作為世界文明古國之一的中國，是世界上最先發(fā)明陶器的國家之一，至今有近萬年的歷史；瓷器卻是中國最先發(fā)明的，從東漢發(fā)明真正意義上的瓷器始，至今，也有兩千年的歷史。中國陶瓷發(fā)展的歷程，可謂漫漫陶瓷路。在這漫長的歷史時期，中國陶瓷，向世界展現(xiàn)了中國的風(fēng)采和魅力，它在滿足中國人民自身的日常生活需要的同時，凝聚了中國人的心路歷程，是中國民族心理和審美心理的凝聚與結(jié)晶，也是中華民族文化的精粹之一�！�
　　伴隨著中國陶瓷制造技術(shù)、陶瓷工藝水平和陶瓷藝術(shù)水平的發(fā)展與進步的歷程，中國陶瓷文化本身也在不斷地發(fā)展與進步。作為中國陶瓷文化的重要組成部分的陶瓷習(xí)俗文化，伴隨著中國陶瓷前進的腳步，而發(fā)生、發(fā)展與延續(xù)。

　　陶瓷習(xí)俗，是專指陶瓷行業(yè)范疇內(nèi)的一種習(xí)俗，是在陶瓷的創(chuàng)作、陶瓷生產(chǎn)、陶瓷與銷售等過程中和在各個環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的一種約定俗成的風(fēng)俗與習(xí)慣，展現(xiàn)和反映了陶瓷人的生活、生產(chǎn)習(xí)俗和心理的、精神的面貌，也反映了陶瓷人的管理水平與管理特色，反映了陶瓷本身的發(fā)展過程的面貌。陶瓷是由人來創(chuàng)造，由人來生產(chǎn)，由人來銷售，由人來品評，由人來消費，一句話，一切都與人有關(guān)。因此，陶瓷生產(chǎn)、創(chuàng)造與銷售過程，是伴隨著悲歡離合的過程。陶瓷制品是鮮活的人的思想、觀念、心理、情趣的凝聚物。

　　在中華大地，名窯象璀璨的星星，分布在各地。各地名窯和各個陶瓷產(chǎn)區(qū)，都有這樣或那樣的陶瓷習(xí)俗。正如景德鎮(zhèn)是中國的瓷都一樣，景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)習(xí)俗是中國陶瓷習(xí)俗的最集中、最典型的代表和反映。本篇以景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗為例，介紹中國的陶瓷習(xí)俗的風(fēng)貌。

　　景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗，大致可分為以下幾方面：行幫、行會、會館。這屬于管理方面的，是陶瓷各行各業(yè)自發(fā)形成的組織（行幫、行會）以及這些組織的管理機構(gòu)（會館），行使著在本幫、本行范圍內(nèi)的管理、約束、調(diào)控、獎懲與聯(lián)絡(luò)感情的職能。

　　清代著名的督陶官唐英曾奉敕編繪《陶冶圖說》，以圖文并茂的形式反映景德鎮(zhèn)的陶瓷生產(chǎn)習(xí)俗，影響很大。此處以景德鎮(zhèn)陶瓷歷史博物館內(nèi)的瓷祖廟里收藏的民間青花《陶冶圖說》以反映唐英的《陶冶圖說》的面貌與瓷業(yè)有關(guān)的行業(yè)莫不有行會和行幫，甚至連一些細(xì)微的事如挑瓷器、揀廢瓷等都有行幫，都有行規(guī)來約定，組織非常嚴(yán)密、規(guī)范和細(xì)致。這些行幫，可以分成許多類別。一般來說，可以從地域、從行業(yè)本身進行分類。從地域上分，有徽（州）幫、都（昌）幫和雜幫（除以上兩幫外的其他區(qū)域的行幫）。都幫人多勢眾，是一個較有影響的大幫，清代鄭廷桂在《陶陽竹枝詞》中有一首詩反映這種情況：“蟻蛭峰窠巷曲斜，坯工日夜畫青花，而今盡是都鄱籍，本地窯幫有幾家。”在另一首詩里，更是這樣來描述都幫：“江南雄鎮(zhèn)記陶陽，絕妙花瓷動四方。廿里長街盡窯戶，贏他隨路呼都昌。”從行業(yè)上分，可以分為商幫、手工業(yè)行幫和工人行幫。行業(yè)行幫和地域行幫相應(yīng)交織，如徽幫主要是商幫，都幫主要是工人行幫。這些行幫紛紛設(shè)立會館，或者公所，或者書院，名稱盡管不同，其職能都是一樣的。如徽幫有徽州會館，福建有福建會館。福建會館天后宮，供奉天后娘娘。

　　景德鎮(zhèn)的會館（公所或書院）眾多，清嘉慶年間有七所，至建國前夕，計27所。這從一個側(cè)面反映了當(dāng)時景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的狀況。

商人行幫情況

　　民國時有26個商幫。建國前發(fā)展為33幫。這些商幫，為景德鎮(zhèn)瓷器“行于九域，施及外洋”作出了重要貢獻，“九域瓷商上鎮(zhèn)來，牙行花色照單開；要知至寶通洋外，國使安南答貢回”、“陶舍重重倚岸開，舟帆日日蔽江來”，在某一種程度上是商幫眾多的一個形象反映，“舟帆日日蔽江來”在一定程度上造就了“陶舍重重倚岸開。”

手工業(yè)行幫情況

　　手工業(yè)行幫情況，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)，“過手七十二，方克成器”，工藝程序繁多，導(dǎo)致了眾多的行業(yè)，有“8業(yè)36行”之說。這8業(yè)36行大致是：1、燒窯業(yè)，包括窯廠、滿窯、砌窯（鸞窯與補窯）三行；2、制瓷業(yè)，包括脫胎、二白釉、四大器、四小器、冬小器、飯閉、飯閉灰渣器、古器、十五寸、滿尺、描金等十一行。3、彩瓷業(yè)，包括畫大器、畫脫胎、畫灰器、畫描飯閉等四行；4、匣缽業(yè)，有硅山、大器匣、小器匣三行；5、包裝搬運業(yè)，包括菱草、番色、打絡(luò)子、削殺利蔑、打貨籃、挑瓷把莊、下駁、挑窯柴、搬運九行；6、下腳修補業(yè)，包括彩紅、洲店二行；7、瓷業(yè)工具業(yè)，包括模型和坯刀二行；8、為瓷業(yè)服務(wù)業(yè)，包括轎行與馬行二業(yè)（8業(yè)36行資料來源：景德鎮(zhèn)市志編纂委員會編《景德鎮(zhèn)市志略》漢語大辭典出版社）。

　　這8業(yè)36行，各有自已的行幫和行規(guī)，如窯幫，便有“陶成”、“陶慶”兩幫之分。陶成是指柴窯幫，陶慶是指槎窯幫。在清代鄭廷桂《陶陽竹枝詞》中便有反映：“青窯燒出好龍缸，夸示同行新老幫；陶慶陶成齊上會，酬神包日唱單腔”。

　　工人行幫情況 

　　 工人行幫情況，工人行幫基本上按照以上8業(yè)36行分類，有多少行，基本上分成多少行幫，如裝小器的工人便有“五府十八幫”之說。五府指撫州府、南昌府、饒州府、九江府和南康府。十八幫是指這個行業(yè)劃分的組，共18組，按初一至十八輪流依次排序，初一的為初一幫，初十的為初十幫。

　　 行會和行幫的參考資料：景德鎮(zhèn)市志編纂委員會編《景德鎮(zhèn)市志略》，漢語大辭典出版社。
< 行規(guī)和習(xí)俗　>

　　 既有行會，行幫，就有行規(guī)。行規(guī)分三種，一是文字約定；二是口頭約定；三是約定俗成。本部分，圖和文均以瓷器藝術(shù)形式反映。系由劉火初先生提供，瓷板畫創(chuàng)作者是由劉火初先生請的。作者為鄧云。

　　 中秋節(jié)前，小孩開始組合上柴船討柴，到河邊拾渣餅疊成一座座渣餅窯叫“太平窯”，中秋晚上升火并燃爆竹一片歡呼，達到高潮沿江河岸太平窯一座接一座人流不息，十分熱鬧。

　　 五月三十日據(jù)說是關(guān)羽的生日供奉關(guān)帝的行幫這天集眾做會，除焚香拜神外，主要是聚餐，談心，互通情況，聯(lián)系感情，工人為了集結(jié)勢力，組織兄弟會結(jié)義，每年輪流在各“兄弟”家做會。

　　 蔣知四是傳說中清朝的坯房工人，率領(lǐng)工人爭取改善生活待遇打派頭（罷工）而被殺害，以后每當(dāng)工人吃肉時，先在曬架上點燭供肉以資紀(jì)念，故稱之為“知四肉”。

　　 裝小器的工人規(guī)定二十年一屆開禁收徒，非五府所屬各縣的人不得參加，開禁時組織一支吹打樂隊挑一組涂上紅色的裝坯竹籃叫“挑紅籃子”，又稱“開紅禁”。

　　 許真君名許遜，家住南昌新建，做過旌陽縣令后棄官學(xué)道，據(jù)說全家四十二撥宅飛升，宋代封為“神功妙濟真君”，南昌新建一帶地區(qū)的人每年七月三十日晚上開始迎神，八月做會。

　　 每年上半年和下半年由窯戶請“摸利酒”，客人是摸利店，刀子店，坯房做頭師傅，燒窯把樁師傅，裝小器做頭師傅各一人，窯戶上手管事先生相陪，刀子店老板坐首席，這叫三十六行，鐵匠坐上。

　　 瓷業(yè)工人違犯了幫規(guī)，街師傅通知有關(guān)工人在飯館聚會，介紹該工人犯規(guī)情況，宣布“割草鞋”（意即驅(qū)逐，不許在景德鎮(zhèn)做工）聚會上館的費用由犯規(guī)工人付。 

　　 窯戶開業(yè)前要向制瓷工人的上街師傅登記，把做幾乘轆轤車，利坯車寫上賬簿，以后雇用的裝坯工人就永遠是這個幫的工人。

　　 傳說元代每十戶派一頭人統(tǒng)治，老百姓受盡欺壓、侮辱，相約中秋這天起事，中秋晚上老百姓一齊行動，將頭人拖下河邊殺死，從此形成一種游戲叫“拖尸下河”又叫“拖缸”。

　　 臘月歇工后工人沒事做了，為了維持生活，挑擔(dān)串街走巷叫賣蔬菜，土產(chǎn)雑品及泥鱔，小魚，田螺，因為挑的擔(dān)子前后各有四股索子。故稱“八股索”。

　　 農(nóng)歷十月廿六日坯房工人和老板結(jié)算一年生產(chǎn)賬，清點架上的坯（結(jié)架）稱為“人工節(jié)”，十一、十二月以后生產(chǎn)的坯，年終歇手結(jié)賬，叫“找賬”。

　　 圓器業(yè)規(guī)定臘月初八工人不再做坯叫“歇手”，生意好或窯里有坯得工人同意，可延長幾天，但最多不超過五天，叫“扯尾巴”，每天每個工人另補貼四兩豬肉錢和“耳朵”（佐料）。

　　七月變工節(jié)有各工種工人辭退，由做頭師傅請工人上茶館吃茶叫“定事茶”，六腳工人（六個工種）中有一腳工人被辭退另請別人叫“換板板”，由老板請各腳師傅吃“蒸肉飯”。