月餅?zāi)＞叩膽雅f收藏
“八月十五月兒圓，爺爺為我打月餅……”這首中秋節(jié)的童謠，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)已經(jīng)很陌生了，在年青一代的記憶中，月餅都是買來(lái)的，已經(jīng)很少有自家制作月餅的事情了。
德化磁灶窯的月餅?zāi)＞?/p>
隨著中秋節(jié)被列為國(guó)家法定節(jié)日，中秋文化被演繹得越來(lái)越濃郁，而餅?zāi)Ｕ侵星镂幕妮d體。在收藏界，月餅?zāi)＞咭殉蔀槭詹匦聦�。�?jù)了解，改革開放前，傳統(tǒng)佳節(jié)自制糕點(diǎn)是過(guò)節(jié)前必做的功課，如端午粽子、冬至糯米丸等，自制月餅也是家家戶戶一個(gè)不可缺少的節(jié)目�，F(xiàn)在在一些市民的家里，我們?nèi)匀豢梢钥吹铰勂饋?lái)還有一股油面香的月餅?zāi)＞�。自制的月餅，一家有一家的特色，打月餅的模子自然也是形狀各異、千姿百態(tài)，方形、橢圓形、蓮花形、桃形……民俗專家說(shuō)，盡管現(xiàn)在卡通造型的月餅層出不窮，其實(shí)以前的人很早就能吃到形狀各異的月餅了，有魚形、蝴蝶形、龜形、人形等，頗有創(chuàng)意。月餅?zāi)＞叩牟馁|(zhì)有木、瓷、陶等，在模具上還都有精美的圖案。
月餅作為節(jié)日食品，其文字和圖案都體現(xiàn)了豐厚的傳統(tǒng)文化寓意，一件件雕刻精致的月餅?zāi)＞呖胺Q民間工藝品。月餅有文字可考的歷史在北宋，蘇東坡詩(shī)中有“小餅如嚼月，中有飴和酥”。因此，月餅?zāi)＞叩臍v史似乎也應(yīng)追溯到宋代。但流傳至今的月餅?zāi)＞�，較為常見的是明清時(shí)代的產(chǎn)物，這可能與其材質(zhì)的耐久性有一定關(guān)系。民間的月餅?zāi)＞叨酁槟举|(zhì)，且多為杜梨木所制。杜梨木又叫“杜木”，木質(zhì)細(xì)膩無(wú)華，橫豎紋理差別不大，適于雕刻，除用于制作月餅?zāi)＞咄�，更廣泛用于雕刻家具和印章，有些模具還是帶把手的。最大的能扣出直徑近半米的大月餅，最小的托在掌中也就拇指大小。
傳統(tǒng)的月餅?zāi)＞咭呀?jīng)成為了收藏品，而現(xiàn)代的月餅?zāi)＞咭惨怨に嚻返男问绞艿角嗖A。現(xiàn)代的月餅制作模具比傳統(tǒng)模具更加方便使用。只要將自己喜愛的各種原料放入帶有彈簧的手壓式月餅?zāi)＞咄怖�，輕輕一推，月餅就成形了。現(xiàn)在市場(chǎng)上的月餅?zāi)＞哂惺謮菏�、氣�?dòng)式等，圖案都很新穎，可以根據(jù)自己的喜好選擇卡通等圖案，操作也非常簡(jiǎn)單方便。賴小玲 文/圖
