青瓷以龍泉所產(chǎn)尤為著名。龍泉青瓷是中國陶瓷史上著名的瓷器，產(chǎn)于浙江省南部的龍泉、慶元、逐昌、云和縣等地，其碧玉般的釉色，優(yōu)美的線條，博得人們的喜愛。早在數(shù)百年前它就已遠銷海外，在世界各地享有盛譽。它是宋元時期銷量最大的外銷瓷。從南朝鮮新安海底沉船打撈發(fā)現(xiàn)數(shù)以萬計元瓷中，龍泉青瓷占大部份就足以論證。

圖：粉青開片貫耳藝術花瓶

　　南宋時期，龍泉青瓷的制作已達到登峰造極的地步，其釉色追求一種青碧玉般的情調(diào)和效果。后來這種青瓷傳入朝鮮，影響到高麗青瓷。日本人稱之為砧青瓷，并大量仿造成。在歐注入龍泉青瓷叫做“雪拉同”（Seladon）。這個名字有著一段富浪漫色彩的傳說。十七世紀初，法國作家雨費寫了一部著名的長篇小說，是當時法國最愛歡迎的讀物之一。后來這個小說被改為戲劇，搬上舞臺，上演后轟動一時。演出時，劇中的牧童雪拉同穿著一件像海水樣碧綠，像青天一樣美麗的青色外衣，逗人喜愛。而來自遙遠東方充滿神秘感的中國龍泉青瓷在當時也是轟動一時的藝術品，許多貴族對它的喜愛幾乎達到著迷的程度，人們很想給它起個最能表達那種狂熱感情的名稱。恰好龍泉青瓷的色調(diào)和牧童所穿的衣裳相似，因而人們就把“雪拉同”贈給龍泉青瓷，直到現(xiàn)在，歐洲人還是把龍泉青瓷叫成“雪拉同”。 

　　龍泉青瓷創(chuàng)燒于五代—北宋，停燒歷史長達七、八年。釉色主要有成為青瓷釉色美之頂峰的粉青、梅子青等釉色。釉層大都很勻凈，富有玉質(zhì)感，色調(diào)柔和。八五年，筆者在楊州“全國古陶瓷鑒定班”學習時，國家文物鑒定委員，南京博物院研究員張浦生先生還拿來一種龍泉大窯仿官窯品瓷片標本給大家鑒賞，斷面上可清晰地看到胎中紫金土，釉層比胎骨厚，形成有趣的“夾心餅干”現(xiàn)象。這也是龍泉青瓷中一種珍稀品種。 

　　由于時代 的變遷，燒造工藝的變化，龍泉青瓷在各個不同歷史時期都存在著不同的時代風格。 

　　五代、北宋時期的產(chǎn)品在數(shù)量上和制瓷技術上都有一定的發(fā)展，不過從整個發(fā)展進程來看，五代和北宋早期龍泉青瓷屬于初創(chuàng)階段。燒制工藝未成熟，胎厚粗，釉層較薄，釉色不純，青綠中泛黃色，釉面透明，器物普遍使用刻花。輔以璃點或璃劃紋，此外還有波浪，云紋、蕉葉、團花、鸚鵡紋飾，跟越窯、溫州窯、婺窯類似。 

　　南宋中期是龍泉青瓷形成自己典型時代風格的時期，青瓷釉色與質(zhì)地之美達到頂峰，胎薄釉層厚，釉色青翠溫潤，柔和似美玉。圈足小且薄，器底施滿釉，它好似巧奪天工的人工制造的青玉。產(chǎn)品以爐、瓶、碗、碟等為主。宋代龍泉青瓷的每一片粹片，都令人為它的美感所傾倒。 

　　元代龍泉青瓷產(chǎn)量多，早期有南宋遺風，中后期器形增大，胎骨較厚重，釉色多青灰、泛黃、俗稱黃龍泉，圈足厚，足底內(nèi)多不施釉，有的帶雞心點。裝飾藝術多樣化，露胎二次氧化花紋裝飾，陰文刻印、花果、雙魚等都是元代龍泉的特色。

　　南宋至元、龍泉青瓷中，較有突破性的作品，就是“飛青瓷”，它與鮮朝時代越窯制造的青瓷斑有些相似，越窯時代的青瓷釉下鐵斑釉色不鮮明，效果不佳。但到龍泉窯已變幻出浮現(xiàn)美麗青瓷鐵斑釉。 

　　明代龍泉青瓷胎色較白，釉的透明度高，光澤較強，無沉著的色調(diào)，釉色多見青綠或灰黃色，俗稱菜玉色，釉色肥厚已無玉質(zhì)感，色澤很不悅明，明中期后逐漸走向衰落，至清初便銷聲匿跡了。 

　　龍泉青瓷鼎盛于南宋、元、明開始衰落，這與明代景德鎮(zhèn)彩瓷的興盛有關。這些五彩繽紛、爭奇斗艷的彩瓷出現(xiàn)，使單一色調(diào)的龍泉相形見拙。此外，龍泉青瓷生產(chǎn)工藝復雜，成品率低，也是它衰落的主要原因之一。 

　　龍泉青瓷雖然停產(chǎn)了二百多年，但它的聲望卻越來越高。近年來，國際文物市場對東方古代藝術珍品渴求甚殷，宋代青瓷更是國外著名博物館和收藏家夢寐以求的珍品，物以稀為貴，宋官窯青瓷洗更創(chuàng)拍賣二千一百萬港元紀錄。 

　　龍泉窯自五十年代恢復生產(chǎn)，同時也開始傳統(tǒng)造型釉色配方研究。到了八十年代，仿古產(chǎn)品日趨精美，造型釉色惟妙惟肖，足可亂真。東南亞印尼、泰國、越南亦有仿制，尤其是印尼仿制也很成功。另一種將舊胎殘釉去掉，再施釉重燒，收藏家見此類器物要多與真品對照，以免吃虧后悔莫及。