑒道私藏，其出產(chǎn)量還不夠現(xiàn)在的千萬富翁每人一瓶分的。常言道：“好馬配好鞍，寶劍贈英雄”，鑒道私藏也只會青睞真正懂得自己的人，這也正是為什么這么多年來，鑒道私藏一直都堅持“會員制銷售”的原因所在�；蛟S，鑒道私藏是有些清高的，但卻并不狹隘，恰恰相反，“鑒道酒會”總是不定期地在一些城市舉辦“鑒道世界名酒品鑒會”等高尚文化交流活動，欣賞世界各地包括酒王在內(nèi)的名酒。尤其難能可貴的是，在茅臺·五糧液等紛紛漲價的當口，莊主還特意囑咐各地經(jīng)銷商，不要去說別人，都是民族文化的瑰寶。是的，鑒道私藏是有些清高的，卻也只是固守著自己的一份品質(zhì)，固守著自己的一個定位而已。應該說，以酒會友，以及一定程度上的以酒鑒人，也是人生的一大樂趣，從中可以領略到許多的哲學思想，也可以領悟到一些做人的道理。這就是鑒道，一品你端起它就像是在讀老子的《道德經(jīng)》一樣的私藏酒，其味是那么的古樸·醇厚·清冽而悠長。