在歐州，它引發(fā)了當?shù)氐?ldquo;廚房革命” 德化白瓷———驕傲的“中國白”
海口博物館館藏的德化白瓷
通過海上絲綢之路的廣泛外銷，德化白瓷深合外國人的審美喜好，讓它因此贏得了“中國白”的美譽。“中國白”原文Blanc de Chine，是法國人對明代德化白瓷的贊譽，他們認為這是“中國瓷器之上品”。
德化窯位于福建中部德化縣，唐宋時開始燒制青白瓷。明代中葉開始燒制胎釉都晶瑩溫潤的白瓷器，其胎質(zhì)致密，俗稱“糯米胎”；其釉剔透光滑，白中微泛黃，俗稱“豬油白”或“象牙白”。
因上乘的德化白瓷傳世甚少，近年來在收藏市場行情一路見漲。
海瓷系列之四
有位德高望重的老專家，研究外銷瓷近半生，說起自己的夢想，竟是發(fā)現(xiàn)一整船的德化白瓷！
筆者認識的一位藏家，專注收藏海瓷，一日淘到一件德化白瓷殘片，欣喜不已地向故友發(fā)送圖片彩信！……
眾人為之癡狂，只為驕傲的“中國白”。
外國人叫響的“中國白”
對于海南的藏家而言，德化白瓷并不鮮見。
尤其是西沙華光礁Ⅰ號沉船遺址出水大量德化白瓷粉盒，其中盒蓋上的模印花紋多達20多種，荷花、牡丹、菊瓣……線條流暢，簡潔精致。
也正是因為通過海上絲綢之路的廣泛外銷，德化白瓷深合外國人的審美喜好，并因此贏得了“中國白”的美譽。“中國白”原文Blanc de Chine，是法國人對明代德化白瓷的贊譽，他們認為這是“中國瓷器之上品”。
據(jù)了解，德化窯位于福建省中部的德化縣，唐宋時開始燒制青白瓷，明代中葉開始燒制胎釉都晶瑩溫潤的白瓷器，其胎質(zhì)致密，俗稱“糯米胎”，其釉剔透光滑，白中微泛黃，俗稱“豬油白”或“象牙白”。
關(guān)于德化白瓷器正式見諸史冊的文獻記載，最早見于弘治二年(公元1489年)閩人黃仲昭編撰的《八閩通志》卷二十六·物產(chǎn)篇載：“白瓷器，出德化縣。”
崇禎年間宋應(yīng)星所著的明代工藝百科全書《天工開物》提及：白瓷“凡白土日堊土，為陶家精美器用。中國出惟五六處，北則真定定州，……南則泉郡德化……德化窯惟以燒造瓷仙精巧人物玩器，不適實用。”
史料記載，德化窯自宋元時起，就始終以市場為導向，以瓷為媒，漂洋過海，把優(yōu)秀的中國陶瓷文化傳播到世界各地。
在東南亞，精美實用的德化瓷改變了當?shù)?ldquo;多以葵葉為碗，不施匕筋，掬而食之”的生活習俗；在歐洲，德化瓷引發(fā)了當?shù)氐?ldquo;廚房革命”，所生產(chǎn)的啤酒杯、碗等，堂而皇之替代了原有的金銀廚具，甚至引發(fā)了當?shù)胤轮频禄傻臒岢�；在非洲，基爾瓦島的大清真寺遺址、蘇丹墓地都出土過德化窯瓷，有些還被寺院鑲嵌在廟宇建筑或墓柱上作裝飾……
潤如凝脂
據(jù)�？谑胁┪镳^館長張健平介紹，辨識德化白瓷以潤如凝脂為上品，也就是藏家通常所說的玉質(zhì)感，這種特點與德化一帶的瓷土有關(guān)，還與燒制技術(shù)密切相關(guān)。
海口市博物館館藏一件明代爵杯，是德化白瓷的代表器物，曾在明代大量燒制，存世量豐富。
張健平說，爵杯造型應(yīng)是呈青銅器而來，是古代的一種酒器，明代德化窯工大量燒制，杯體多飾以梅花造型，該器物之所以能夠成為德化白瓷的上乘之作，主要是釉質(zhì)細膩，手感極佳。
現(xiàn)代科學研究表明，德化一帶的瓷土，氧化硅和氧化鉀含量較高，燒成后玻璃相較多，因而瓷胎致密，潔白如玉，透光度極佳；由于釉料中含鐵量特別低，含鉀量高，焙燒時又采用中性氣氛，所以自瓷釉色更為純凈，因此德化瓷器通體顯得光潤潔白、具有半透明的玉質(zhì)感。
現(xiàn)在有不少陶瓷藏家手里經(jīng)常拿著一塊德化瓷片把玩，主要感受的就是德化白瓷潤如凝脂的特有質(zhì)感，因此一塊上乘的德化白瓷殘片也是藏家追逐的重點，這讓近年來德化白瓷的收藏行情一路見漲。
白里泛紅
但凡逛過古玩市場的人，都會看到藏友拿起瓷片對向陽光的專注姿態(tài)，這里關(guān)注的就是瓷器胎的通透度。
張健平介紹，德化白瓷的透光率極好，透過陽光，釉中隱隱呈現(xiàn)肉紅色，這是德化白瓷與眾不同之處，也是藏家判定德化白瓷真假的重要經(jīng)驗。
�？谑胁┪镳^館藏一件德化白瓷的三足香爐，類似造型的器物在景德鎮(zhèn)產(chǎn)的白瓷器中也曾大量出現(xiàn)，就如何辨識景德鎮(zhèn)與德化白瓷區(qū)別，張健平認為景德鎮(zhèn)的白釉是“白里微泛青色”，而德化的白釉是“白里微泛黃色”，在光照之下，釉中隱現(xiàn)肉紅或乳白，更顯得其油潤滋嫩的特殊質(zhì)感。
張健平介紹，德化白瓷在燒制過程中，由于條件限制，未能充分掌握原料的化學成分構(gòu)成和完全控制燒成氛圍，在燒成氛圍不完全一致的情況下，燒成產(chǎn)品瓷質(zhì)相同，瓷色略有不同，又分別稱為象牙白、豬油白、蔥根白、孩兒紅等。
其中的孩兒紅是一種窯變瓷，為明代德化窯白瓷中的極品，它是器物在高溫燒成時由于窯內(nèi)位置或溫度不同，偶然創(chuàng)造的一種特殊氣氛下產(chǎn)生的窯變。孩兒紅釉瑩潤光亮，器物白中蘊紅，在光線下肉眼看去猶如嬰兒肌膚般粉嫩透紅，孩兒紅成者甚少，傳世更少。
德化瓷圣
每每說起德化白瓷，有一個人總也不能繞過，那就是德化瓷圣———何朝宗。張健平說，如果哪位藏家手中握有何朝宗的瓷雕，那一定是行家里的行家，德化白瓷收藏的一大特點便是追求大家之作。
何朝宗，一位民間藝人，出生于明嘉靖初年，他從小聰明靈巧，酷愛雕塑藝術(shù)，經(jīng)常隨父親到本縣各寺廟雕塑佛像。長大后，何朝宗不負父親重望，開拓創(chuàng)新將傳統(tǒng)技藝用于瓷雕。
歷代窯工口口相傳，何朝宗發(fā)現(xiàn)“白泥坑”附近的白瓷土質(zhì)量上乘，尤其適合創(chuàng)作白瓷，便專門前去取土。在燒制的過程中，他又與窯工共同研究，推陳出新，逐步掌握了窯泥上釉的秘密配方，每每燒成得意之作，則在背部鈐蓋印章，有葫蘆形或方形篆文款識，他流傳世間的瓷雕作品，都是極少雷同的上乘之品。
在北京故宮博物院，保存有他制作的瓷雕“鶴鹿老人”。老人坐在巖石上，麋鹿匍匐膝下，仙鶴盤旋腳邊。老人雙手抱在胸前，靠在身前的茶幾上，雙目微閉，臉含微笑，衣服輕松地披在身上，活脫脫一個民間老壽星，表情傳神。
目前，明代德化瓷雕一路領(lǐng)漲德化白瓷收藏行情，尤其是日本、歐洲藏家競相轉(zhuǎn)場世界各地拍賣行，明代德化瓷雕一經(jīng)露面，往往拍得高價。
