浙江龍泉窯篇
龍泉窯青瓷
龍泉窯蕉葉大碗
浙江龍泉窯概況
龍泉窯是中國(guó)歷史上的一個(gè)名窯，因其主要產(chǎn)區(qū)在龍泉市而得名。它開(kāi)創(chuàng)于三國(guó)兩晉，結(jié)束于清代，生產(chǎn)瓷器的歷史長(zhǎng)達(dá)1600多年，是中國(guó)制瓷歷史上最長(zhǎng)的一個(gè)瓷窯系，它的產(chǎn)品暢銷(xiāo)于亞洲、非洲、歐洲的許多國(guó)家和地區(qū)，影響十分深遠(yuǎn)。
龍泉窯釉色蒼翠，北宋時(shí)多粉青色，南宋時(shí)呈蔥青色，沒(méi)有開(kāi)片在器皿轉(zhuǎn)折處，往往露胎呈現(xiàn)胎色，瓷釉厚潤(rùn)，裝飾上很少刻花、劃花，而流行用貼花、浮雕，例如在盤(pán)中常堆貼出雙魚(yú)圖案，在瓶身上貼出纏枝牡丹圖案。
宋代瓷業(yè)鼎盛，除上述五大名窯外，山西省平陽(yáng)的平陽(yáng)窯、陜西省耀州的耀州窯，福建省建安的建窯，江西省吉州的吉州窯，也都燒制相當(dāng)好的瓷器。
磁州窯在今河北省磁縣，是華北大窯業(yè)中心，很受日本重視，歷代都有大量的瓷器銷(xiāo)往日本，日本人也把瓷器叫磁器，是有其原因的。
南宋有章生一、章生二兄弟，在龍泉設(shè)窯廠，生一所燒的窯名“琉田窯”，又名“哥窯”;生二所燒的窯名“龍泉窯”，又名“弟窯”。
那么，在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，龍泉窯又經(jīng)歷了怎樣的發(fā)展軌跡呢?朱伯謙先生在《龍泉窯青瓷》一書(shū)中曾將龍泉窯的發(fā)展歸納為開(kāi)創(chuàng)、發(fā)展、鼎盛和衰落四個(gè)階段：魏晉和五代十國(guó)是開(kāi)創(chuàng)時(shí)期，瓷窯少，生產(chǎn)時(shí)斷時(shí)續(xù)，處于就地銷(xiāo)售斷斷續(xù)續(xù)的生產(chǎn)階段;北宋至南宋前期是發(fā)展期，瓷窯發(fā)展快，逐漸形成一個(gè)較大的瓷窯體系;南末后期至元代是鼎盛期，瓷窯迅速發(fā)展，青瓷質(zhì)量大大提高，產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外廣大市場(chǎng);明清是衰落期，尤其是明代中期以后龍泉窯處境艱難，瓷窯不斷地倒閉減少，至清代晚期結(jié)束。如果說(shuō)這四個(gè)階段勾勒出了龍泉窯發(fā)展歷史的整個(gè)脈絡(luò)，那么，龍泉窯發(fā)展史上的三次輝煌期則是連貫發(fā)展脈絡(luò)的重點(diǎn)和要點(diǎn)。
一、第一輝煌期——五代到北宋早期
龍泉境內(nèi)山嶺連綿，森林茂密，瓷土等礦藏資源極為豐富，又居于甌江—卜游，不僅具備充足的原料、燃料和水資源，還有便利的水路運(yùn)輸，自然條件得天獨(dú)厚。早在三國(guó)兩晉時(shí)期，當(dāng)?shù)氐睦习傩毡憷卯?dāng)?shù)貎?yōu)越的自然地理?xiàng)l件，吸取甌窯、婺州窯等周邊窯場(chǎng)的制瓷技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)始燒制青瓷，但當(dāng)時(shí)燒制的青瓷非常粗糙，窯業(yè)規(guī)模也不大。這一狀況到了五代和北宋早期，卻出現(xiàn)了突然的變化，這一時(shí)期也被稱(chēng)為龍泉窯青瓷的“迷惑期”。
這一時(shí)期的代表性器物就是淡青釉瓷器。這種淡青釉瓷器，器形規(guī)整，釉面均勻光潔，透著淡淡的青色，有些還經(jīng)過(guò)刻劃修飾，與粗糙的早期龍泉青瓷相比似乎缺少過(guò)渡，與后來(lái)著名的梅子青、粉青相比似乎也不存在承啟關(guān)系，這在整個(gè)龍泉青瓷發(fā)展史上未免顯得有些突兀，因而也成了一個(gè)“迷惑”。
據(jù)筆者實(shí)地考查證實(shí)，當(dāng)時(shí)這類(lèi)淡青釉的燒制地點(diǎn)主要是在龍泉金村一帶。明代陸容《菽園雜汜》曾載：“青瓷初出于劉田，去縣六十里。次則有金村窯，與劉田相去五里余。外則白雁、梧桐、安仁、安福、綠繞等處皆有之、然泥汕精細(xì)，模范端巧，俱不若劉田”，劉田也叫“琉田”，即今大窯，是龍泉窯的傳統(tǒng)制瓷中心。但筆者認(rèn)為是先有金村后有大窯的，主要依據(jù)之一就是大窯到目前為上還尚未發(fā)現(xiàn)有燒制淡青釉瓷器的跡象，而淡青釉瓷片在金村則隨處可見(jiàn)。從這一點(diǎn)來(lái)看，金村制瓷在當(dāng)時(shí)是很輝煌的，金村地狹靠河，因此初期時(shí)運(yùn)輸十分方便。后來(lái)制瓷業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，金村狹窄的地勢(shì)便不適應(yīng)當(dāng)時(shí)的發(fā)展。而地勢(shì)開(kāi)闊的劉田離金村僅五華里，于是便順理成章地成為制瓷業(yè)的新中心。
龍泉窯的突然興起很可能和龍泉窯為宮廷燒造“貢品”有關(guān)。當(dāng)時(shí)江南一帶屬于吳越國(guó)的錢(qián)氏王朝統(tǒng)治，錢(qián)氏王朝一直奉行與中原修好的策略，于是瓷器成了重要的“貢品”。有關(guān)專(zhuān)家在考古搜集時(shí)曾找到這樣一件淡青釉罐，其外壁釉下寫(xiě)著“天福元年，重修窯爐，試燒官物，大吉”。天福元年也就是公元936年，天福是后晉高祖石敬瑭年號(hào)，吳越國(guó)是宗后晉的，據(jù)此推測(cè)，當(dāng)時(shí)所燒的“官物”除了吳越國(guó)宮廷自用以外，很可能還向石敬瑭進(jìn)貢。
當(dāng)然，擔(dān)任貢器燒造任務(wù)的主要是越窯，其貢器也稱(chēng)“秘色瓷”。秘色瓷起于晚唐，因?yàn)楣┓钪铮际坏檬褂�，故�?ldquo;秘色”。龍泉窯也燒過(guò)“秘色瓷”，宋人莊綽《雞肋編》記載：“處州龍泉縣多佳樹(shù)，地名豫章，以木而著也……又出青瓷器，謂之‘秘色’，錢(qián)氏所貢，蓋取于此。宣和中，禁庭制樣須索，益加工巧”。莊綽一生大約經(jīng)歷了北宋神宗、哲宗、徽宗、欽宗和南宋高宗五代，曾在南北各地的郡縣做官，足跡遍及京西、淮南、兩浙、福建、江西、荊湖和廣南，交游甚廣，見(jiàn)聞?lì)H豐，其記載應(yīng)比較可信。從這一點(diǎn)來(lái)看，“秘色瓷”的第二階段是后來(lái)居上的龍泉窯青瓷產(chǎn)品。這一方面是因?yàn)楫?dāng)時(shí)進(jìn)貢的瓷器數(shù)量很大，《宋史》卷四百八十列傳世家二(吳越錢(qián)氏)“太平興國(guó)三年三月來(lái)朝，俶進(jìn)……越器五萬(wàn)事，金扣越器百五事”。又《宋會(huì)要》：“太平興國(guó)三年四月二日朝，俶進(jìn)……瓷器五萬(wàn)事，金扣瓷器百五事”。太平興國(guó)三年即公元978年，當(dāng)時(shí)貢奉北宋太宗的秘色瓷器達(dá)十萬(wàn)多件，如此巨大數(shù)量的貢瓷應(yīng)該不是在自愿條件下進(jìn)行的，而這樣龐大的生產(chǎn)量也是越州窯所無(wú)力承擔(dān)的。另一方面，越窯因?yàn)楦鞣矫嬖蚨饾u衰落，導(dǎo)致南方的制瓷中心向龍泉窯轉(zhuǎn)移。在這樣的情況下，越窯先進(jìn)的制瓷技術(shù)傳入龍泉，一批優(yōu)秀的瓷匠陸續(xù)在龍泉安家落戶，龍泉窯產(chǎn)品的質(zhì)量迅速提高。龍泉窯以擔(dān)負(fù)“和平”的貢器使命，換來(lái)了它自身發(fā)展的契機(jī)，從北宋開(kāi)始，龍泉窯逐漸取代越窯，一躍而為江南第一名窯。
第二輝煌期——北宋后期到南宋
龍泉窯在南宋的發(fā)展是跟大的社會(huì)背景分不開(kāi)的。北宋覆滅后，北方人口大量南遷，全國(guó)政治經(jīng)濟(jì)文化中心南移，北方的汝窯、定窯等名窯又被戰(zhàn)火所破壞，其制瓷技術(shù)傳入到南方。這時(shí)的龍泉窯結(jié)合南技北藝，迅速走向成熟，并形成了自己的風(fēng)格，進(jìn)而形成一個(gè)較大的瓷窯體系。不僅胎釉配方、造型設(shè)計(jì)、上釉方法、裝飾藝術(shù)及裝窯燒成等有了重大的改變和提高，器形種類(lèi)更是大大豐富。由于熟練掌握了胎釉配方、多次上釉技術(shù)以及燒成氣氛的控制，釉色純正，釉層加厚，在南宋晚期燒制成功粉青釉和梅子青釉，達(dá)到青瓷釉色之美的頂峰，在我國(guó)瓷器史上譜寫(xiě)下光輝的篇章。
另一方面，南宋立國(guó)水鄉(xiāng)、海隅，水上交通發(fā)達(dá)，有利商業(yè)、貿(mào)易的發(fā)展。北宋時(shí)，官方就在我國(guó)東南沿海的廣州、明州(寧波)、杭州、泉州設(shè)立了“市舶司”，直接與海外各國(guó)進(jìn)行貿(mào)易，南宋政府更把海外貿(mào)易作為解決財(cái)政困難的有效途徑。對(duì)外貿(mào)易量的增加更刺激了瓷器的出口，龍泉青瓷在東亞及東非、阿拉伯諸國(guó)都是受歡迎的商品。據(jù)史料描述，當(dāng)時(shí)“窯群林立，煙火相望，江上運(yùn)瓷船往返穿梭，日夜繁忙。”瓷器內(nèi)銷(xiāo)運(yùn)往臨安，外銷(xiāo)經(jīng)甌江出海，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)、東南亞一帶。
從13世紀(jì)開(kāi)始，龍泉窯出現(xiàn)了兩大系列的精美產(chǎn)品：黑胎厚釉青瓷和白胎厚釉青瓷。黑胎厚釉青瓷的產(chǎn)品數(shù)量比較少，迄今只在龍泉大窯、溪口兩地近十處窯址中發(fā)現(xiàn)這類(lèi)瓷器，而且都是與白胎青瓷同窯同燒的，其中溪口瓦窯垟窯以生產(chǎn)黑胎厚釉青瓷為主，其他瓷窯以燒白胎厚釉青瓷為主，兼燒一部分黑胎青瓷、黑胎青瓷的特點(diǎn)是薄胎厚釉，釉層開(kāi)片，紫口鐵足，有些器物還采用支釘墊燒。這些在龍泉窯青瓷的內(nèi)部發(fā)展脈絡(luò)中都找不到相應(yīng)的發(fā)展軌跡，尤其裹足滿釉支燒的工藝對(duì)于龍泉窯來(lái)說(shuō)可謂是前無(wú)古人后無(wú)來(lái)者。工藝風(fēng)格上的驟變顯然是受到外界制瓷技術(shù)沖擊的結(jié)果，最有可能的就是朝廷的干預(yù)。現(xiàn)在高科技測(cè)試也表明，龍泉窯的黑胎、開(kāi)紋片青瓷、造型、紋片，以及化學(xué)組成和郊?jí)鹿俑G都有著諸多相似之處。此外，白胎厚釉青瓷的制作工藝也是承接南宋官窯的，但有創(chuàng)新，在胎釉配方上有些差異。與黑胎青瓷相比，白胎青瓷的釉層光滑細(xì)膩不開(kāi)片，胎色潔白，釉色青翠有如碧玉，勝似翡翠。并且這兩大系列瓷器還出現(xiàn)了一批仿南宋官窯器的器形，官窯器是不允許民間隨意仿造的，仿官窯的出現(xiàn)不能簡(jiǎn)單地詮釋為“仿制”。另外考古發(fā)掘也證明，南宋龍泉窯青瓷在臨安京城皇宮遺址和紹興市攢宮宋六陵墓地都有大量出土�，F(xiàn)在的大窯龍泉窯遺址還保留著南宋古道，遍布南宋窯址，在當(dāng)?shù)卮迕裰羞�流傳著種種關(guān)于南宋時(shí)的故事。這一切都似乎在述說(shuō)著當(dāng)時(shí)的龍泉窯與宮廷那種千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。
南宋皇朝擁有修內(nèi)司官窯與郊?jí)鹿俑G，為什么還要派遣技術(shù)人員和官員在龍泉等地監(jiān)燒“供器”呢?筆者認(rèn)為原因是多方面的，最主要的原因很可能是杭州本地的瓷土資源并不太理想，而古代制瓷業(yè)對(duì)地理環(huán)境和資源的依賴(lài)性是很強(qiáng)的，從現(xiàn)在來(lái)看，南宋官窯器的胎質(zhì)比較疏松，易破碎，還有開(kāi)片，所謂“無(wú)片不成官”，開(kāi)片是南宋官窯瓷器的一大特點(diǎn)。但無(wú)論是冰裂紋也好，梅花片也好，美則美矣，卻不實(shí)用，試想，將滿是開(kāi)片的瓷器當(dāng)作日常生活用瓷不免存在衛(wèi)生問(wèn)題。相比之下，龍泉窯青瓷的胎質(zhì)比較縝密堅(jiān)硬，尤其是白胎厚釉青瓷，釉面光潔不開(kāi)片，既美觀又實(shí)用。
第三輝煌期——元到明早期
雖然龍泉窯熊熊的窯火曾一度遭受蒙古鐵騎的踐踏而熄滅，但入元后，龍泉青瓷在前代的基礎(chǔ)上繼續(xù)得到發(fā)展。加上元代統(tǒng)治者繼續(xù)奉行對(duì)外貿(mào)易政策，使龍泉青瓷生產(chǎn)規(guī)模在元代繼續(xù)擴(kuò)大，窯址和產(chǎn)品的數(shù)量都達(dá)到前所未有的程度，產(chǎn)品品種增多，風(fēng)格多樣化，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地。
1979年為配合浙江省緊水灘水庫(kù)工程的興建，浙江省文管會(huì)等單位在龍泉縣境內(nèi)進(jìn)行了普查，并在龍泉縣東部安仁口地區(qū)發(fā)掘了元代窯址，為研究龍泉窯在這一時(shí)期生產(chǎn)情況和產(chǎn)品面貌提供了大量實(shí)物資料。這些資料表明，元代仍是龍泉窯的興盛時(shí)期。元代產(chǎn)品除部分繼承宋代傳統(tǒng)以外，在器型和裝飾上又有新創(chuàng)造，比如當(dāng)時(shí)流行的露胎工藝。元代由于水陸交通和對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展，瓷器大量出口，需求量激增。在這樣的條件下，元代龍泉窯迅速向甌江和松溪兩岸擴(kuò)展，這樣，大批的龍泉窯瓷器便可順流而下，轉(zhuǎn)由當(dāng)時(shí)重要的通商口岸——溫州和泉州，將瓷器出口到世界各地，像歐洲、非洲、東南亞等地都有龍泉窯的瓷器。1975年在韓國(guó)西南部的新安海底發(fā)現(xiàn)一艘元代沉船，打撈出l萬(wàn)多件瓷器，其中龍泉青瓷占了9000多件，可見(jiàn)龍泉青瓷在元代對(duì)外貿(mào)易中的重要地位。
其實(shí)元代的蒙古統(tǒng)治者不是單方面地被漢文化所同化，蒙古鐵騎在征服一個(gè)王朝的同時(shí)也帶來(lái)了草原的大氣與粗獷，元代龍泉窯青瓷最有代表性的莫過(guò)于—批大件器物的出現(xiàn)。這些大器胎質(zhì)較厚，器形粗獷，釉色更加成熟凝重。元代龍泉窯的窯形仍沿用長(zhǎng)條形斜坡式龍窯，但在長(zhǎng)度上略有短縮，這一改變有利于提高窯內(nèi)溫度，并使熱量分布更均勻、合理，對(duì)燒制大型器物很有利。
元代龍泉窯的繁榮為明初龍泉官窯的設(shè)立奠定了重要的基礎(chǔ)(詳見(jiàn)《發(fā)現(xiàn)：大明處州龍泉官窯》一書(shū))。明龍泉官窯器延續(xù)了元代的大器風(fēng)范，將厚實(shí)雄渾的審美理念發(fā)揮到極致，之前往往將明初龍泉窯青瓷與元代龍泉青瓷混為一談，或籠而統(tǒng)之?dāng)酁?ldquo;元末明初”，這也在一個(gè)層面上說(shuō)明了兩者的相承關(guān)系。從目前處州青瓷博物館征集到的—批明初龍泉官窯青瓷碎片及結(jié)合傳世完整器來(lái)看，明龍泉官窯青瓷在燒造工藝上達(dá)到了一個(gè)難以企及的巔峰，無(wú)疑代表著龍泉窯瓷器燒造史上的最高水準(zhǔn)。以刻花為例，明龍泉官窯青瓷主要以刻花為飾，精美絕倫，花紋與青如翡翠的釉色融為—體的刻花工藝達(dá)到了爐火純青的藝術(shù)高度。刻花是龍泉窯青瓷的傳統(tǒng)裝飾工藝之一，北宋時(shí)期的刻劃花裝飾曾經(jīng)盛極一時(shí)，但到了南宋，由于石灰堿釉的運(yùn)用和多次上釉技術(shù)的掌握，龍泉窯青瓷往往素面朝天，轉(zhuǎn)向以釉色取勝。其實(shí)釉色的玉質(zhì)感固然是世之所好者，但釉層一加厚，原先的刻劃花很容易被厚釉所覆蓋。所以到了元代，又流行露胎、貼塑、模印等裝飾手法，這樣玉質(zhì)感的釉色和花紋圖案的裝飾效果就可以兼得了。明龍泉官窯器將刻花與厚釉結(jié)合得恰到好處，從而使刻花裝飾工藝取得了新的突破。
此外，明代早期的民窯器也有不少精品，明初龍泉窯的規(guī)模和數(shù)量也不容小覷，以往被忽視，還有待重新認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)。
綜上所述，筆者認(rèn)為龍泉窯歷史上的三次輝煌都是與宮廷密切相關(guān)的，無(wú)論是生產(chǎn)“貢器”，還是設(shè)立官窯，都是促成成龍泉窯快速發(fā)展的最有力動(dòng)因。因?yàn)樵诜饨ㄉ鐣?huì)，宮廷的指令往往就是最高的社會(huì)動(dòng)力，它對(duì)于一個(gè)瓷窯的發(fā)展，起到了很大的作用。
