宋代是中國陶瓷發(fā)展的輝煌時期，不管是在種類、樣式還是燒造工藝等方面，均位于巔峰地位，也是揚州陶瓷經(jīng)濟發(fā)展的重要階段。
宋代是中國的瓷器藝術(shù)臻于成熟的時代。宋瓷在中國陶瓷工藝史上，以單色釉的高度發(fā)展著稱，其色調(diào)之優(yōu)雅，無與倫比。當(dāng)時出現(xiàn)了許多舉世聞名的名窯和名瓷， 被西方學(xué)者譽為“中國繪畫和陶瓷的偉大時期”。難怪當(dāng)代陶瓷收藏高手對手中的每一款宋代瓷器都會愛不釋手：鈞瓷的海棠紅、玫瑰紫，好似晚霞般光輝燦爛，其 “窯變色釉”釉色變化如行云流水。汝窯造型最豐富，來源于生活，如宮中陳設(shè)瓷，瓷釉顯得晶瑩柔潤，猶如一盅凝脂。翠綠晶潤的“梅子青”是宋代龍泉窯中上好 的青瓷。被美術(shù)家譽為“缺陷美”和“瑕疵美”的宋代辭瓷（又名冰裂、斷紋）令人玩味無窮，其“油滴”、“兔毫”、“玳瑁”等結(jié)晶釉正是宋人的創(chuàng)舉。宋代定 窯的印花、耀窯的刻花是瓷器裝飾手法的新貢獻。
宋代是中國陶瓷生產(chǎn)和外銷的高峰時期，也是揚州陶瓷經(jīng)濟發(fā)展的重要階段。唐末到宋初，接 踵而至的三場戰(zhàn)爭，揚州承受了巨大的犧牲，此后還有戰(zhàn)爭的浩劫。盡管如此，揚州由于政治、經(jīng)濟、交通的優(yōu)勢，還一直保持著相當(dāng)?shù)姆睒s，作為傳統(tǒng)的陶瓷市場 和外銷口岸，并沒有因為南方福州、泉州、杭州等港市的崛起而衰弱，這從城市遺址出土的大量陶瓷標(biāo)本得到了證明。
品類和數(shù)量的豐富程度空前
這一時期南北方各窯之間風(fēng)格迥異，一些以州命名的瓷窯體系特點明顯，令后人一目了然。
根據(jù)考古資料分析，這一階 段的陶瓷器有著更廣泛的地域特征。其品類和數(shù)量的豐富程度也是空前的。主要商品來源是南方地區(qū)江西景德鎮(zhèn)窯、南豐窯、吉州窯、贛州窯，浙江龍泉窯，安徽蕭 窯，福建建陽窯、同安窯，北方地區(qū)則有陜西耀州窯，河南臨汝窯、鈞窯、當(dāng)陽峪窯，河北定窯、磁州窯，山東淄博磁村窯等。還有一些像山西介休窯、霍窯，廣東 西村窯、�？蹈G，福建泉州及其沿海地區(qū)的窯口，也都有產(chǎn)品在這里銷售，其中不少是當(dāng)時生產(chǎn)外銷瓷的主要窯口。
景德鎮(zhèn)窯是市場上的第一銷 售大戶。揚州出土品包括了它不同時期幾乎所有常見品種。據(jù)1992年汶河北路拓寬工程考古資料統(tǒng)計，僅在350平方米的范圍內(nèi)，就出土景德鎮(zhèn)窯系的各類瓷 片23079片，其中有完整器61件，大部分為景德鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品。從市場反映的情況看，北宋時期景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的主要品種是青白瓷，常見的器類為各式的碗、 盤、盒、注壺、瓶等。青白釉香熏和刻花石榴瓶，都是這一時期的代表性器物。
由于宋代斗茶風(fēng)氣盛行，南北各地都在大量生產(chǎn)黑釉茶盞，景德 鎮(zhèn)窯也不例外。揚州出土的一種黑釉器身、白釉邊沿的茶盞就是景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品。南宋青白瓷魚藻紋印花盤、仿定窯印花碗、刻花三足爐和元代生產(chǎn)的“樞府”型卵白 釉器物都是這一階段后期景德鎮(zhèn)的特色產(chǎn)品。
龍泉窯是這個時期崛起并產(chǎn)生廣泛影響的窯口。在揚州，龍泉窯產(chǎn)品的輸入輸出主要集中在南宋和 元代。除常見的青瓷品種，梅子青、粉青和仿官窯的優(yōu)質(zhì)品也不在少數(shù)。雙魚紋折沿盤、菱口盤、琮式瓶、青釉罐、荷葉蓋罐、蔗段洗、高足碗、鬲式爐、環(huán)耳瓶等 與韓國新安海底沉船上發(fā)現(xiàn)的外銷龍泉瓷器完全相同。
吉州窯是南方地區(qū)另一個高產(chǎn)量、多品種、裝飾手法豐富、具有代表性的瓷窯。它在此期 間運抵揚州的大宗產(chǎn)品是茶盞，有運用結(jié)晶釉形成窯變的鷓鴣斑、兔毫盞、玳瑁碗，也有剪紙漏花、彩
繪等其他工藝。此外，吉州窯還生產(chǎn)類似 磁州窯的白地釉下繪黑彩和仿定產(chǎn)品，褐彩蓮花紋小瓶、開光罐、玉壺春瓶、仿定窯白瓷印花盤等都是典型器物。
定窯在晚唐時期就在揚州嶄 露頭角，北宋和金代進入了生產(chǎn)的極盛時期。揚州出土宋金時期的定窯器資料比較豐富，既有劃花、刻花、印花和素面的白瓷器，也有黑釉（黑定）、醬釉（紫定） 產(chǎn)品，印花鴛鴦戲荷紋盤、柳斗紋穿帶扁壺都是北宋晚期的傳世精品。白釉褐彩刻花六角枕的制作時代可早到北宋中期；而白釉印花小碗的產(chǎn)地是屬于定窯系的山西 霍窯。
充滿民間氣息的磁州窯創(chuàng)燒于北宋中期，它風(fēng)格獨特的釉下黑、褐彩繪的裝飾方法，影響了北方廣大地區(qū)。此外，宋代磁州窯還生產(chǎn)像綠 釉枕這樣的低溫三彩或單彩陶器。宋金分治以后，處在南北邊緣地區(qū)的揚州，由于交通、貿(mào)易的關(guān)系，白地彩繪的磁州窯系商品開始批量出現(xiàn)。用紅綠彩在碗、盤內(nèi) 題寫詩句或描繪花卉，具有明顯時代特色的產(chǎn)品，或來自山西長治八義窯，或來自河南禹縣扒村窯、新安城關(guān)窯和山東淄博的磁村窯。
繼越窯之 后，耀州窯在北方地區(qū)形成了一個有別于越窯的青瓷系統(tǒng)，耀州窯系的產(chǎn)品在揚州北宋中晚期城市遺址和墓葬中均有出土，其中也有部分屬于這個窯系的臨汝窯產(chǎn) 品，器類比較單調(diào)，以刻劃花、印花或素面的薄胎斗笠盞為主，少數(shù)碗、罐的外壁有深刻花裝飾�？虅澔y碗就是這一時期耀州窯的典型產(chǎn)品。
宋代五大名窯之一的鈞窯，在揚州見到的最早實物是北宋晚期或金代產(chǎn)品，數(shù)量不多。有天青釉海棠紅斑折沿盤、罐和小碗。
“高麗青瓷”見證 當(dāng)時有大量僑民寄居揚州
宋元時期，仍有許多外國僑民寄居在揚州從事商業(yè)或宗教活動，主要是阿拉伯人、新羅人和歐洲人。其中的一些人客死 異鄉(xiāng)，長眠于此，留下了一批重要物證。新羅人在臨近出�？诘某萦芯劬拥�“新羅坊”，揚州也是他們僑居和活動的主要城市。1983年以來，先后在揚州城郊 發(fā)現(xiàn)了一批“高麗青瓷”。這種先在胚胎上鏤刻紋飾，再在縫隙中充填礦物顏料，最后上釉焙燒的瓷器，在當(dāng)時曾受到中國人的青睞。揚州出土的“高麗青瓷”有 杯、碗、瓶等，不僅地下有出土，還有像青釉嵌云鶴紋膽瓶這樣的傳世品。
