青瓷以龍泉所產(chǎn)尤為著名。龍泉青瓷是中國(guó)陶瓷史上著名的瓷器，產(chǎn)于浙江省南部的龍泉、慶元、逐昌、云和縣等地，其碧玉般的釉色，優(yōu)美的線條，博得人們的喜愛(ài)。早在數(shù)百年前它就已遠(yuǎn)銷海外，在世界各地享有盛譽(yù)。它是宋元時(shí)期銷量最大的外銷瓷。從南朝鮮新安海底沉船打撈發(fā)現(xiàn)數(shù)以萬(wàn)計(jì)元瓷中，龍泉青瓷占大部份就足以論證。

圖：粉青開片貫耳藝術(shù)花瓶

　　南宋時(shí)期，龍泉青瓷的制作已達(dá)到登峰造極的地步，其釉色追求一種青碧玉般的情調(diào)和效果。后來(lái)這種青瓷傳入朝鮮，影響到高麗青瓷。日本人稱之為砧青瓷，并大量仿造成。在歐注入龍泉青瓷叫做“雪拉同”（Seladon）。這個(gè)名字有著一段富浪漫色彩的傳說(shuō)。十七世紀(jì)初，法國(guó)作家雨費(fèi)寫了一部著名的長(zhǎng)篇小說(shuō)，是當(dāng)時(shí)法國(guó)最愛(ài)歡迎的讀物之一。后來(lái)這個(gè)小說(shuō)被改為戲劇，搬上舞臺(tái)，上演后轟動(dòng)一時(shí)。演出時(shí)，劇中的牧童雪拉同穿著一件像海水樣碧綠，像青天一樣美麗的青色外衣，逗人喜愛(ài)。而來(lái)自遙遠(yuǎn)東方充滿神秘感的中國(guó)龍泉青瓷在當(dāng)時(shí)也是轟動(dòng)一時(shí)的藝術(shù)品，許多貴族對(duì)它的喜愛(ài)幾乎達(dá)到著迷的程度，人們很想給它起個(gè)最能表達(dá)那種狂熱感情的名稱。恰好龍泉青瓷的色調(diào)和牧童所穿的衣裳相似，因而人們就把“雪拉同”贈(zèng)給龍泉青瓷，直到現(xiàn)在，歐洲人還是把龍泉青瓷叫成“雪拉同”。 

　　龍泉青瓷創(chuàng)燒于五代—北宋，停燒歷史長(zhǎng)達(dá)七、八年。釉色主要有成為青瓷釉色美之頂峰的粉青、梅子青等釉色。釉層大都很勻凈，富有玉質(zhì)感，色調(diào)柔和。八五年，筆者在楊州“全國(guó)古陶瓷鑒定班”學(xué)習(xí)時(shí)，國(guó)家文物鑒定委員，南京博物院研究員張浦生先生還拿來(lái)一種龍泉大窯仿官窯品瓷片標(biāo)本給大家鑒賞，斷面上可清晰地看到胎中紫金土，釉層比胎骨厚，形成有趣的“夾心餅干”現(xiàn)象。這也是龍泉青瓷中一種珍稀品種。 

　　由于時(shí)代 的變遷，燒造工藝的變化，龍泉青瓷在各個(gè)不同歷史時(shí)期都存在著不同的時(shí)代風(fēng)格。 

　　五代、北宋時(shí)期的產(chǎn)品在數(shù)量上和制瓷技術(shù)上都有一定的發(fā)展，不過(guò)從整個(gè)發(fā)展進(jìn)程來(lái)看，五代和北宋早期龍泉青瓷屬于初創(chuàng)階段。燒制工藝未成熟，胎厚粗，釉層較薄，釉色不純，青綠中泛黃色，釉面透明，器物普遍使用刻花。輔以璃點(diǎn)或璃劃紋，此外還有波浪，云紋、蕉葉、團(tuán)花、鸚鵡紋飾，跟越窯、溫州窯、婺窯類似。 

　　南宋中期是龍泉青瓷形成自己典型時(shí)代風(fēng)格的時(shí)期，青瓷釉色與質(zhì)地之美達(dá)到頂峰，胎薄釉層厚，釉色青翠溫潤(rùn)，柔和似美玉。圈足小且薄，器底施滿釉，它好似巧奪天工的人工制造的青玉。產(chǎn)品以爐、瓶、碗、碟等為主。宋代龍泉青瓷的每一片粹片，都令人為它的美感所傾倒。 

　　元代龍泉青瓷產(chǎn)量多，早期有南宋遺風(fēng)，中后期器形增大，胎骨較厚重，釉色多青灰、泛黃、俗稱黃龍泉，圈足厚，足底內(nèi)多不施釉，有的帶雞心點(diǎn)。裝飾藝術(shù)多樣化，露胎二次氧化花紋裝飾，陰文刻印、花果、雙魚等都是元代龍泉的特色。

　　南宋至元、龍泉青瓷中，較有突破性的作品，就是“飛青瓷”，它與鮮朝時(shí)代越窯制造的青瓷斑有些相似，越窯時(shí)代的青瓷釉下鐵斑釉色不鮮明，效果不佳。但到龍泉窯已變幻出浮現(xiàn)美麗青瓷鐵斑釉。 

　　明代龍泉青瓷胎色較白，釉的透明度高，光澤較強(qiáng)，無(wú)沉著的色調(diào)，釉色多見青綠或灰黃色，俗稱菜玉色，釉色肥厚已無(wú)玉質(zhì)感，色澤很不悅明，明中期后逐漸走向衰落，至清初便銷聲匿跡了。 

　　龍泉青瓷鼎盛于南宋、元、明開始衰落，這與明代景德鎮(zhèn)彩瓷的興盛有關(guān)。這些五彩繽紛、爭(zhēng)奇斗艷的彩瓷出現(xiàn)，使單一色調(diào)的龍泉相形見拙。此外，龍泉青瓷生產(chǎn)工藝復(fù)雜，成品率低，也是它衰落的主要原因之一。 

　　龍泉青瓷雖然停產(chǎn)了二百多年，但它的聲望卻越來(lái)越高。近年來(lái)，國(guó)際文物市場(chǎng)對(duì)東方古代藝術(shù)珍品渴求甚殷，宋代青瓷更是國(guó)外著名博物館和收藏家夢(mèng)寐以求的珍品，物以稀為貴，宋官窯青瓷洗更創(chuàng)拍賣二千一百萬(wàn)港元紀(jì)錄。 

　　龍泉窯自五十年代恢復(fù)生產(chǎn)，同時(shí)也開始傳統(tǒng)造型釉色配方研究。到了八十年代，仿古產(chǎn)品日趨精美，造型釉色惟妙惟肖，足可亂真。東南亞印尼、泰國(guó)、越南亦有仿制，尤其是印尼仿制也很成功。另一種將舊胎殘釉去掉，再施釉重?zé)�，收藏家見此類器物要多與真品對(duì)照，以免吃虧后悔莫及。