南青-越窯
唐代的青瓷以南方越窯為主。越窯的范圍主要指唐代越州行政管轄的七個縣,包括余姚、諸暨、蕭山、上虞等等。古代瓷器大多是以當時的行政區(qū)域加上窯口的名字命名,比如越州產(chǎn)的瓷器就叫越窯。
最早期的越窯有點兒偏黃,那個黃是綠里透黃,有點兒像我們吃的紅糖的那種糖黃色。在故宮收藏館里有個越窯的青瓷注子。所謂"注子",就是執(zhí)壺,小口。執(zhí)壺是現(xiàn)在的名稱,唐代記載里就叫"注子",也叫"偏提",偏著提著。注子是由雞頭壺逐漸演變過來的,它做起來比雞頭壺省事。當經(jīng)濟發(fā)展的時候,很多跟內(nèi)心感受相關(guān)的東西就要去掉,否則做起來就麻煩。做一個雞頭壺的時間,可能做出十個普通的壺了,經(jīng)濟需求一大,很多覺得不太重要的地方就去掉了。
五代越窯的壺,長流是指瓷器中的壺嘴部分,專業(yè)術(shù)語叫"流",流水的意思。唐代由于受工藝限制,壺嘴都特別短,所以叫"短流"。到了五代以后,壺嘴就加長了,叫"長流"。這條規(guī)律不可逾越。唐代一把長流的壺都沒有,都是短流,因為受工藝限制,燒不成。
早期的壺不是茶壺,都是酒壺。有些展覽會上把一些唐代的酒壺拿出來作為茶具展覽,這是不對的。當時喝茶不用這種壺,我們今天喝茶的方式是明代以后才確立的,宋元以前的喝茶方式跟今天完全不一樣。
北白-邢窯
邢窯在今天河北省管轄區(qū)域內(nèi),唐代為邢州所管轄,囊括了十一個縣。邢窯的白瓷和廣東肇慶的端硯,非常有名,無論有錢還是沒錢的人,都在使用,可見當時的產(chǎn)量非常大。
邢窯有一種底下寫盈字款的,盈是唐代的大盈庫。唐代大明宮的遺址里出過殘片,上面就寫著盈,可見當時皇宮都在使用。盈字款邢窯白瓷是皇家御用瓷器。開元天寶年間,號稱開天盛世,國庫都比較充盈。大盈庫,嚴格說來不是國庫,是皇上的私庫,每年這里進來很多錢以及各種寶物。當時這種盈字款的瓷器,也就入了大盈庫。這些東西供皇上賞賜、送人。邢窯中還有翰林院專用的翰林款白瓷,都是邢窯中非常重要的品種。