南青-越窯
唐代的青瓷以南方越窯為主。越窯的范圍主要指唐代越州行政管轄的七個(gè)縣，包括余姚、諸暨、蕭山、上虞等等。古代瓷器大多是以當(dāng)時(shí)的行政區(qū)域加上窯口的名字命名，比如越州產(chǎn)的瓷器就叫越窯。
最早期的越窯有點(diǎn)兒偏黃，那個(gè)黃是綠里透黃，有點(diǎn)兒像我們吃的紅糖的那種糖黃色。在故宮收藏館里有個(gè)越窯的青瓷注子。所謂"注子"，就是執(zhí)壺，小口。執(zhí)壺是現(xiàn)在的名稱，唐代記載里就叫"注子"，也叫"偏提"，偏著提著。注子是由雞頭壺逐漸演變過來的，它做起來比雞頭壺省事。當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的時(shí)候，很多跟內(nèi)心感受相關(guān)的東西就要去掉，否則做起來就麻煩。做一個(gè)雞頭壺的時(shí)間，可能做出十個(gè)普通的壺了，經(jīng)濟(jì)需求一大，很多覺得不太重要的地方就去掉了。
五代越窯的壺，長(zhǎng)流是指瓷器中的壺嘴部分，專業(yè)術(shù)語叫"流"，流水的意思。唐代由于受工藝限制，壺嘴都特別短，所以叫"短流"。到了五代以后，壺嘴就加長(zhǎng)了，叫"長(zhǎng)流"。這條規(guī)律不可逾越。唐代一把長(zhǎng)流的壺都沒有，都是短流，因?yàn)槭芄に囅拗疲瑹怀伞?nbsp;
早期的壺不是茶壺，都是酒壺。有些展覽會(huì)上把一些唐代的酒壺拿出來作為茶具展覽，這是不對(duì)的。當(dāng)時(shí)喝茶不用這種壺，我們今天喝茶的方式是明代以后才確立的，宋元以前的喝茶方式跟今天完全不一樣。
北白-邢窯
邢窯在今天河北省管轄區(qū)域內(nèi)，唐代為邢州所管轄，囊括了十一個(gè)縣。邢窯的白瓷和廣東肇慶的端硯，非常有名，無論有錢還是沒錢的人，都在使用，可見當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量非常大。
邢窯有一種底下寫盈字款的，盈是唐代的大盈庫。唐代大明宮的遺址里出過殘片，上面就寫著盈，可見當(dāng)時(shí)皇宮都在使用。盈字款邢窯白瓷是皇家御用瓷器。開元天寶年間，號(hào)稱開天盛世，國(guó)庫都比較充盈。大盈庫，嚴(yán)格說來不是國(guó)庫，是皇上的私庫，每年這里進(jìn)來很多錢以及各種寶物。當(dāng)時(shí)這種盈字款的瓷器，也就入了大盈庫。這些東西供皇上賞賜、送人。邢窯中還有翰林院專用的翰林款白瓷，都是邢窯中非常重要的品種。
