閩北建盞被稱為國寶，但800多年建盞制作技藝失傳。 數(shù)百年來，建盞的恢復(fù)和研究，一直為陶瓷界所關(guān)注、研究者所追求。 1979年，南平市離休老干部栗金旺領(lǐng)著女婿、女兒、外孫女苦苦探索——

　　“建窯建盞似仙女，我們把她從天上迎回來了”

　　閩北建窯為中國宋代八大名窯之一，所產(chǎn)建盞被稱為國寶，其工藝之精湛令人傾倒！宋元時(shí)期，建盞的珍品，上自宮廷皇室，下至布衣之家，皆當(dāng)作品茶和斗茶的理想器具。然而，制作建盞的技藝曾經(jīng)失傳了800多年。文獻(xiàn)記載：建盞生產(chǎn)創(chuàng)燒于晚唐五代時(shí)期，興盛于兩宋，元代中后期趨于衰落，明代停燒。

　　“好在她只不過是像仙女一樣升天云游了一陣，現(xiàn)在我們閩北陶瓷人已經(jīng)把她迎了回來。”南平星辰天目陶瓷研究所研究員孫建興、栗云把我們帶到南平城東隅的一條深巷里，介紹說：“我們在這里創(chuàng)造了奇跡！”

　　這個(gè)遠(yuǎn)離塵囂的樓院，就是南平星辰天目陶瓷研究所。誰也沒有想到，就是在這棟樸實(shí)無華的房子里，離休干部栗金旺領(lǐng)著女婿孫建興、女兒栗云、外孫女孫莉，歷盡艱辛，不懈探索，把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，終于讓建窯建盞燒制技藝重現(xiàn)人間，讓國之瑰寶重?zé)ü獠省?/p>

　　今年6月，“建窯建盞制作技藝”被福建省人民政府批準(zhǔn)為第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承者是南平星辰天目陶瓷研究所、南平市建陽建窯陶瓷研究所。

“古人沒法定位的技術(shù)，我們終于掌握了它的規(guī)律”

　　研究所院內(nèi)，前廂房房間和過道排列著一架架建盞坯品，在后廂房里有兩個(gè)窯，一個(gè)是電控柴燒窯，一個(gè)是液化氣柴火燒制窯。

　　“建窯出產(chǎn)的黑釉瓷產(chǎn)品主要以曜變、金兔毫、銀兔毫、油滴、鷓鴣斑紋為主。這些斑紋人工無法控制，完全是在燒成中根據(jù)不同爐溫自然形成的，其中曜變斑紋光彩奪目，異常絢麗，在建盞中最為珍貴。在當(dāng)時(shí)人工傳統(tǒng)燒制時(shí)，往往燒制上百萬件中，才能偶然得到一兩件油滴斑建盞，燒制幾千萬件中，才能偶然得到一兩件曜變斑建盞。”孫建興介紹說。

　　目前世界上僅存的3件曜變斑建盞，珍藏在日本靜嘉堂文庫、藤田美術(shù)館、龍光院。據(jù)日本1511年出版的《君臺觀左右賬記》史冊里記載：曜變斑建盞乃無上神品，值萬匹絹；油滴斑建盞是第二重寶，值五千匹絹；兔毫盞值三千匹絹。從這里不難看出，建盞燒制出的黑釉碗盞，其價(jià)值令人瞠目。

　　“值得我們自豪的是，我們研究所1991年11月成立，1994年就把建盞系列的技藝恢復(fù)、挖掘出來。古人沒有辦法重現(xiàn)的技術(shù)，我們借助現(xiàn)代科技可以掌握、復(fù)制了。”孫建興自豪地說。

　　一本本紅彤彤、金燦燦的證書證明，星辰天目陶瓷研究所使一代瑰寶建盞系列產(chǎn)品——曜變、虹彩、油滴、油滴木葉、兔毫(金、銀)、鷓鴣斑、鐵銹斑、金彩文字、灰被、柿天目等建盞再現(xiàn)于世。其建盞制品經(jīng)中科院、中央工藝美術(shù)學(xué)院、福建省科委、福建省博物院等專家鑒定，在器形、釉色和本質(zhì)結(jié)構(gòu)方面均達(dá)到形似、神似、質(zhì)似的國際國內(nèi)領(lǐng)先和國際先進(jìn)水平，其作“仿宋建窯兔毫天目盞”“仿宋建窯油滴天目盞”和“油滴天目龍虎茶具”被中國國家博物館收藏。
“為了建盞，我們一家三代人孜孜以求”

　　在一間廂房里，我們看到一個(gè)姑娘正在拉坯，神情專注，白里透紅的臉上顯出一種與她年齡不相稱的成熟。

　　“她是我女兒孫莉，大學(xué)畢業(yè)后跟著我們癡迷于建窯陶瓷研究世界，現(xiàn)在已掌握了建盞系制作技藝，尤其是曜變制作的成型及燒成技藝，作品‘油滴天球瓶’入選中國第二屆新秀陶藝家作品雙年展。兩年前，她還擔(dān)任了南平市建陽建窯陶瓷研究所所長。為了建盞，我們一家三代人孜孜以求。”在制坯房，孫建興向我們講述了他們一家三代人情系建盞的故事。

　　孫建興原為德化紅旗瓷廠配方試制組技術(shù)員，后進(jìn)入西北輕工業(yè)學(xué)院陶瓷專業(yè)(現(xiàn)為陜西科技大學(xué))學(xué)習(xí)，1979年被借調(diào)到福建省輕工業(yè)研究所，參加了由中央工藝美術(shù)學(xué)院、福建省輕工業(yè)研究所組成的建窯宋瓷建盞兔毫釉的恢復(fù)科研小組，主要負(fù)責(zé)配方和工藝，經(jīng)過一年的研究試驗(yàn)，初步試制出仿宋建窯兔毫盞。當(dāng)時(shí)北京中央工藝美術(shù)學(xué)院梅劍鷹教授、輕工部李國貞高工很激動地對他們說：“你們第二步要搞油滴，把油滴搞出來了，就是對我國恢復(fù)建窯傳統(tǒng)文化的最大貢獻(xiàn)！”但因那時(shí)尚未改革開放，孫建興他們燒出的仿制兔毫盞在北京、上海一帶市場推銷，只賣出兩三件，且價(jià)格不高，廠里原本希望掙回項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)的設(shè)想落空了，仿制油滴盞成了無米之炊，難以維持正常的科研經(jīng)費(fèi)，項(xiàng)目組研究團(tuán)隊(duì)人員也就解散了。

　　仿宋建窯兔毫盞的成功，使初露鋒芒的孫建興欣喜若狂，也使他對建盞的研究更加癡迷。也就是在這期間，孫建興認(rèn)識了當(dāng)時(shí)在福建省輕工業(yè)研究所工作的栗云，并戀愛結(jié)婚。為了恢復(fù)失傳的建盞制作技藝，1981年，孫建興夫妻先后從省城調(diào)到閩北工作。工作之余，他們在1982年幫助建陽燒制建窯油滴的基礎(chǔ)上，幫助南平陶瓷廠仿制燒出油滴盞，該制品經(jīng)有關(guān)專家鑒定，確認(rèn)是成功的。為了更全面、系統(tǒng)地挖掘建窯建盞制作技藝，1991年，離休5年的孫建興岳父栗金旺領(lǐng)頭創(chuàng)辦了民營科研機(jī)構(gòu)——福建南平星辰天目陶瓷研究所，并擔(dān)任所長，全身心地投入到建盞的科研中，組織挖掘系列建盞傳統(tǒng)文化。

　　“研發(fā)關(guān)鍵是要找對路子，古人是用漫山遍野、堆積如山的陶瓷殘片換取偶然的成功。今天我們可以借助現(xiàn)代科學(xué)手段和傳統(tǒng)工藝技術(shù)相結(jié)合，提高成功率。”孫建興動情地說，“我們的油滴、曜變搞成了，日本陶瓷界同行聞訊驚嘆‘是神的力量助你們成功的！’其實(shí)我們是懷著虔誠、崇敬的心情在研發(fā)建盞，我拿一頭青絲換一頭白發(fā)，現(xiàn)在我女兒把花樣年華與泥土》做伴。去年大年三十，我女兒搞成功了虹彩、曜變，她興奮得不得了，局外人很難想象我們的心情。”孫建興摩挲著女兒烏黑發(fā)亮的頭發(fā)感慨萬千。
“閩北陶瓷人要永遠(yuǎn)站在建窯上自豪”

　　建窯建盞產(chǎn)于南平建陽建窯、武夷山遇林亭窯和延平區(qū)茶洋窯。建窯之所以會誕生在閩北，是因?yàn)殚}北有著得天獨(dú)厚的資源。建盞是采用閩北地產(chǎn)含鐵質(zhì)較多的紅、黃壤土等粉碎加工后制成，對土壤有著嚴(yán)格要求，延平、建陽、建甌、武夷山的土壤均能燒制。

　　由于歷史變遷，南宋以后，閩北建窯、遇林亭窯建盞趨于衰落，隨之茶洋窯逐步興起。南宋嘉定十六年(1223年)，日本國曾派陶工到福建學(xué)習(xí)燒造黑釉瓷的方法，學(xué)習(xí)茶洋窯灰被器形與燒制，并在瀨戶開設(shè)工廠，仿制出黑釉茶盞，當(dāng)今在日本稱為“瀨戶天目”，瀨戶燒制的黑釉茶盞延續(xù)至今。然而，令人遺憾的是，在我國，閩北建盞制作技藝卻失傳相當(dāng)長一段歷史。

　　帶著我們站在閩江邊飽經(jīng)滄桑的茶洋窯遺址上，從槍林彈雨中走過來的栗金旺心潮澎湃：“我們研究恢復(fù)失傳的建盞技藝，不是為了賺錢，為的是一種成就感、榮譽(yù)感。日本名古屋大學(xué)化學(xué)博士山崎一雄，研究建窯建盞40年，他一輩子的心愿就是站在建窯遺址上幾分鐘。在我們的陪同下，他終于站在他們‘瀨戶天目’的發(fā)源地上，遂了心愿。日本人對從我國傳承過去的茶盞文化這樣重視，我們閩北人更要永遠(yuǎn)站在建窯上自豪！”

　　“新中國成立后，國家和省里都十分關(guān)心建窯的研究工作。國家文物考古隊(duì)、華東文物考古隊(duì)、福建省博物院和廈門大學(xué)，都先后有人到建陽古窯址來考察和發(fā)掘。現(xiàn)在，閩北陶瓷人把建盞恢復(fù)、挖掘出來了，但是建窯建盞面臨的瀕危現(xiàn)狀仍令人擔(dān)憂，主要問題有：一是由于建窯建盞傳統(tǒng)工藝技藝復(fù)雜，技術(shù)難度高，現(xiàn)在我們雖然掌握了古人沒法定位的技術(shù)，可是現(xiàn)代制作是以手工拉坯成型為主，燒成成品率低，有待不斷改進(jìn)提高；二是有的建盞制作原料，部分資源已被破壞，難以外尋原料彌補(bǔ)；三是隨著傳統(tǒng)制作技藝中的原料配比變動，原料工程人才尚缺，面臨著從業(yè)人員少、專業(yè)研究人員更少的窘境，而對專業(yè)人才的培養(yǎng)周期長、投資大、見效慢，必須馬上著手；四是管理制度不夠健全，造成技術(shù)外流，市場無序競爭，無證經(jīng)營的仿冒者貪圖一時(shí)小利，把一些不合格次品以低廉價(jià)格流入市場，給建盞市場造成較大沖擊……”專家認(rèn)為，現(xiàn)在建盞的發(fā)展正面臨著歷史性轉(zhuǎn)機(jī)。其一，建盞已是閩北城市的名片之一，其制作技藝又被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表作名錄，加大了傳承和保護(hù)力度；其二，在中國，茶和茶具、建茶和建盞兩者密不可分，建盞以品茶發(fā)展到斗茶而大行其道，南宋時(shí)期，日本傳入了中國的飲茶風(fēng)尚，隨之使用建盞飲茶開始盛行，南宋以后，日本把中國的飲茶習(xí)俗發(fā)展成日本獨(dú)有的茶道文化。如今，武夷茶正強(qiáng)勁崛起，建盞必將也隨之興盛。