中國(guó)人對(duì)茶的認(rèn)識(shí),傳說(shuō)起源于神農(nóng),而作為一種文化現(xiàn)象則發(fā)端于漢代,司馬相如、揚(yáng)雄等文人開始倡導(dǎo)飲茶。到了兩晉時(shí)期,茶文化開始登堂入室,魏晉時(shí)期,正逢天下混亂,群雄紛起,文人學(xué)子無(wú)以匡世,遂產(chǎn)生避世思想,大興清談之風(fēng),高談闊論,多興飲宴。當(dāng)然,真正可以終日豪酒不醉的畢竟是少數(shù)人,更多的人選擇了飲茶。同時(shí),一些有見識(shí)的政治家不滿當(dāng)時(shí)的奢侈之風(fēng),最早提出了「以茶養(yǎng)廉」的口號(hào)。自此之后,茶已經(jīng)滲透到每一種文化思想領(lǐng)域之中了。政治家飲茶,以塑造自身的形象,文人飲茶,以引發(fā)藝術(shù)創(chuàng)作的思維。佛家把茶當(dāng)作禪定入靜的必備之物,道家將飲茶作為身心與大自然交溶的手段,飲茶又與儒家提倡的中庸之道,一拍就合,結(jié)下永世之好。

圖：東方之冠金玉紫砂壺茶具

　　歷朝歷代,似乎沒(méi)有一個(gè)政治家,一個(gè)統(tǒng)治者對(duì)「茶」存有微詞,而總是以不同的形式進(jìn)行不斷扶植、推廣。唐代開始出現(xiàn)了貢茶,說(shuō)明了宮廷在大力推廣飲茶,也正因?yàn)檫@樣,產(chǎn)生了茶圣陸羽,也奠定了中國(guó)茶文化的基本理論。宋代更是大力提倡飲茶,當(dāng)時(shí)朝野之間盛行的斗茶之風(fēng),成為中國(guó)歷史上的一道風(fēng)景線。幾乎在文化史上知名的文人和政治家,都與茶結(jié)下不解之緣,飲茶的普及已經(jīng)上及天子,下至百姓的日常生活中了。明洪武24年,朱元璋為了減輕茶農(nóng)的負(fù)擔(dān),下詔廢止團(tuán)茶,改貢葉茶,于是延續(xù)至今的飲茶方式出現(xiàn)了。

　　飲茶法從煮茶、點(diǎn)茶到泡茶、茶葉也經(jīng)歷了粉茶、餅茶、團(tuán)茶、葉茶等過(guò)程,一千多年來(lái),茶文化的不斷深入,改革、更新,每一次飲茶方式的改變,都是對(duì)新茶具的一次呼喚,唐代出土于長(zhǎng)沙窯的各種水注,宋代建陽(yáng)窯的黑釉盞,都與同時(shí)期的飲茶方式相適應(yīng),明代流行葉茶沖泡法,不久以后,紫砂壺也就出現(xiàn)了。

　　飲茶方式和茶制品用了幾個(gè)朝代的時(shí)間共同追求最佳的形式,茶具也花費(fèi)了幾個(gè)朝代的時(shí)間,三方面的互動(dòng),終于找到了紫砂壺。