經過對糕點食品的一些知識的學習，和將糕點食品企業(yè)和其他行業(yè)進行的對比，我對當今社會的糕點食品企業(yè)的經營管理有一些設想和建議，現(xiàn)簡述如下：

　　一、開設糕點食品快餐店，運用空間策略開拓市場

　　糕點食品企業(yè)是以傳統(tǒng)糕點藝術為基礎，現(xiàn)代工藝方法為手段，有規(guī)模地生產糕點食品以滿足社會對糕點食品需求的企業(yè)。它所生產的是糕點食品，而糕點食品對人們來說，既可以當主食，也可以是休閑食品，有著快餐的特點。所以，糕點食品企業(yè)的經營可以打破只停留在生產范疇，運用空間消費策略來開拓市場，開設糕點食品的快餐店甚至連鎖經營店。下面，我們來談談糕點食品企業(yè)應該怎樣運用空間消費策略來發(fā)展。

　　空間消費是利用為消費者提供一種人們所需要的而又稀缺的資源——公共空間來滿足人民對這種資源的需求，以達到促進消費的一種策略。不論在什么地方，人們總是需要公共空間進行交流和放松，但是在中國這樣的公共場所卻非常稀少，所以，糕點食品企業(yè)可以順應各地區(qū)人們對公共空間的需求，開設糕點食品快餐食品店，將其營造成各種形式的公共空間，促進人們對企業(yè)生產的糕點食品的消費。

　　——清潔的消費空間糕點食品企業(yè)開設糕點食品快餐店應該為消費者創(chuàng)造一個清潔的消費空間，明亮的食堂、干凈的廚房、廁所，能給顧客們一種衛(wèi)生、舒適的感覺，而衛(wèi)生往往又是與健康聯(lián)系在一起的，在這樣的環(huán)境里，人們能吃得開心、放心，加上糕點食品本身的美味，配上富有中式或西式食品文化風味的裝修，人們吃起來也會感到食物特別的香，自然而然能吸引和留住更多的顧客。

　　——青少年的娛樂空間糕點食品快餐店可以把目光放在青少年，為他們營造良好的娛樂休閑甚至學習的空間，不驅趕那些消費較少而占用時間很長的消費者，并盡量為這些人創(chuàng)造環(huán)境，還可以適時推出一些針對青少年的教育發(fā)展活動，讓社會感覺到該企業(yè)是重視社會效應并且是對社會有貢獻的，這樣能建立企業(yè)良好的社會形象，增強人們對其的消費信心。

　　——成年人的社交空間糕點食品快餐店同時也應該把目光放在成年人上，滿足他們的需求。餐廳應根據成年人的社交特點，開辟不同的空間供其享用，并配合各種空間的特點，制作相應的糕點食品，形成自身的特色，并能是企業(yè)的產品品種更加的多樣化。

　　——新生活方式的推廣空間糕點食品快餐店應該營造出一種與普通快餐店不同的用餐氛圍，讓傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結合，倡導具有不同類型糕點特色的餐桌禮儀和行為方式，并以親切友善的服務態(tài)度和服務內容教導、引導顧客們去遵循這些餐桌禮儀和行為方式，既體現(xiàn)糕點食品所能代表的傳統(tǒng)美德內涵，又體現(xiàn)健康、文明的新生活方式。

　　二、實行清潔生產

　　清潔生產當今已成為一種世界潮流，體現(xiàn)了人們思想和觀念的轉變，是污染控制模式的轉變，是環(huán)境保護戰(zhàn)略由被動反應想主動行動的轉變，是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的必由之路。糕點食品生產的食品關系到人們的生活健康，所以，糕點食品企業(yè)必須努力做到清潔生產，節(jié)約社會資源，不給社會造成污染，制造干凈且健康元素含量高的產品。實行清潔生產對于糕點食品企業(yè)的管理和發(fā)展非常重要。