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新紫砂壺如何保養(yǎng)

發(fā)布:2011-6-21 15:54:00  來源: 瓷庫(kù)中國(guó) [字體: ]

  紫砂壺的保養(yǎng)通稱為養(yǎng)壺,養(yǎng)壺的目的在使其更能夠涵香納味,并能使壺的表面透出一種渾樸的包漿光澤,很多人都喜歡用紫砂壺泡茶,但是有些末必懂得日常保養(yǎng)的基本方法,尤其是新的好壺,若護(hù)理失當(dāng),則浪費(fèi)或破壞了它的優(yōu)點(diǎn)。但因紫砂壺其材質(zhì)的特點(diǎn),表現(xiàn)出一種其他器皿所無法企及的優(yōu)點(diǎn),那就是它與使用者能進(jìn)行感情交流,對(duì)它傾注的感情越多,常加摩挲寶愛,它對(duì)你的回報(bào)也越深沉,越發(fā)可愛,光潤(rùn)古雅。所以說,好茶壺不要束之高閣,而應(yīng)該經(jīng)常使用、把玩。

圖:龍鼎紫砂壺


  1、新壺初養(yǎng)。新壺購(gòu)置回來后,可用細(xì)砂布稍加摩擦,千萬不能用粗砂布打磨,以防傷害表皮(有的壺作者在出手時(shí)已作處理)。先用水或布洗拭去表面的塵灰和內(nèi)里的陶屑,然后放入較濃的茶葉水鍋里,或者連同茶葉,小火煮沸,沸后不久既可熄火,用余熱燜壺直到茶水稍涼,再點(diǎn)火煮沸,如此再三,可使新壺土味盡去,也使新壺初次受到滋養(yǎng)。待完成此工序后,取出新壺自然晾干,便可沏茶使用。但這也并不是必要的程序,其實(shí)新壺到手,洗凈后用開水泡上兩次,即可沏茶。

  如果于茶道稍有講究,可備用不同的茶壺,以供泡不同類別的茶,以免茶壺串味。沏泡綠茶,可選用矮形壺,身矮口必敞,因?yàn)榫G茶是未發(fā)酵茶,葉綠素沒有破壞,不宜深燜,茶湯澄碧新鮮,更顯色香味的佳趣;泡用紅茶,宜用壺身高蓋口小的壺,因?yàn)榧t茶是發(fā)酵茶,燜功足,更覺茶香蘊(yùn)藉;喜歡工夫茶則選擇水平壺,容量在80毫升左右;沏泡烏龍茶和鐵觀音、大紅袍、包種茶之類,則可視飲茶人數(shù)的多少選用適量的茶壺。

  2、茶湯養(yǎng)壺。不論新壺、舊壺,以泡紅茶為例,用開水沏茶后,壺口泛出茶泡沫用壺蓋輕輕去泡沫,合上壺蓋約一二分鐘,把壺中的茶湯倒入有茶濾網(wǎng)的分道杯,將公道杯中的茶湯分倒到各個(gè)聞香杯或紫砂杯中,再把小杯里的茶湯回澆在茶壺上,此謂“茶湯養(yǎng)壺”。此時(shí),壺體表面溫度較高,可用濕毛巾或干凈濕布(現(xiàn)有專用壺巾),擦技法壺體,水印旋擦旋干,反復(fù)多次,壺溫稍降后,亦可用手摩挲,因手掌有油汗,有利于壺體光潤(rùn)。每天首次清洗茶壺、茶具時(shí),把壺中的茶渣取出,順勢(shì)將壺體周身潤(rùn)擦一遍,即可擦去壺身的茶斑痕,亦可用溫茶葉水磨一遍,開水沖內(nèi)外一二次即可放入茶葉沖泡。如此堅(jiān)持三四個(gè)月后,新壺大體可發(fā)“黯然之光”。

  還有人養(yǎng)壺采用另外的方法,即用黑瓦片碾磨的細(xì)粉,包在多層紗布里,在茶湯澆于壺體后,立即輕輕擦摩壺體,使茶壺潔凈光潤(rùn)。

  3、去雜復(fù)元。茶壺長(zhǎng)期不用,或因疏忽未能及時(shí)將茶渣傾出,發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味,可在清除霉變茶渣后,注滿開水,稍晃數(shù)下傾出,旋即沒入涼水之中,則異味可除。若一次不行,可反復(fù)二至三次,總會(huì)有滿意效果,且不用擔(dān)心茶壺會(huì)因熱涼變而發(fā)生爆裂。這就是古人說:“壺宿雜氣,滿貯沸湯,傾即沒冷水中,亦不急出,冷水瀉之,元?dú)鈴?fù)矣。”

  4、去渣滌殘。茶壺每次用后,交茶渣倒掉,并用熱水滌去殘湯以保持清潔。有人要養(yǎng)“壺里茶山”,往往在泡完茶后,將茶渣或少量茶水留在壺內(nèi)讓其吸收陰干。其實(shí)這個(gè)方法不好,茶渣悶在壺里容量產(chǎn)生酸餿異味,有害于壺,茶水也往往變質(zhì)發(fā)醇,為茶壺吸附!

  5、摩挲把玩。茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的,若沾上油污,可用手摩挲擦去,油污過重,亦可用細(xì)布稍沾洗滌劑輕輕擦拭,然后再用手摩挲,讓壺體發(fā)光,現(xiàn)出本質(zhì)美感。切不可揠苗助長(zhǎng),用油劑或茶水涂抹,產(chǎn)生“和尚光”。但古壺物就沒有必要去改頭換面,留下積古美感也是壺齡的具體證明?傊獙(duì)具體對(duì)象作具體處理,不能千篇一律,讓自己的壺造就成壺中使用的“工藝品”,也是一件很愉快的事。

 

 

 

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