在骨瓷、貝瓷、珍珠瓷等高檔瓷種中,由于貝瓷(將海洋中的貝類、珊瑚等成分摻入瓷土制成)、珍珠瓷(將珍珠成分摻入瓷土制成)成本太高幾乎沒有工業(yè)化生產(chǎn),所以骨瓷是世界上公認(rèn)最高檔瓷種。
骨瓷原稱骨灰瓷,人們對(duì)“灰”字感到不“雅”,遂改稱骨質(zhì)瓷,簡(jiǎn)稱骨瓷。
骨瓷因?yàn)樗锥雀、色調(diào)柔和,均是高檔瓷,很受人們的喜愛。據(jù)說英國(guó)的皇室、唐寧街十號(hào)用的均是本國(guó)產(chǎn)骨灰瓷。美國(guó)中上層人士飲茶,多用骨灰瓷杯。
閱讀更多 骨灰瓷(bone china)是以磷酸鈣作熔劑的“磷酸鹽-高嶺土-石英-長(zhǎng)石”系統(tǒng)瓷。它的形成主要依*氧化硅、氧化鋁和氧化鈣,其中氧化鈣的含量越高,色澤越好。在自然界中,氧化鈣的來源不多,所以選擇動(dòng)物的骨粉作為氧化鈣的來源。按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),骨瓷內(nèi)含25%以上的食草動(dòng)物骨灰(成份為磷酸三鈣)。骨粉用牛、羊、豬骨等,以牛骨為佳。 經(jīng)過灌漿、模壓制胚、石膏模脫水,以及初燒、上釉燒、貼花紙烤制等工藝,經(jīng)歷了高溫“錘煉”的瓷土終成細(xì)膩、光潔、通透、溫潤(rùn)的骨瓷。骨質(zhì)瓷在燒制過程中,對(duì)它的規(guī)整度、潔白度、透明度、熱穩(wěn)定性等諸項(xiàng)理化指標(biāo)均要求極高,由此廢品率很高。由于用料考究、制作精細(xì)、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格,所以價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它瓷種。獨(dú)特的燒制過程和骨碳的加入,使瓷土中的雜質(zhì)被消除,骨瓷顯得更潔白、細(xì)膩、通透、輕巧,極少瑕疵,并且比一般瓷器薄,在視覺上有一種特殊的清潔感,強(qiáng)度高于一般瓷器,是日用瓷器的兩倍。骨粉的含量越高,黏土的成分就相對(duì)降低,在制作過程中就越易燒裂,在成形上需要更高的技術(shù),增加了燒制難度,所以更加珍貴。
加入了骨粉的瓷器,宛若注入了靈性,擁有了靈魂,骨瓷的硬度與透光度都非一般瓷器可以比擬。雖然骨瓷看起來是纖瘦之軀,但以極薄的身架承載著比一般瓷器高得多的強(qiáng)度。1988年9月,威基伍德(Wedgwood)的4只骨瓷咖啡杯平穩(wěn)地承托起了1輛重達(dá)15噸的運(yùn)土車,杯子卻安然無恙。 字串9
骨瓷成品質(zhì)地輕盈、細(xì)密堅(jiān)硬(是日用瓷器的兩倍)、不易磨損及破裂、有適度的透光性、保溫性,色澤成天然骨粉獨(dú)有自然奶白色。其中骨粉成分為40%以上器具其顏色則更成乳白色屬高檔骨瓷(fine bone china),質(zhì)地最好的骨瓷一般含有50%甚至更高的優(yōu)質(zhì)牛骨粉,器具顏色呈乳白色。如日本鳴海骨瓷因骨粉含量高,其顏色是界于乳白色和奶黃色之間。
骨瓷的制造廠商主要為歐洲與日本兩大體系;我國(guó)只有唐山、淄博等地的少數(shù)廠家生產(chǎn)出口,美食派銷售的骨瓷主要由來自中國(guó)唐山的骨灰瓷廠家直接供貨。閱讀更多 不管是在西式餐具中,還是中式餐具里,或是日韓餐具里,骨瓷都有散發(fā)著自己的獨(dú)特魅力。
在中國(guó)人看來“浪漫、高雅”的西餐,餐具極富裝飾效用。不僅餐刀、湯匙分工細(xì)致、種類繁多,美麗的餐具更應(yīng)隨著食物依次登場(chǎng),酒、開胃菜、湯、魚、肉、色拉、甜品,面包……餐具也要?jiǎng)?wù)必與之相匹配?芍^款式分明、規(guī)格多樣。 中式餐具一向以陶瓷器皿為主,不管是傳統(tǒng)流派還是現(xiàn)代潮流,都講求餐具配套。拿骨瓷餐具來說,每一套都有一個(gè)詩情畫意的名字,如“書韻幽香”、“青玉滿園”、“荷塘月色”等,每一種花紋圖案都營(yíng)造出一種氣氛,因而,哪一種裝修風(fēng)格的房屋,選哪一種樣式的骨瓷餐具,看的就是主人的眼光與品味了。
骨瓷飾金都是通過純手工工藝,所以即使在成套的餐具中,飾金花紋也會(huì)有些許不同。每日每餐,盛宴當(dāng)前,用足夠雍容的骨瓷盛載,才會(huì)顯出非凡的氣派來。
日韓的飲食清淡、健康見長(zhǎng)。所以,雖然日式和韓式料理進(jìn)入中國(guó)的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有西餐長(zhǎng),但因其不用火燒、生吃的環(huán)保健康吃法,使日韓餐具隨著潮流進(jìn)入了尋常百姓家。日韓餐具以古樸的陶器為主,顏色上以純色的白色、黑色、墨綠色、棕色為主。日韓料理注重細(xì)節(jié),餐具以精致、小巧見長(zhǎng)。特別是品級(jí)極高、強(qiáng)調(diào)藝術(shù)性的,往往在造型上顯得格外自由;表現(xiàn)在餐具安排上,像是前菜,常常在一個(gè)大盤上疏落有致地?cái)[放著數(shù)種不同菜色,有的直接擺放盤上,有的以小杯小碟或一片小葉盛裝,彼此相對(duì)映交織如畫,十分迷人。日韓餐具種類頗多,除了各種用途不一的杯和碗,各式的碟子有方碟、深碟、淺碟、小味碟、醬油碟、豉形碟等。還有便當(dāng)盒、果盒、托盤等木竹的漆具,顏色以紅黑色為主,充分展現(xiàn)出東洋異國(guó)的風(fēng)情。在這種場(chǎng)合下,精美的骨瓷餐具無疑是首選。
地道的咖啡最好就要用骨瓷來盛放,因?yàn)楣谴捎泻芎玫谋匦Ч,可以使咖啡在杯中溫度降低速度較慢,保證喝到的每一口都熱而香濃。沖泡花草茶,如果能用花朵形狀的骨瓷杯來盛,配上同樣花色的托盤,是不是更增添了很多情趣呢?
閱讀更多 地道的咖啡最好就要用骨瓷來盛放,因?yàn)楣谴捎泻芎玫谋匦Ч梢允箍Х仍诒袦囟冉档退俣容^慢,保證喝到的每一口都熱而香濃。沖泡花草茶,如果能用花朵形狀的骨瓷杯來盛,配上同樣花色的托盤,是不是更增添了很多情趣呢? 買一套漂亮、中意的瓷器是不少主婦的心愿。但市面上相當(dāng)多的陶瓷餐具,特別是那些價(jià)格低廉、色彩絢爛的陶瓷器皿多為釉上彩,使用了劣質(zhì)顏料,制作工藝也不到家,鉛、鎘等重金屬超標(biāo),長(zhǎng)期使用會(huì)對(duì)身體造成巨大傷害。而美食派銷售的骨瓷器皿中骨碳含量極高,無鉛釉的表面使其成為真正的綠色生活用品。
骨瓷比普通陶瓷的保養(yǎng)當(dāng)然要更嬌貴些。由于骨質(zhì)瓷的保溫性很好,因此在使用中不要溫差太大;微波爐、洗碗機(jī)都是不建議經(jīng)常使用的,放進(jìn)消毒柜去消毒,則是沒有問題的。使用后用溫水沖洗即可,可以不用洗滌劑。骨瓷絕不可用粗糙的清洗物來洗,一旦骨瓷器皿表面有刮花,可以用牙膏略打磨。如果有茶漬,則可用檸檬汁或食醋清洗。
骨瓷成品質(zhì)地輕巧、 細(xì)密堅(jiān)硬(是日用瓷器的兩倍)、不易磨損及破裂、有適度的透光性、保溫性、色澤呈天然骨粉獨(dú)有的自然奶白色。其中骨粉成分為40%以上器具其顏色則更呈乳白色屬高檔骨瓷(finebonechina)。將杯子罩在燈泡上(當(dāng)然也可以對(duì)著光就好),你就能看出杯子成分的細(xì)致與否,好的應(yīng)該透光較佳且無雜質(zhì),現(xiàn)在所有的骨磁杯都是加入牛骨粉的。用拇指和食指輕輕彈擊杯壁,會(huì)發(fā)出清脆的聲音。
講究“禮尚往來”的中國(guó)人一向看重禮品。高檔、典雅、實(shí)用、環(huán)保是一份高檔禮品所需具備的要素。骨質(zhì)瓷原料中摻入了食草動(dòng)物的骨碳,使瓷質(zhì)更細(xì)膩、瑩潤(rùn);正因?yàn)槿绱,英?guó)皇室以及不少國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人高峰會(huì)議都將骨質(zhì)瓷列為專用餐具。
17世紀(jì)末18世紀(jì)初英國(guó)工業(yè)革命以前,瓷器一直是中國(guó)的專利。工業(yè)革命發(fā)生后,近代歐洲在中國(guó)陶瓷的刺激下,依*先進(jìn)的科學(xué)很快的掌握了制瓷技術(shù)。他們不僅仿制中國(guó)的青花瓷、彩瓷、德畫瓷、而且研發(fā)了許多高品質(zhì)瓷種;瘜W(xué)家伯特格爾(J.F.Bottger)發(fā)明了帶有歐洲風(fēng)格的瓷器。英國(guó)的喬希亞·威基伍德發(fā)明了奶白瓷,1794年小喬希亞·斯普特發(fā)明了骨瓷,大喬希亞·斯普特發(fā)明了轉(zhuǎn)移貼花裝飾技術(shù)等。此后漫長(zhǎng)的歲月里,骨磁以英國(guó)出品的最有名,威基伍德(Wedgwood)、道爾頓(ROYALDOULTON)等世界十大名磁(骨磁)全在英國(guó),威基伍德的骨瓷器更是被英皇室御用二百多年,俄國(guó)的凱莎琳女王也是該品牌骨瓷的忠實(shí)擁戴者,曾一氣訂全套952件骨瓷,每件器皿上全部由威基伍德親自工筆繪制不同的英國(guó)風(fēng)光;始业罓栴D關(guān)注女性情懷,鄉(xiāng)村陽光系列是戴安娜王妃的心儀之物……日本的骨瓷工藝在近二十幾年里從無到有突飛猛進(jìn),雖然不如英國(guó)骨瓷知名,也有不少名品出自日本,如NARUMI(鳴海)、NORITAKE(諾太克)、Nikko(日光)等。