1、選址。大北窯、王府井人可多了，在那開(kāi)成嗎？賠得只剩背背佳了也別怪別人，您得讓顧客有個(gè)吃飯的地方呀，他買完了馬上可以回家吃，可以回單位吃。大北窯的都是轉(zhuǎn)車的，王府井的都是逛街的，都不行。最好的位置，應(yīng)該是在城市次干道，周圍有大型社區(qū)，大的公交車站，還有一些半高不低的寫字樓。你的店周圍要有很多在這生活工作的人�？觳停瑳](méi)人會(huì)打車來(lái)買回家吃。

　　2、成本控制、品質(zhì)控制。這個(gè)您自己琢磨，我不會(huì)。

　　六、風(fēng)險(xiǎn)

　　1、政策。20多平的店開(kāi)明火，允許嗎？您自己咨詢?nèi)ァ?/p>

　　2、身邊三百米內(nèi)出現(xiàn)了同樣的店，比你做得好。

　　3、量。能不能有足夠多的人接受這種方式？我這門外漢粗略的算了一筆帳，估計(jì)漏洞很大，您再自己算算。

　　租金3500（沒(méi)算轉(zhuǎn)讓費(fèi)）

　　宿舍租金1500，水費(fèi)500，電費(fèi)1000，燃料2000，洗滌費(fèi)200，稅金500，工商、衛(wèi)生等行政收費(fèi)200，低值易耗品200，人員工資7000（4-5人）

　　總計(jì)：16600

　　假如每個(gè)菜毛利潤(rùn)控制在40%，那每個(gè)月要賣41500元，每天要賣1384元才保本，假如每人次消費(fèi)平均8元，那每天要賣172份，這個(gè)數(shù)字，說(shuō)實(shí)話我沒(méi)概念。不過(guò)200份就能有7000多的純利潤(rùn)，這種店的投入少，要求的管理能力相對(duì)低一些，以我們的中人之資，努努勁，開(kāi)個(gè)兩三家，還是有一點(diǎn)點(diǎn)希望的。

　　七、總結(jié)

　　1、改變成本結(jié)構(gòu)。減少堂食帶來(lái)的所有成本，減少菜品種類多帶來(lái)的成本。

　　2、給客戶帶來(lái)價(jià)值突破。降低價(jià)格，提高菜品質(zhì)量，快捷服務(wù)。（慧聰商務(wù)指南網(wǎng)提示：創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目要認(rèn)真比對(duì)考察，謹(jǐn)防受騙）