清乾隆粉彩西廂故事圖盤（來源：世界新聞報(bào)）
對(duì)于“中國陶瓷影響了世界”的說法，可能不會(huì)有任何人提出疑問。西方歷史上，對(duì)中國瓷器評(píng)價(jià)極高。在西方，中國瓷器一度價(jià)抵黃金，被歐洲皇室貴族視若拱璧、競(jìng)相收藏。
可是，如果我們進(jìn)一步提出，這些聞名世界的中國瓷器，究竟是官窯瓷還是外銷瓷，恐怕就不是每個(gè)人都能準(zhǔn)確回答了。
官窯瓷器不會(huì)大量出口
中國古陶瓷專家胡雁溪告訴《世界新聞報(bào)·鑒賞中國》周刊記者，認(rèn)為西方歷史上對(duì)中國瓷器的崇高評(píng)價(jià)僅是針對(duì)官窯的，實(shí)在是“一個(gè)歷史的誤會(huì)，更是中國古陶瓷收藏領(lǐng)域的一個(gè)嚴(yán)重的誤解”。
事實(shí)上，1860年之前，歐洲皇室、上流社會(huì)收藏的中國瓷器就是清代(包括明代)的外銷瓷。那些被他們所大量仿制的中國瓷器也是明清外銷瓷。
胡雁溪說，中國的官窯瓷器過去根本不會(huì)大量出口。除了極少量贈(zèng)給外國皇室或使節(jié)的禮品瓷，即使在中國國內(nèi)，普通臣民也是見不到的。
中國官窯真正流傳到西方去，包括日本人見到中國官窯，要到1860年英法聯(lián)軍侵占北京，燒毀圓明園以后。中國官窯瓷器大量流失到西方則更晚。1900年八國聯(lián)軍侵占北京，掠奪了大量中國皇家文物。民國以后，清室歲入不足，將很多瓷器抵押給銀行，最后由銀行進(jìn)行拍賣。此外，內(nèi)務(wù)府也曾進(jìn)行過古董拍賣。加之內(nèi)廷種種盜竊行為的發(fā)生，才造成了官窯瓷的大量外流。
可以說，20世紀(jì)初期之前，西方人甚至沒見過多少中國官窯瓷。包括日本在內(nèi)，西方社會(huì)對(duì)中國陶瓷的所有美譽(yù)其實(shí)都是針對(duì)通過貿(mào)易而來的中國外銷瓷。
直到1710年之前，歐洲還制造不出真正的瓷器，只能從中國進(jìn)口。在幾個(gè)世紀(jì)中，包括意大利、德國、法國、英國等許多西方國家都大量仿制過中國瓷器。他們仿制的樣本也是中國外銷瓷。
據(jù)胡雁溪介紹，各國仿中國外銷瓷都有自己的特點(diǎn)，質(zhì)量也不錯(cuò)。荷蘭代爾夫特是其中仿制水平和名氣都比較高的。仿制品種主要是青花和釉上彩。
這些西方仿品和真正的清代外銷瓷在鑒別方面難度不大。因?yàn)闊旆绞讲煌�，仿制瓷器和中國外銷瓷區(qū)分明顯。前者的瓷胎、釉面顏色，尤其是紋飾方面也與后者有所差別�？梢韵胂螅瑖獾漠嫀熢诖善魃侠L制中國畫的時(shí)候，和從小就有深厚毛筆功力的中國畫師，自然不可同日而語。
清雍正粉彩仕女采桑圖盤 （來源：世界新聞報(bào)）
高檔外銷瓷畫工堪比官窯
“看瓷器最重要的是看它的文化。研究瓷器要研究它的文化內(nèi)涵、文化背景。”胡雁溪特別提到，如果從瓷器上所反映的題材寬泛度、所表達(dá)的文化內(nèi)涵、反映的豐富信息來講，官窯瓷是無法與外銷瓷相比的。
雖然官窯瓷的精湛工藝眾口皆碑，但所表現(xiàn)的題材內(nèi)容卻很狹窄。官窯僅供皇家御用的特性，造成了它的局限性。養(yǎng)在深宮、基本上并不外傳又使得它對(duì)世界各國的影響極其有限。
清代外銷瓷的影響力則是世界性的。這些外銷瓷包含巨大的信息量，傳達(dá)出的歷史學(xué)術(shù)資料遠(yuǎn)比官窯多。通過它們，甚至能了解到當(dāng)時(shí)人們的一些生活細(xì)節(jié)。
此外，“官窯除極少數(shù)像琺瑯彩瓷和一些陳設(shè)瓷外，因有固定模式，往往不但某一紋飾在一朝是成批生產(chǎn)，而且同一種紋飾可能延續(xù)本朝十幾代皇帝，幾百年不變。而外銷瓷是商品，必須不斷更新求異，追隨變換不休的不同國別、不同階層、不同時(shí)尚、不同客戶的需求，因此早有所謂‘歲無定樣’的記載。即使保守地估計(jì)，清代外銷瓷紋飾的多樣性也會(huì)高于同期的官窯百倍之上。”
從工藝上看，清代外銷瓷中有一些非常精美的高檔瓷器。目前正在首都博物館舉辦的《清代外銷瓷展》中的《清雍正粉彩仕女采桑圖盤》即是其中一件。胡雁溪認(rèn)為，該盤繪圖極其精美，眾多仕女神形兼?zhèn)洌渚爸械姆可崞骶�、樹石圍欄無不精細(xì)入微，“畫工的水平比官窯不差，完全就是一個(gè)很高明的畫家的一幅畫。”
清康熙青花歐洲加彩仕女圖瓶（來源：世界新聞報(bào)）
記者手記：國外更重視清代外銷瓷
胡雁溪致力于中國古陶瓷研究已近三十年，現(xiàn)為中國古陶瓷學(xué)會(huì)會(huì)員，文化部文化市場(chǎng)發(fā)展中心藝術(shù)品評(píng)估委員會(huì)陶瓷工作委員會(huì)委員，曾為中國文物保護(hù)基金會(huì)古陶瓷專業(yè)委員會(huì)顧問。對(duì)于中國古陶瓷的癡迷，使他即使在生病期間，也沒有放棄過對(duì)清代外銷瓷的學(xué)術(shù)研究。
在記者采訪他的過程中，胡雁溪談得最多的是明清外銷瓷的文化內(nèi)涵和學(xué)術(shù)價(jià)值。對(duì)于這些曾經(jīng)在世界上產(chǎn)生巨大影響的“功臣”，直到現(xiàn)在都沒有引起國內(nèi)文博界的足夠重視，胡雁溪覺得十分惋惜。
他告訴記者，在國外，很多博物館都收藏有精美的清代外銷瓷。國外對(duì)中國外銷瓷的重視程度、研究的總體水平都比國內(nèi)要高。“畢竟歷史上，這是他們皇家、貴族使用過的。”
據(jù)胡雁溪介紹，國內(nèi)還沒有一家博物館中的明清外銷瓷數(shù)量超過千件。收藏中國外銷瓷最多的廣州博物館，據(jù)2005年的統(tǒng)計(jì)，也不過700余件，故宮博物院只有不多的幾百件。資料有限、交流有限使得人們不能對(duì)清代外銷瓷有一個(gè)足夠的認(rèn)識(shí)。
還有人提出，中國外銷瓷存世數(shù)量大，有100萬件、甚至1000萬件。按照物以稀為貴的原則，在收藏界自然就變得不值錢了。胡雁溪說，這種看法不是從學(xué)術(shù)性、藝術(shù)性出發(fā)，而是從市場(chǎng)出發(fā)，“不懂得它的文化含義。只知道拿錢衡量一個(gè)東西的價(jià)值。其實(shí)價(jià)格并不真正等于價(jià)值，幾百萬、幾千萬元一件的贗品，價(jià)格不可謂不高，又有什么價(jià)值？可喜的是清代外銷瓷的價(jià)值正在不斷被人們認(rèn)知。”
清光緒彩釉雕瓷四季花鳥紋方瓶(歐洲改為臺(tái)燈) （來源：世界新聞報(bào)）
鏈接：“中西合璧”瓷得到肯定
清代外銷瓷內(nèi)容豐富，有些外銷瓷是“中西合璧”，中國外銷瓷運(yùn)到歐洲后再由當(dāng)?shù)毓そ臣由细鞣N裝飾。一些外銷瓷被鑲嵌上了貴金屬，一些則在原有圖案上加彩繪畫。
胡雁溪說，這種情況的出現(xiàn)，是歐洲人為了使中國瓷器更適合當(dāng)時(shí)歐洲人的欣賞口味，所做的一些改良。中國人比較喜歡淡雅色調(diào)，而歐洲人喜歡濃烈色彩。中國人繪畫講究意境，喜用抽象筆墨，歐洲人繪畫則追求寫實(shí)。不同的審美取向，使得歐洲人將運(yùn)來的部分中國外銷瓷進(jìn)行了“加工”，繪制上他們感興趣的圖案。
比如，中國青花瓷運(yùn)到歐洲后，有一段時(shí)間非常受到歡迎。但隨著時(shí)尚的變化，歐洲人開始追求強(qiáng)烈的色彩。于是，有些青花瓷上就被當(dāng)?shù)厝嗽霎嬃嗽S多內(nèi)容，比如在空白處加畫了彩色的菊花，加紅、描金，營造金碧輝煌的效果等。
這種“中西合璧”的瓷器過去被認(rèn)為是畫蛇添足，但現(xiàn)在，隨著人們認(rèn)識(shí)的發(fā)展，已經(jīng)被當(dāng)作是“兩種文化的碰撞和結(jié)合”，被當(dāng)成是一種“新的藝術(shù)形式”，而給予肯定。“在一件瓷器上既能看到歐洲人的文化審美，又能看到中國人的審美。”胡雁溪說，這沒什么不好，對(duì)它們的收藏價(jià)值，人們的看法也和過去不一樣了。
